冬至后进入一年中最冷的季节,也就是人们所说的三九寒天,在北方更是滴水成冰,冬季是人体进补的最佳时节。说起冬日进补,人们都会选用些肉类,来达到滋补身体,驱寒暖身的目的。冬季人们的胃口特别好,加上天气寒冷,吃肉感觉到过于油腻, 因此冬季养生吃肉不如多吃吃豆。 众所周知,四季豆、豌豆、荷兰豆、豇豆等都是非常营养的食材,它们都是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆是一种高钾、高镁、低钠的食物,富含植物蛋白、氨基酸、多种维生素及钙、铁等多种微量元素、膳食纤维等营养物质,其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉,是一种营养又美味的食材。 今天就买了一把四季豆回来,家里还有香菇和自己家做的腊肠,将就它们焖煮在一起。香菇是"素中之荤", 营养又美味, 香味浓郁,常吃能增强免疫力,延缓衰老,防癌抗癌等功效。 腊肠的风味独特,味道鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。将三种食材焖煮在一起, 实在是太香了,开胃下饭香,做法也简单,每次吃个精光汁也不剩下,一周连吃5天都不腻,特解馋。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。 【腊肠香菇焖四季豆】 原料: 腊肠 1节 四季豆 1小把 香菇 5朵 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油; 3. 将整根四季豆放入锅中焯煮至八成熟后捞出切成小段;4. 烧热锅将腊肠片放入锅中煸炒; 5. 加入少许水和油; 6. 先焖煮一下腊肠片后再微微煎出油脂,加入香菇片进锅翻炒; 7. 加入少许水; 8. 加入四季豆翻炒均匀后焖煮两分钟; 8. 最后加入少许盐翻炒均匀; 10. 盛入钵中。 小香菇 42.5 购买 小贴士:1. 焯四季豆加入少许盐和几滴油,能保持蔬菜翠绿的色泽;2. 四季豆整根放入,焯好后再捞出切成小段,这样能避免营养的流失;3. 将少许油和水焖煮腊肠片, 微微煎出油脂; 4,再放入香菇片和四季豆一起焖煮两三分钟后,加入盐等调味后大火收汁即可。