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年夜饭,12道菜让你艳压群芳,寓意虎年万事顺意,从年头旺到年尾

  对我们中国人来说大年三十的年夜饭是非常重要的一顿饭。寓意着团圆和辞旧迎新,菜品安排的不仅要丰盛,而且寓意也要吉祥美好。今天蓉儿给大家推荐12道菜,有荤有素,营养美味又省事,一应俱全,一年12个月对应12道菜,寓意团圆美满,让你从年头旺到年尾。
  1、红烧肉炖土豆
  〖 食材清单 〗五花肉、土豆、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖
  〖 制作步骤 〗
  1、五花肉洗净,切成小方块,冷水入锅,加入姜片、料酒煮至沸腾,撇去浮沫,捞出后冲洗干净并沥干水分备用;
  2、锅中倒油,放入姜片炒香,把五花肉块倒进锅里,中小火炒出油来;把八角、桂皮、干辣椒放进锅里,倒入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀,倒入没过食材的清水;
  3、大火煮沸腾后,盖上锅盖转中小火,小火慢炖1-1.5个小时,喜欢软烂的可以多煮一会;
  5、煮到1个小时后,把土豆块倒进锅里,一起煮,煮至土豆、肉块都软烂,大火收汤就可以开吃啦!2、孔雀开屏鱼
  〖 食材清单 〗武昌鱼、黄瓜、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、葱段、蒸鱼豉油
  〖 制作步骤 〗
  1、先把鱼头和鱼尾切下来,然后从鱼背的方向往鱼腹切,一直切到鱼尾处,这里要注意的就是每一刀都不要切段,稍微的留一点,这个是我们今天做这条鱼的主要造型,切断了就不好摆盘了;
  2、给它抹点盐,一点点就可以,让它稍微的腌制一下,淋点料酒,去一下它的腥味,腌制20分钟,用这个时间我们来切点大葱和生姜,主要目的也是为了去腥 ;
  3、剪点小米辣,再切点大葱丝;
  4、现在来蒸鱼,蒸鱼是要热水上锅蒸的,因为鱼肉是非常容易熟的,想要肉质鲜嫩,蒸的时间就不能太长,8分钟左右就可以关火了,蒸出来的汤汁倒掉,因为它非常的腥;
  5、现在就开始摆盘了,姜丝和葱放鱼身上,小米辣适量的点缀一下,淋点蒸鱼豉油,再浇上热油,再把切好的黄瓜摆放在周围,这道孔雀开屏鱼就完成了;
  3、葱油鸡
  〖 食材清单 〗鸡一只、小葱、小米辣、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、色拉油、花椒油、香油
  〖 制作步骤 〗
  1、首先把整鸡从两只鸡腿中间竖着切一刀,然后把鸡的里外都均匀地撒上一层盐和黑胡椒粉,放在小盆里套上保鲜膜,放冰箱腌制一晚;
  2、姜切片,小葱切段,再切几根小米辣、一点葱花先放在一旁备用;
  3、把锅底刷上一层油,铺上一层姜片,然后再铺一层小葱段,放上腌制好的鸡,淋上两勺料酒,盖上锅盖,开大火烧至有水蒸气冒出来后,转小火焖30分钟左右;
  4、趁热淋上三勺生抽,撒上小米辣、葱花;
  5、锅烧热,放2勺色拉油,2勺花椒油,2勺香油,烧热后,浇在鸡上,香喷喷的葱油鸡就做好啦! 4、红烧狮子头
  〖 食材清单 〗猪肉、生菜、胡萝卜、香菇、小葱、生姜
  〖 制作步骤 〗
  1、先把猪肉洗净,然后再搅成肉馅备用,肉馅搅好以后,把胡萝卜和香菇切成丁,小葱和生姜切成末,放到搅拌好的肉馅中,再依次放入3克盐、适量白胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽、1个鸡蛋以及1勺玉米淀粉,接着按顺时针方向搅拌均匀,最后再反复摔打多次,这样吃起来口感更好;
  2、肉馅调好后,平均分成4份,把每份肉馅揉成丸子的形状,肉丸子揉好后,在表面裹一层玉米淀粉,容易定型;
  3、起锅烧油,等油温6成热后调小火,把肉丸子下入锅中炸至外皮金黄后捞出控油;
  4、肉丸子炸好后,重新起锅烧油,在锅中放入蒜末,煸炒出香味,炒香后,先下入2勺生抽和1勺料酒,接着再倒入适量热水、2个八角、少许花椒、1块桂皮、2片香叶、2根小葱结、2勺白糖以及炸好的肉丸子,最后调大火烧开,转小火焖煮40分钟。
  5、肉丸子焖煮好以后,捞出放入盘中,找一个空碗,先在碗中加入半勺玉米淀粉以及适量水搅拌均匀,接着再倒入锅中,熬至汤汁浓稠后浇在肉丸子上勾芡;
  6、生菜摆盘,一次摆放做好的狮子头,撒上少许葱花,就这菜就做好了。5、萝卜丸子
  〖 食材清单 〗萝卜、盐、猪肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花、面粉、油
  酱汁:一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油,半碗清水
  〖 制作步骤 〗
  1、萝卜先削皮,擦成丝,切小一点,加点盐腌制10分钟;
  2、猪肉切小一点(360克),加块生姜,搅成肉馅儿,分离一个蛋清出来,加到肉馅儿里面,蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩,所以不建议用全蛋液;
  3、现在来备点配菜,大蒜和小米辣也来点,根据自己的口味来决定份量,搅碎后先放一旁;
  4、黄瓜切成片、再切点葱花,调点酱:一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了;
  5、萝卜也腌好了,不用挤出水分,直接加进去,但白萝卜水分会特别足,可以稍微挤一下,来一勺淀粉、一勺面粉,用手抓拌抓拌,能团成小丸子就可以,觉得干可以适量加点清水,如果觉得稀可以加点面粉,但也不能加太多,不然吃起来会觉得面粉味太重,影响口感;
  6、搓丸子的时候手上可以抹点油,会不容易粘手,全部做好了就可以准备炸了;
  7、来倒油,烧热后用筷子试油温,当你看到有小气泡往上冒,就可以转小火下丸子了,稍微的炸一会儿后轻轻地翻动一下锅底,小火炸6分钟后捞出来,这时候的丸子还没有完全的上色,转大火准备第二次复炸,油温到了以后转小火下丸子,这时候最多一分钟就可以出锅了,先让它沥沥油;
  8、锅里加少许的油,油热下大蒜和小米辣炒香,调好的酱汁倒进去,煮开后加一碗淀粉水勾芡,小火煮到浓稠就可以出锅了;
  萝卜丸子就做好了,特别的香,外面是酥脆的口感,里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩,再浇上汤汁,撒点葱花,味道就更加的浓郁了,炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来,煮火锅时候直接加进去就好。
  6、白菜豆腐卷
  〖 食材清单 〗 一颗白菜、香菇适量、嫩豆腐一块、小米辣适量、生抽、香油、盐、蚝油、水淀粉、葱花
  〖 制作步骤 〗
  1、先来掰白菜,洗过后我们先来给它焯一下水,一分钟就够了 ,不要煮久了 ,捞出来再过一下凉水,等一下卷的时候会更好卷;
  2、香菇洗一下,切成丁;
  3、今天我们用嫩豆腐,因为是用来包馅儿的,口感会更鲜嫩一些,用叉子压碎就可以;
  4、小米辣根据个人口味来添加;
  5、油热后先把香菇炒一下,不一定非要炒熟,只要把它的香味炒出来就可以了,和豆腐装到一起拌匀,加点生抽、香油、盐调一下味;
  6、像这样给它卷起来,全部卷好后就可以上锅蒸了
  同样的热水上锅,大火十分钟就够了,蒸好后把盘子里面的汤汁倒出来,加点生抽、蚝油、小米辣,再加点水淀粉煮一煮;
  出锅前来点葱花,这道菜就完成啦;
  喜欢吃原汁原味的就可以不用加汤汁了,觉得太清淡的就可以淋上汤汁一起吃,白菜和豆腐都是再普通不过的食材了,但这样搭配在一起就显得不普通了,口感上会觉得很鲜很嫩,没有其他的味道,就是原汁原味的白菜和豆腐,还有一点点蘑菇的香气。7、炒年糕
  想要炒出来的年糕劲道爽滑不黏牙,诀窍当然是自己动手啦,新鲜的年糕怎么做都好吃哦!学会自己制作,就不需要再出去买了,年糕的制作方法也非常的简单,5分钟就能够学会!
  〖 食材清单 〗粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
  〖 制作步骤 〗
  1、下面我们开始吧,500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐,混合在一起后慢慢地加温水,边加边用手搅拌揉捏,加水的时候要少量多次的加;
  2、加温水到完全没有干粉,手捏能成团,但轻轻一捏又能散开,同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了;
  3、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅,记得提前铺好纱布,冷水上锅,我用的是电蒸锅,大火40分钟才能熟透,燃气灶的话半个小时就够了
  蒸好后我们用筷子夹一点尝尝,没有夹生和硬颗粒感就熟透了;
  4、趁热取出来放砧板上,我们先戴上棉线手套,再套上一次性手套,然后给面团上加30克玉米油后开始揣面,手套这样戴,完全不烫手,操作起来更方便;
  5、5分钟面团儿就能变光滑,这时候换揉面的方式,接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态,这时候就非常的光滑细腻了,而且一点都不会粘,非常的油润有光泽,还很柔软;
  6、现在把这个面团儿分成小份,搓成小细条,这个是用来做年糕段儿的;
  7、再来整形几个椭圆形的切片年糕,小长条直接切成小段儿,放到冷水里泡着,这样既不会粘连还能保持口感;
  8、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切,或者是放到通风处晾干后再切,然后装起来冷冻保存,随吃随取非常方便,用来煮火锅还是炒菜都非常香;
  9、接着我们做一个家常炒年糕,好久都没有吃过了,想想就有点馋了。准备点小青菜,再来半个洋葱切丁,还有一小块儿五花肉切片;
  10、起锅热油,先把五花肉煎一煎,然后下蒜末洋葱爆香,再来一勺豆瓣酱炒出红油,然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒;
  11、简单地调个味儿,1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀,能吃辣的还可以加点小米辣,出锅前再来一把小葱花。
  香喷喷的家常炒年糕就做好了,外层微微焦香,内里软糯有嚼劲
  新鲜的炒年糕真的是特别的好吃,没有老干妈照样秒杀路边摊。8、腐竹炒木耳
  分享的这道菜顺便还给大家分享一个自己在家自制腐竹的做法,很实用,自己做得健康又卫生。
  〖 食材清单 〗300克黄豆、1500克清水
  木耳适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水
  调料:1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水
  〖 制作步骤 〗
  1、先来泡黄豆,300克黄豆加水提前浸泡一夜,一夜过后豆子都吸足水分,变得鼓鼓的;
  2、这时候把水倒掉,把豆子倒入料理机里面,加1500克清水打成豆浆;
  3、打好后锅中放一块儿纱布过滤,把豆浆倒进来后滤出豆渣;
  4、接着开火煮豆浆,煮的时候把豆浆表面的浮沫用勺子舀出来,尽量舀得干净些,不然会影响结皮,而且腐皮挑上来会有很细的小气孔,成品也不好看;
  5、豆浆煮开后转小火继续煮,6分钟左右后豆浆表面会出现一层膜,这个就是腐皮了;
  6、关火后用筷子挑起来就可以了,接着重新开小火煮,煮至小沸腾的状态后关火,然后等待表面出现另一张可以被挑起的腐皮;
  7、挑腐皮的时候我们可以先用筷子让边缘与锅分离,然后用筷子把它挑出来就可以了,挑出来的腐皮放到晾架上晾干,放好后就不要再动它了,这半锅豆浆可以出四十张左右的腐皮;
  8、全部挑出来后就可以风干了,最近的太阳比较大 ,我晾晒了半天后就完全变干变硬了。
  这个就是我们平常在外面买的腐竹了,完全是一模一样的,只是自己在家做的话锅比较小,做出来的成品也就是一小段一小段的。但豆香味儿会比外面卖的会更浓郁一些,平常用来炒菜凉拌都非常的香。
  9、木耳和腐竹我们要提前先泡软,冷水2个小时就差不多,这样腐竹既不会有硬心也不会烂;
  10、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜,削皮后去头去尾,然后斜着切成小段儿,最后切成薄片儿,再切两个青椒,配菜就准备好了;
  11、接着我们另准备一个碗,碗中加一勺淀粉、半碗清水,拌匀调成淀粉水,另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水,搅拌均匀后备用;
  12、现在的腐竹和木耳也泡好了,我们先把里面的水分挤出来;
  13、起锅热油,下蒜末葱花炒出香味儿,然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒,配菜里面的胡萝卜不太容易熟,我们也先加进来一起炒2分钟,炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来;
  接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟,最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦;
  腐竹这样做简单又好吃,吸饱了汤汁更入味儿下饭,木耳呢滑嫩爽口,还有黄瓜和胡萝卜的清脆,吃起来鲜美又解腻;9、虾仁滑蛋
  〖 食材清单 〗虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉
  〖 制作步骤 〗
  1、鲜虾仁,清水冲洗一遍,洗去表面的脏物,然后倒水,加入食盐、小苏打进行仔细的揉搓,揉搓3分钟左右后,再用清水多冲洗几遍;
  2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克,料酒少许、玉米淀粉1勺,抓拌均匀,最后倒入1勺食用油混合,腌制15分钟;
  3、玉米淀粉2勺加清水化开,小葱切葱花备用;
  4、鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散,再把淀粉水倒入鸡蛋中,取适量葱花加入搅拌均匀;
  5、锅中加适量的油,把虾仁放进去煎熟,一面变色后翻面,然后倒入蛋液,用铲子轻轻推动蛋液,蛋液凝固后关火出锅。
  6、盛入盘中,撒上香葱增香添色。10、清炒小油菜
  〖 食材清单 〗小油菜、大蒜、猪油、盐、糖
  〖 制作步骤 〗
  1、首先将小油菜掰成一片片的油菜叶,然后用清水洗干净,放在一个盆中备用;
  2、大蒜切片,另准备两大勺猪油备用,用猪油炒出来的青菜更香;
  3、起炒锅开大火,将猪油放入锅中,等猪油块化开,在锅中呈现出清油的状态时,将蒜片放入锅中炒香,然后把准备好的小油菜都倒入锅中,用锅铲均匀翻炒1分钟的时间,待叶子变软后,加一小勺盐和半勺糖,再继续翻炒1分钟后关火出锅。
  这个菜比较清淡,但用猪油炒出来的小油菜色泽翠绿,口味清香,还略带清甜的味道,非常的下饭。11、夫妻肺片
  〖 食材清单 〗牛腱、牛杂、牛舌、花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒、卤水、花生米、芝麻粉
  〖 制作步骤 〗
  1、将牛腱、牛杂、牛舌洗净,切成大块;
  2、将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮,血水捞起。
  3、控干水分后加另一锅内,加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒,再加适量清水。
  4、用大火煮30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用。
  4、接着将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁
  5、将熟花生米拍碎待用。
  6、再将晾凉的牛肉、牛杂牛舌等切成薄片混合在一起,淋上调味汁拌匀,再撒上芝麻粉和花生仁末,以香菜装饰即可。
  12、糖醋萝卜
  〖 食材清单 〗萝卜3斤、盐10克、糖适量、白醋适量
  〖 制作步骤 〗
  1、先来洗萝卜,别看这个萝卜个头小,但水分非常足,洗好后先捞出来控干水分;
  2、完全控干以后就可以开始切了,萝卜皮不用管,只要把两头和有疤的地方削掉就可以了;
  3、接着我们来切萝卜,切成薄片儿就行,厚薄看刀工,但薄一点会更好看,底部不要切断,怕切断可以用筷子固定在两边以后再切,切好的萝卜我先装起来;
  4、然后加10克盐腌制20分钟,稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿,腌好后的萝卜会出一些水,微微挤一挤;
  5、接着找一个保鲜盒或罐子,一定要无水无油且干净,先撒一层糖铺底,然后开始放萝卜,两三层后再撒一层糖,继续放萝卜,继续撒糖,直到萝卜全部都放进去,最后再撒一层糖封顶;
  6、接下来开始倒白醋,微微到顶即可,糖和白醋的比例可以是1:1,也可以是1:2,酸甜程度根据个人口味来加;
  7、最后我们再切几个小米辣,切成辣椒圈后丢进罐子就行,盖上盖子放入冰箱腌制一夜,第二天就可以开吃了,打开后可以先尝一下,如果萝卜还有辣味就再多腌制1天,没有的话就可以开吃了;
  这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的,加了一点小米椒会有一丝丝辣味,吃起来非常开胃,口感的话还非常的脆爽,一口下去真的是嘎嘣脆的感觉。而且这个萝卜的颜色也非常好看,红色会慢慢散开并渗进萝卜中,无论是泡菜水还是整个萝卜里面,都是好看的粉红色,真正的天然色素,好看又好吃!
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哈利波特手游细节决定成败,虎牙风小团登顶国服第一,细节拉满哈利波特手游的大火相信不少玩家都没有想到吧,毕竟卡牌游戏上手难度还是比较大的,玩起来也比较烧脑,所以在当下这个大家都喜欢快餐游戏的年代,哈利波特手游的大火确实非常难得。这其中固然有哈利波特手游查理芙低端局细节表现!这才是国服第一的态度哈利波特手游上线这么久以后,很多玩家也都达到了竞技场高端段位,虎牙主播查理芙也是达到了国服第一的位置,不过虽然大号登顶了,但是查理芙貌似并没有感到满足,而是创建了一个新的号,想要用暗黑破坏神不朽随便搞了套套装,没有打卡游戏暗黑破坏神不朽随便搞了套套装,没有打卡。暗黑3游戏确实不错,不过就是出来的太晚了。要是0几年出的,也是属于零差评的神作。对他期望太高,加上火炬之光这种类暗黑的游戏陆续出世,再看传奇一件你不集齐看不到基本属性的套装,隐藏属性跟随职业而变化昔日不在,荣耀依旧,大家好我是废话。在传奇游戏里套装本来就是比较特殊而且神秘的装备体系,毕竟传奇游戏里大多都是以散件的居多,可是今天就来说说所有套装里面最特殊,最不好集齐的套装吧,新赛季即将开启,钟无艳拿下一款新皮肤,圣诞节套装即将上线爱生活,爱游戏,大家好,我是阿呆。期待大家的关注,我会在这里分享更多有趣的最新资讯。前言最近王者荣耀体验服的改动比较频繁,基本上三天两头的更新一次,而如此频繁的更新,就是因为新赛季哈利波特手游转盘时装真香!玩家打脸了,现在就拉满哈利波特魔法觉醒手游更新了版本,万众期待的霍格沃茨雪景已经安排上了,各位上线就可以看到。当然,本次更新中最让人瞩目的,就是三套新时装!这次的时装可以说玩家满意度非常高,虽然刚爆料的越南已开放探亲签证入境,是乘坐飞机还是从边境口岸入境?2022年1月18日越南正式出台文件开放探亲签证入境,注射过两针新冠疫苗的入境只需隔离3天。这个文件的出台对于很多跨国婚姻家庭带来了2022年的第一个好消息,由于新冠病毒在全球肆虐情深意长井冈山下,十送红军行走在井冈山的一些红色景点,频频听到十送红军这首歌。每次我都会放慢脚步,把歌听完。这首歌在众多的红歌中显得别具一格,没有雄壮激昂意气风发,而是旋律悠扬如泣如诉,催人泪下。这首歌又吸金刚碑元月25日开始限流入园北碚金刚碑自12月31日开街测试,元月15日试营业以来,由于独特的古镇风景江景灯光夜景人文历史背景巡江栈道以及便利的交通等,收获颇多好评。但由于疫情的发展变化,及春节将近,22日发催人老的并非是岁月!做到4点,或能抑制糖化,进而抵抗衰老在生活中,表面略焦香气四溢的食材总是会激起各位的食欲,例如煎饼果子烤串烤肉令人忍不住口水直流,要想猛吃特吃一番。但是,当葡萄糖与嘴中食材的蛋白及脂肪结合,进行糖化反应后,所产生的A没胃口吃不下饭?简单一味陈皮,助你打开脾胃,吃嘛嘛香在日常的生活中,你有没有感觉自己平时总是吃不下饭,吃什么都不香,没胃口,这时就会想着去吃一些开胃的药,比如山楂了,健胃消食片了,可是效果都不怎么好,今天刘医生就给大家介绍一味中药,
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