在我国黄河流域一带，人们经常吃一种五谷—粟，粟也就是我们现在所说的小米。从5000年至今，人们的生活中一直都有小米的身影，只是现在物质水平不断提高，餐桌上更多见的是大米，而小米只是辅助的一种粗粮。
　　小米是一种粗粮，口感绵柔，深受老少们的喜欢，小米从古至今一直被认为是炽手可热的养生佳品。早在古代医籍李时珍的《本草纲目》中记载＂多食小米益丹田、补虚损、养肠胃……＂如果生活中脾胃虚弱，消化功能差，都可以适当喝点小米粥。
　　现在愿意养生的人是越来越多了，很多人都在探讨吃什么食物可以让自己更健康。有的人人都说要吃粗粮，吃粗粮比大米更有营养，可以更好地帮助身体补充营养。而且还有人说吃大米粥就像喝＂糖水＂一样，这样容易升高血糖，对糖尿病不利。小米作为一种营养好的养生佳品，还是粗粮，那么血糖高的人在生活中更应该要多吃小米，或者多用小米来煮粥喝了，事实是这样吗？
　　大家都知道，小米比大米小，煮起来也方便，时间没有大米长，是容易消化的食物，对于患有糖尿病的人来说，容易消化的食物，反而没有那么好。
　　而糖尿病人到底可不可以喝小米粥，还是要看小米粥的血糖生成指数，接下来就一起来了解一下！
　　大家要知道，大米饭的升糖指数为83，小米粥的升糖指数为82，如果用小米做成饭，它的升糖指数降到了71。
　　很多人在这里不免有些疑问，怎么小米饭的升糖指数反而要比小米粥低呢？这是因为在小米粥含有较高的水分，且经过长时间的熬煮，小米粥也更容易消化，糖尿病人如果经常喝小米粥，反而不利于餐后血糖。
　　小米含有丰富的营养，含有生物碱、膳食纤维、蛋白质等等，其中膳食纤维可以增加饱腹感，可以帮助糖尿病人控制食欲，减少其他食物的摄入。还可以延迟葡萄糖的扩散，抑制肠道吸收葡萄糖，可以改善胰岛素的敏感性以及降低餐后血糖。
　　鉴于小米在熬粥的时候时间过长，水分也多，能充分瓦解小米中的淀粉，越黏稠的小米粥，含有的淀粉含量就越高，这样更不利于糖尿病人控制血糖。
　　所以，想要用小米来养生，建议大家可以把小米做成小米饭，或者可以加入其他粗粮一起煮，比如说黑米、燕麦等等。这样口感会更好，营养更丰富，还能更好地控制血糖值，有利于糖尿病控制病情。
　　当然，就算小米煮的饭再好吃，也要记得不能过多食用，大概食用本人拳头大小即可。而且烹饪的时间不宜过长，控制在30分钟左右，还有小米饭也不要趁热吃，最好是稍冷却之后，感觉有点回生，这样的口感比较硬，升糖指数比较低，这个时候吃是最合适的。
　　注：图片来自网络

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