钱大妈，翻车了

　　来源：生活佳选
　　驰骋华南生鲜市场，号称＂不卖隔夜肉＂的钱大妈，这次居然在北京＂翻车＂了。
　　日前，有消息称，钱大妈已经宣布关停北京所有门店，并在声明中直言：＂ 北京市场有它的特殊性，我们低估了北京市场的难度，更低估了北京市场房屋租金高带给我们的经营压力。 ＂
　　消息一出，舆论哗然。
　　要知道，钱大妈是社区生鲜的传奇，这个传奇曾在去年达到巅峰，还一度传出要上市的风声。
　　伴随而来的，是加盟商亏损不断的新闻，此番退出北京市场，似乎佐证了这一点。
　　那么，钱大妈关闭北京所有门店，究竟是偶然的失利，还是仓促扩张的必然结果？
　　01 钱大妈为什么开不出华南
　　在败走北京前，钱大妈曾是个造富神话。
　　2012年发迹于广东东莞的钱大妈，在菜市场和商超夹缝中生存，一直是不温不火的状态。
　　直到疫情的爆发，也就是2020年开始，彼时正是社区团购火热之时。借着这股东风，再加上资本的加持，钱大妈开始了疯狂的扩张之路，在华南、华东地区风生水起。
　　截止2021年10月， 钱大妈开出3700家店，落户30多座城市，在这3700家店里，就有2000家是疫情后新开的。 15个月开了1700家门店，同等数量的门店，钱大妈之前足足用了8年时间，可见，后期门店数量增长有多令人震惊。
　　也许是在华南、华东市场拓展得太顺利了，让钱大妈误以为把店开进帝都同样轻而易举。
　　殊不知，钱大妈开进北京后，出现了严重的＂水土不服＂。原因主要有以下几点：
　　首先，是消费习惯问题。
　　钱大妈之所以能在生鲜市场一骑绝尘，很重要的一点，就是保证菜品绝对新鲜。
　　每家钱大妈门店都贴有打折信息，为了在当天卖完全部菜品，门店每天从19点开始就以九折价格清货，每过半小时便降价一折，直到23点全场商品低至一折，23：30后全场免费派送。
　　这样的打折力度，对追求食材新鲜的南方市场有吸引力，北方市场却普遍不感冒。
　　南方人买菜，巴不得天没亮就出发，因为那时候的菜＂最新鲜＂，但北方人不这么看。他们对于生鲜的概念，可能仅仅是＂冻在冰箱里＂，不在乎肉隔不隔夜。
　　尤其到了冬天，平常人家采购，都是按星期/月来采购的，像大白菜这种，很多都是按吨来计算，买完囤在地窖里，所以钱大妈的＂日日上新＂，对北方市场没有多大意义。
　　其次，是开店成本问题。
　　钱大妈偏安华南一隅时，有着天然的优势，市场开阔，房租、水电、用工成本也低，但开到北京，这些支出都成倍增加，如果没有稳定的客流来支撑的话，岌岌可危。
　　据北京钱大妈新景家园店附近商家介绍，招录一名普通服务员的月成本都在1万元左右，而钱大妈生鲜店需要上货、结算等多名服务人员，人力成本很难控制。
　　很显然，钱大妈低估了把店开出华南的难度，不止如此，整个生鲜市场生意也难做了。
　　02 ＂割韭菜＂的加盟方式，注定被反噬
　　被迫撤离北京市场，只是一个信号，实际上，看似平静的表象之下，早已是危机重重。
　　钱大妈最被人诟病的，是它的加盟模式。
　　去年9月2日，一则《央视曝光钱大妈加盟商亏损内幕，有加盟商一年亏40万元》的报道，让钱大妈成为众矢之的。
　　钱大妈的＂日清＂模式，是一把双刃剑。 一方面，商品不隔夜的策略，让其跟市面上的其他品牌拉开距离，另一方面，这也间接把经营的压力，转嫁给了加盟商。
　　钱大妈要求在当天卖完全部菜品，这意味着很多商品必须打折出售，所以在门店经常会发生这样魔幻的一幕：
　　很多大爷大妈抱着菜和肉，在店里聚集，等到打折的时间一到，就急哄哄地去买单。时间越晚，店里的人越多，因为大家都不想买正价商品，都是等打折，最好是免费送。
　　这样激进的打折方式，给钱大妈树立了很好的品牌形象，却直接导致了一些加盟店的亏损。
　　事实上，疯狂打折造成的亏损只是很少一部分，很多加盟商从加盟起，就走进了钱大妈的＂圈套＂。
　　据钱大妈招商宣传册显示， 加盟一家钱大妈标准店（60平米）的费用算下来，最少需要投入40万。
　　把店开起来只是第一步，钱大妈还会向加盟商收取＂品牌使用费＂，即在5年合同期内，开业半年后，钱大妈将收取每天19:00前营业额的1%，第2-5年收取每天19:00营业额的1.5%作为品牌使用费。也就是说，无论赚多赚少，这笔钱都要入钱大妈的口袋。
　　付完加盟费、品牌使用费并不能万事大吉，接下来才是真正烧钱的地方—— 引流 。
　　为了吸引顾客，开业前3个月，钱大妈要求商品必须原价卖出，只有门店的客流和销售额达到公司规定的标准后，加盟商才能给商品提价。
　　这就相当于加盟商赔钱赚吆喝，看起来门庭若市，其实营业额很惨淡。更何况，大部分的顾客是大爷大妈，他们对价格很敏感，商品一提价，他们就不愿意买了。
　　在这样的层层盘剥下，真正能赚到钱的门店很少，再加上钱大妈为了扩大规模，对加盟商的限制很少。
　　官方信息显示，钱大妈门店的选址，大多在社区附近，本来是方便居民买菜的。但随着扩张的加快， 区域保护距离只有250米，一个小区里甚至有两家钱大妈 ，加盟商怎么可能赚钱？
　　种种迹象表明， 钱大妈虽然通过大肆开放加盟的方式，实现了＂赢家通吃＂的局面，一度传来上市的消息，但这种压榨加盟商的做法，其弊端也在一步步显露。
　　除了自身存在的问题，同赛道上还有盒马、叮咚等生鲜电商，美团优选、多多买菜等社区团购，这些都是钱大妈必须正面迎战的＂对手＂，更别提常年促销的超市，和平靓正的菜市场。
　　北京大规模撤店，只是其中一个危险信号，钱大妈如果再不正视自己问题的话，只会越来越＂水土不服＂。