冰箱里取出的冻肉，别直接用水泡！学会这3招，吃起来跟鲜肉一样

　　虽说，现在出门买菜十分的方便，无论是鸡鸭鱼肉，还是瓜果蔬菜都是应有尽有。但是大家发现没，有一种食物，买的时候咱们只挑新鲜的，但是在吃的时候，绝大部分都是冷冻后的！这种食物就是：肉！
　　说实话，每次买肉时，老于总是千挑万选的，但是，每次买肉时不可能买得刚好，也不可能只买一点点！所以，每次买肉总会在冰箱冷冻一些，等下次吃的时候取出，化冻后再烹调！问一问朋友们，你们日常也是这样的吗？
　　其次，随着疫情的反复，别人家老于不清楚，至少我们家的冰箱，储藏的肉类是一定要满的！主要就是为了防止居家生活。自己冻的肉不是不能吃，但是有个问题，就是每次取出的冻肉，总要解冻大半天，这样的问题，是不是各位也经常遇到？
　　一般来说，大部分的家庭，在化冻肉类时，往往只是用水冲洗浸泡。但是，这样的做法一是容易滋生细菌；二是影响口感！所以，今天老于分享3个可以帮助我们解冻的方法，保准吃起来和鲜肉一样，关键还更加的卫生干净！解冻招数一：冷藏解冻法
　　众所周知，现在的冰箱一般分为3个部位，一是保鲜层，它的温度大致在6-10度之间；二是冷藏层，它的温度大致在0-4度之间；最后就是冷冻层了，温度一般在-18度左右，而老于分享的第一个方法就是冷藏解冻法！
　　这个方法很简单，就是把冻肉从冷冻室拿出来后，再放到冷藏室中。一般经过一晚上，肉的外表虽然还是呈现冷冻的状态，但是，当你用刀切的时候，你会发现肉已经变得很好切了，尤其是要切肉丝或者是薄肉片的朋友，用这一招解冻的方法非常不错！
　　小贴士：一般老于要做京酱肉丝、炸里脊时会使用这样的解冻方法，因为咱们没有经过专门训练的朋友，刀功没有人家大厨厉害！把鲜肉切成粗细一样的丝，或者是很薄的肉片，其实是挺难的，而用这个方法先把肉冻起来，再经过冷藏室解冻，最后再切就容易多了！解冻招数二：醋盐水解冻法
　　第一个方法，说实话，口感和新鲜的肉没有区别，但唯一的缺点就是时间太慢了！如果是急需用肉的朋友，不妨试试第二个方法，就是用醋盐水解冻！
　　醋盐水顾名思义就是醋和盐兑的水！具体的操作方法是：先把肉放入盆中，加入适量的清水，然后再加入3勺盐，少许的醋，搅拌均匀后，一会的时间肉就会完全解冻！
　　一般使用这个方法解冻，像鸡腿、鸡胸肉，或者小块的肉，5-10分钟之间就能完全解冻，大块的肉，尤其是比较厚的肉，时间会稍微长一点，但是速度比用清水泡快多了！其次，同样是浸泡，但是在加了盐和醋之后，肉就不容易滋生细菌了！解冻招数三：金属解冻法
　　有些朋友会认为肉在经过水的浸泡后，如果一次用不完，那么肉的四周已经被泡，再反复冷冻口感就受损了，所以可以试试金属解冻法！
　　这个方法也非常的简单，就是找2个金属盆，先把一个盆倒扣过来，把肉放在盆底上，然后再把另外一个盆压在肉上，就像夹心三明治似的！
　　这个方法就是利用金属导热快的原理来解冻，一般适合夏天的时候用，效果非常不错，而且无需水泡！唯一的缺点是，要求肉要相对的平整一些，也就是在冷冻时，不要把肉挤变形了，否则肉上面盆很容易掉下来！辅助肉类解冻的冷知识
　　1、尽量切扁块！众所周知，接触面越大，受热的面积也就越大。所以，买回家的肉，如果需要放入冰箱冷冻的，在冷冻前，可以先把肉改刀，切成薄一点，相对扁点的形状，这样再拿出来解冻时，就会比大厚块状的肉解冻的速度快！
　　2、微波炉解冻的肉，要切四面！如今，很多家庭都有微波炉，而微波炉会带有解冻的功能。但是，如果使用微波炉解冻，当肉解冻后，如果一次用不完时，切记不要顺着切肉，而是要把肉的四面切下来使用！
　　因为，微波炉在解冻肉的时候，肉的外表其实已经有些微熟状态了，如果不切下来，继续放入冰箱冷冻，在这个过程中容易滋生细菌，引起肉的变质！所以，使用微波炉解冻时，要切记这一点！
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