缺钙是中国人普遍存在的问题,小至嗷嗷待哺的婴孩儿,大至白发苍苍的老人,都存在不同程度的缺钙情况。 钙是人体内主要的元素之一,作为骨骼中的主要矿物质及有机成分,承担着身体1/5的重量,同时钙还存在于血液各种组织细胞液中,参与着人体的各项生理活动。 钙只能够通过食物进行获取,建议大家在平时都要多吃一些富含钙质的食物,如果被医生诊断为身体钙质缺失严重,可以根据医生的指导服用各种钙剂。 01
骨头汤、虾皮并不补钙! 在大多数人的印象中,一提到富含钙质的食物,大家可以先想到的肯定是骨头汤、虾皮等食物,但是根据科学研究发现,骨头汤和虾皮并起不到补钙的功效,而且长期摄入反而会给身体带来健康隐患。 ——喝骨头汤补钙吗? 骨头汤补钙是较常见的饮食营养方面的认知误区,其实骨头汤内的钙含量很低,一公斤骨头熬出来的汤,钙含量只有20毫克左右,而一个正常人一天正常所需的钙量为800~1000毫克。如果有骨质疏松的患者,需要钙的含量更高。 骨头汤中能溶解出的游离钙其实是微乎其微的,如果不能游离出来,则不能被人体所吸收,就算喝完整整一锅骨头汤,都不如口服一粒钙片所补充的钙多。 骨头汤不仅起不到补钙的功效,其中还含有较多的脂肪,经常喝骨头汤极易引发高脂血症,而且骨头汤比较油腻,还会引起消化不良和腹泻,影响其他营养成分的吸收。 ——吃虾皮补钙吗? 虾皮中的钙含量确实比较高,100克虾皮大约有991毫克的钙,牛奶250毫升有300毫克的钙如此相比,二两虾皮就相当于三袋牛奶的钙含量。但是虾皮却无法达到补钙的目的。 首先虾皮比较硬,吃过之后能够被人体吸收的钙含量相对来说较少,而且虾皮很咸,其中含有大量的钠离子,中老年人以及患有高血压的人群经常吃虾皮可能会导致血压上升。 由于虾皮本身的量很小,所以虾皮中钙的绝对数量很少。靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法,不太现实。 02
真正补钙的或是这几种食物,尽早转告家人 1、豆制品 其实大豆本身的钙含量并不高,但是将大豆加工成豆腐,豆腐丝,豆腐干等豆制品以后,其中的钙含量有了大幅度的增长。这是因为做豆腐时边路用的卤水或石膏叫做凝固剂,其中含有大量的钙离子。 因此想要补钙,大家在平时不妨多吃点用含钙凝固剂加工的豆制品,由于大豆中的草酸含量较多,会降低钙的吸收利用率,所以专家建议大家在平时多吃点豆腐或者豆腐干,而不是直接吃大豆或者喝豆浆。 2、牛奶 每100毫克牛奶中的钙含量为104毫克,概率比例比较恰当,有利于钙的吸收,而且牛奶中含有的是活性钙,其中的乳糖还可以促进人体肠壁对钙的吸收。 牛奶富含多种维生素,也可以促进钙的吸收,多喝牛奶有助于骨骼的健康。不仅通过多喝牛奶来帮助补钙,有些其他的食物含钙也比较丰富,比如羊奶、马奶、奶粉、奶酪、酸奶,都是可以适当食用的。 3、鸡蛋 鸡蛋含有优质的动物蛋白,而且容易被人体吸收。此外鸡蛋也含有一定钙,对于预防治疗骨质疏松有一定帮助,生长发育的儿童都可以适量吃鸡蛋,有助于补钙和骨骼健康。 但是大家在平时一定要注意,鸡蛋中除了含有丰富的钙质之外,还有大量的胆固醇,吃多了可能会诱发心脑血管疾病,因此大家在平时一定要注意鸡蛋的食用量,一天一个即可。 4、坚果 坚果是零食里的营养冠军,不同品种的坚果其营养成分差别很大。如果想要补钙,大家在平时可以多吃点榛子。根据数据显示,榛子中的钙含量100克中高达815毫克,比较适合正在生长发育关键时期的青少年儿童、孕妇以及老人。 此外,榛子中的镁含量也处于领先地位,研究证明充足的镁能够减缓糖尿病并发生的发生几率,因此榛子是糖尿病患者的完美零食。 5、绿叶菜 绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素:镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分,而且有利于提高钙的利用率;钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。 对于骨骼健康而言,绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。研究发现,维生素K能够激活骨钙素,促进钙在骨骼中的沉积,从而让钙的作用最大化。 03
在补钙时,还要注意这几件事 1、不要让钙遇见草酸 菠菜,雪,菜,空心菜,竹笋,洋葱等都含有大量的草酸,草酸会和钙结合而影响吸收,因此在补钙期间最好把蔬菜放到水中焯烫一下,或者在饭前两小时或饭后3~4个小时服用钙制品。 2、补充足量的维生素D 有些钙制品需要补充维生素D在维生素D的作用下才能吸收,阳光是维生素D的天然原料,大家在平时可以多晒晒太阳,比如上午一小时,下午一小时,期间不用再口服维生素D,阳光会直接促使体内生成维生素D。 3、不要过量补钙 人体对于钙的需求是有限制的,大家在平时一定要注意钙质的摄入,尤其是对于孩子来说,钙过量会出现厌食,便秘等情况,而且还会导致骨头过早成熟,影响身高。 补钙是大多数国人都要做到一件事情,如果实在拿不准自己到底是缺钙还是钙过量,最好去医院做微量元素检查,控制补钙的度和量。 #爱乐养生指南#