印度街头甜品，这3款，非常卫生

　　抛开卫生层面，印度的街头美食真的颇具品鉴的属性。
　　但是提到印度街头小吃，人们字里行间又总是带着＂惊讶＂的语气。
　　甜得 让人惊讶，脏乱差程度让人惊讶，食材及味道也让人很惊讶！
　　甜，是印度甜品的一大特色，至于卫生问题，以下这3款著名的印度街头甜品，是被大多数游客誉为相对卫生和安全的，也让许多游客专程慕名一试。
　　lassi
　　lassi（拉洗），是印度非常常见的饮品。起源旁遮普。类似一种酸奶，一般 有 有芒果、香蕉等口味选择。但在配料上每个地区稍有不同。在圣城瓦拉纳希，会加入一种神秘配料Bhang lassi。这种做法非常受印度瑜伽 士 和 苦行憎 的喜爱。当然，也吸引有不少外国游客的好奇心。
　　别以为印度物价不高，lassi就很便宜，在圣城瓦拉纳希，售格最低的Bhang lassi，一杯也要200卢比（约人民币20元）。
　　许多街头小吃都是直接＂用手＂制作，但半液态状的lassi基本上全程都是使用勺子等工具的。毕竟旅游业也是当地主要经济来源之一，许多店铺均已改用一次性木勺和杯子。
　　但传统上 lassi是用一种陶制杯子装盛的。有的会加入风味糖浆，例如玫瑰糖浆就是其中一种。再在上面撒上葡萄干、坚果等就完成了。
　　据说口感丝滑凉凉，这款甜品也是少有的，不会甜si人的甜品之一，味道较为外国人所接受。相对其他小吃来说，制作过程算是颇为干净卫生 的了 。
　　印度腰果糕Kaju Katli
　　口味浓郁、乳脂醇厚的碎腰果甜点上常常点缀着闪闪发亮的银制箔片。在众星云集、黏稠甜腻的印度甜食中，腰果糕和它多种多样的衍生甜点，生产于南印度的喀拉拉邦和泰米尔纳德邦，以及西印度的果阿和古吉拉特地区。
　　生腰果糕经捣碎、软化后、再加入用豆蔻和玫瑰香料调味的棕榈糖浆一同碾碎，直至产生糊状物，将油脂丰富的糊状物摊开后放凉，切成菱形，再在上面点缀上可食用的＂银制箔叶子＂。看起来相当有派头！
　　每逢重要节日，例如印度的＂排灯节＂，人们还会使用价值更高的金制＂箔叶子＂来代替银制的。
　　在印度，甜食更多是作为款待客人的小吃，它象征着欢迎，也是所有欢庆活动不可或缺的一部分。
　　这种用果仁、牛奶和食糖组成的甜食，也被游客认为是印度甜食里比较美味的一种，它的制作过程中使用的香料也不复杂。而且就像烘焙店一样，在印度也有专门卖这类 糕店 的店铺，无论是店铺环境还是糕点，看起来都非常干净，味道亦更适合外国人。
　　印度＂汤圆＂
　　著名的印度＂汤圆＂名为Gulab Jamun，是一种煮在糖水里的甜品。
　　在印度街头不难找到它的身影，用铁锅煮，有勺子舀再盛装在一次性塑料碗中。看起来挺干净卫生的，就是这种甜度有点＂吓人＂。
　　其实之所谓称它为印度＂汤圆＂，纯粹只是因为它是印度食物，其实是它是圆的，大小也和中国的汤圆相似。
　　但是其实味道跟汤圆却一点也像。它的口感更像＂海绵＂，是浸透了玫瑰糖水的奶制品。虽然说是玫瑰糖水，但不少人却觉得味道更像荔枝，总之就是很新奇的甜食。
　　这种街头甜品看起来还是非常卫生的，但如果还是觉得不太放心的话，也可以选择在超市购买盒装的。
　　印度超市也有印度＂汤圆＂出售。但也有游客认为，看得见的街头制作，说不定比＂看不见＂的预包装品来得更干净卫生。听起来……好像也不无道理。
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