40多年前的奢侈品麦乳精风靡全国，它从哪来？为何消失了？

　　你听说过麦乳精 吗？就是那个冲泡后散发着浓浓奶香味的高级营养品；那个抓一把丢进嘴里后，香甜奶味充溢口腔  的美味＂零食＂。
　　40多年前，麦乳精作为只有有钱人家才买得起的＂奢侈品＂  ，曾经风靡全国，那么它到底是什么样的东西，能让人如此迷恋？它又是从何而来的呢？ 麦乳精
　　麦乳精，顾名思义，就是主要由＂麦＂＂乳＂和＂精＂等组成的速溶性饮料。
　　其中的＂麦＂就是以二棱大麦为主要原料的麦精。听到＂精＂字，我们总会觉得这是什么化学合成的产物，不是什么好东西。这是因为今天的我们，因为受到＂瘦肉精＂等当今不健康食品名字中的＂精＂字影响，也会觉得这个＂精＂不是什么好东西。
　　其实不然，这里的麦精，是将二棱大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺提取出来的 麦中精华  。用这种麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，十分纯正。
　　二棱大麦是普通大麦种中的一个亚种
　　其中的＂乳＂就是奶粉、奶油等原料。这些也都是新鲜牛乳经过加工、提炼出的 精华部分  ，是麦乳精散发出奶香味的原因，也是麦乳精主要的营养来源。
　　其中的＂精＂就是麦乳精中所含的葡萄糖、糊精等原料。糊精是介于淀粉和糖化的中间产物，它经过真空烘焙后，会散发出阵阵的甜香气，这也是麦乳精的主要香味来源。
　　除此之外，它还含有可可粉、蛋粉、奶油、柠檬酸、维生素等成分。在经过真空或喷雾干燥后制成粉质带小颗粒的，冲泡即溶的速溶性饮料。
　　麦乳精经过热水冲泡后， 散发出 浓浓的奶香味  ，喝起来 甜滋滋  的 ，有可可、麦芽、奶油和牛奶的混合味道，美味极了。
　　同时，它还含有丰富的营养。每100毫升麦乳精冲调液具有270 300焦耳发热量，与牛奶相近似。它富含蛋白质、脂肪、麦芽糖、碳水化合物、脂肪、多种矿物质及多种维生素等，利于消化 ，有助于病人补充能量 。同时麦乳精中还添加了钙、铁、锌等微量元素，能满足生长发育的少年儿童、病后体质虚弱的老年人的营养补充需求。
　　儿童成长所需的微量元素
　　麦乳精最早出现在19世纪的美国。1883年英国的威廉·霍里克和詹姆斯·霍里克兄弟俩以麦芽和牛奶作为原料，在美国研制出了这款饮料，并将它命名为＂好立克＂  。
　　当时的这款饮料是作为一种代替奶粉的新型婴儿饮料 ，推向市场的。但令他们兄弟俩没想到的是，之后的几十年，这种饮品因为其营养丰富、颗粒疏松易溶、冲饮便利、热饮冷饮均可、食后能充分吸收的独特优点而风靡整个欧洲，还成为一战时 士兵的营养品  。
　　1937年上海九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，造出了国内第一罐麦乳精，取名叫做＂乐口福＂麦乳精 。因其易携带，热量高，营养好，一经推出，就大受欢迎。
　　不过后来因战乱等种种原因，一度停产。直到1961年，上海咖啡厂接管了这个品牌，恢复了麦乳精的生产，后来改名为上海牌麦乳精。这也算是最早的民族品牌的麦乳精  。后来，经过不断的发展，涌现出了越来越多的麦乳精品牌和厂家，口味也更加多元化。 70、80年代的童年回忆
　　麦乳精主要盛行于上世纪70—80年代，是有钱人家的高级营养品，也是人们走亲访友、招待客人的有牌面 的礼品。当时，稍微有点钱的人家中，都会有那么一罐塑料罐、铁罐或玻璃罐装的麦乳精。
　　它们被大人珍藏着，锁在柜子里，放在高的、孩子够不到的台子上。每当家里来客人时，冲调一杯来招待客人。偶尔自己也喝上一杯，但也只是放上那么小小的一撮。有时，孩子们会拿起一块因受潮结块的麦乳精，丢进嘴里，听着颗粒在嘴中被咬碎那嘎嘣嘎嘣的清脆声响，享受奶香甜味慢慢充溢口腔  的美好。
　　四十多年前，逢年过节，我们在街上也常常可以看到麦乳精的身影，用精美的礼盒包装的，提在大人手中的麦乳精，它们这时是维系人情的重要礼品  ，送麦乳精在当时是相当有牌面的。那么它又因何在当时风靡全国呢？
　　麦乳精老包装
　　因为在那个物质相当匮乏的年代，麦乳精是与牛奶比肩的 不可多得的营养品  。而且，相比于其他液体的以及需要经过熬制后才能食用的营养品，麦乳精作为一种新的营养品形式，吸引了众多人的目光。又因为它的携带方便、保存时间长的特性，而风靡一时。 麦乳精的消失——历史的选择
　　麦乳精在我们今天的生活中鲜少见到，更别说喝到了。风靡一时的麦乳精，为何会悄然消失？ 而成为只是常常出现在大人们述说往昔美好回忆的只言片语中的＂过去式＂呢？
　　90年代后，麦乳精就逐渐退出了人们的视野。被众多琳琅满目、形形色色的营养品所替代。究其原因，主要有以下几点：
　　首先，麦乳精的竞争产品争相上市，逐渐占据麦乳精的市场份额，从而将麦乳精挤出市场 。随着科学技术的发展，各种粉质浓缩的营养品的出现，比如高乐高、奶粉等，撼动了麦乳精无可替代的地位。
　　而且保鲜消毒除菌技术的不断发展，让鲜牛奶的运输保存更为便利，鲜牛奶逐渐走进千家万户。这些都使得麦乳精不再是方便携带、冲调方便、营养丰富的唯一产品了 。
　　90年代，随着中国对外开放的步伐不断加快，中国对外开放的程度不断提高，形形色色的舶来品不断出现在各大商场。据统计，1996年，中国进口额达到11557.4亿元人民币，是1978年的近62倍。
　　再加上中国经济的发展，各种营养饮品企业如雨后春笋般兴起，各种营养饮品也为适应人们日益增长的需求而不断被研发生产出来，人们的可选择性变得更多 ，麦乳精不再是中国人补充营养、走亲访友礼品的唯一选择 。
　　而且，随着中国经济的发展，人们的 收入不断增加， 消费水平  也随之 大幅度提高  。 据统计，1992年，中国全国居民的消费水平达到1070，而1978年才184，增长了近6倍。
　　不断提高的消费水平，使得人们不再局限于麦乳精，而是可以选择更为高级的营养品，如燕窝、阿胶 等。当人们有了更多的选择后，麦乳精的受众不断减少 。
　　燕窝极受女士青睐
　　第二点，麦乳精自身的缺点，也成为它消失的重要原因。随着人们对于生活水平、质量的要求不断提高，在人们追求更高＂纯度＂的营养价值的背景下，人们对于麦乳精的 营养健康程度 也提出了 质疑  。
　　人们在怀疑，由麦、乳等通过化学方式提炼出来的＂精＂制的饮品是否真的具有他们所说的那种营养，这种营养是否比可供选择的牛奶等其他饮品更高呢？而且很多其它的饮品，比如奶粉、纯牛奶等，不仅价格实惠，而且营养还更高。
　　其次，麦乳精由于其中含有大量小型的不易溶化的颗粒，使得它即使在冲泡了以后，仍然有许多颗粒漂浮在水中，极大地影响了它的口感。
　　相比于口感更为顺滑的奶粉、高乐高等饮品，麦乳精就相形见绌了。特别是人们的生活水平不断提高后，人们在吃饱穿暖的基本需求满足以后，在吃的方面，除了果腹与营养外，更追求食物的 口感与味道  。
　　中国人极其讲究吃
　　在这种情况下，口感欠佳的麦乳精在强烈竞争的市场上，成为不太讨好的角色，逐渐被其他产品所替代，也逐渐被人们所遗忘。 淘汰与发展
　　当然，在营养饮品的发展长河中，麦乳精并不是被淘汰的个例 。高乐高 也曾因其丰富的口味与据称可以让人长高的极高的营养价值，而风靡一时，成为90后的童年回忆。但随着经济的发展，其他营养饮品的出现，也逐渐被市场淘汰。
　　麦乳精也称得上是＂时代的眼泪＂了
　　事物是发展的，人们的需求也是不断变化的，在不断发展变化的环境中，一种产品要想长盛不衰是非常不容易的  ，这需要根据市场的发展变化以及消费者的需求而不断的改良、发展，才能不断适应市场的变化，以及消费者的需求。