2021年，美国人均肉类消费量为101.1千克。农业经济学家Boetel表示，这一数字将在2022年保持相对稳定，但消费的肉类类型可能会改变。
　　威斯康星大学Boetel预测， 未来一年人们将消费更多的家禽，而牛肉和猪肉的消费量减少。
　　价格是一个因素。 牛肉和猪肉的零售价格一直很高，并将继续保持这种趋势。12月，牛肉平均价格为每千克103.39元，猪肉为每千克66.68元，家禽为每千克31.23元。
　　值得注意的是牛肉和其他肉类产品之间的价格差异。从2018年到2020年，牛肉和猪肉之间的价格差为每千克28.84元。目前的差价为每千克36.71元。从2018年到2020年，牛肉和禽肉间的价格差平均为56.41元，但现在已经上升到每千克72.16元， 这突显出牛肉价格的上涨速度高于其他形式的蛋白质。
　　消费者信心指数在应对牛肉高零售价格方面发挥着重要作用。Boetel指出， 2021年下半年消费者信心指数下降，但没有降至2008年和2009年大衰退期间的水平。
　　供应也会影响消费选择。 Boetel表示，肉鸡产量在2021年上升，2022年很可能再次上升。如果是这样，这将标志着美国肉鸡产量连续第11年增加。
　　与此同时，由于新冠疫情的影响以及加工能力的下降和卡车司机的短缺，2021年猪肉产量下降了2.2%。 Boetel指出，2022年生猪数量将下降，预计生猪生产商的利润率将紧缩，未来一年的消费量也会减少。
　　2021年的牛肉产量增加了2.7%，但2022年不会出现这种情况。 美国肉牛正处于紧缩阶段，部分原因是干旱条件和高于平均水平的小母牛屠宰。加工能力也影响了肉牛行业。虽然预计未来几年将有更多包装工厂上线，但Boetel表示，＂增加产能不会在一夜之间发生。＂
　　随着供应收紧，Boetel预测2022年牛肉价格将上涨，利润率将会提高。 然而，如果牛肉零售价居高不下，普通消费者在未来一年更有可能购买家禽，而不是牛肉或猪肉。

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