麻婆豆腐
　　用料
　　嫩豆腐；牛肉；郫县豆瓣酱；辣椒面；花椒；葱；姜；蒜
　　做法
　　1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
　　2、牛肉切成小粒备用
　　3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
　　4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
　　5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
　　6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
　　7、下入葱姜末继续小火煸炒
　　8、添加盐糖、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
　　9、添加豆腐，烧开后中火收汁
　　10、勾点薄芡，推匀
　　11、撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可桂花鸭脯
　　用料
　　带皮鸭脯肉；糖桂花；盐；老抽；五香粉
　　做法
　　1.带皮鸭脯肉洗净，用适量盐、五香粉、老抽腌渍，最好在冰箱睡一晚；
　　2.将腌渍好是鸭脯肉鸭皮朝上放入烤盘，并厚厚的抹一层糖桂花；
　　3.250 烤大约一刻钟，取出鸭脯肉再刷一层糖桂花，继续烤十分钟左右即可。娃娃菜炒韭菜
　　准备食材：娃娃菜少半颗，韭菜1小绺，带皮五花肉1小块，植物油适量，酱油1勺，盐适量
　　制作过程：
　　1、韭菜择洗干净切段
　　2、娃娃菜分片洗净，切稍微粗点的丝，五花肉切片（不去皮）
　　3、锅内加植物油，放入五花肉中火煸炒至微黄吐油，加葱姜末炒香
　　4、加入酱油提色，加半小碗清水大火烧开，中小火烧， 收到汤汁少许
　　5、倒入娃娃菜大火煸炒
　　6、娃娃菜的叶子一打蔫，刚要出汤放韭菜翻炒，加盐调个味即可关火出锅！

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