这3道家常菜，好吃又营养，好妈妈要学会，孩子特爱吃

　　春季气温转暖，万物生发，是生长的黄金期，正处于开学季，孩子们课业多，一定要注意锻炼身体，增强体质，在保持适量运动的同时，在饮食上也一定要注意调整，建议大家多吃一些富含营养的食物，就如下面 这3道＂家常菜＂，荤素搭配，营养均衡，及时给身体补充营养，孩子爱吃长得高，身体更强健！
　　一、土豆炖排骨
　　土豆是非常神奇的食物，不论是蒸、炒、炖，还是烧、煮、炸，怎么吃都好吃，再挑食的孩子也爱吃，特别是用土豆和排骨来搭配，更是美味升级，想不爱吃都难！
　　准备食材：排骨2根、土豆1个、青红椒、生姜、大蒜、大葱、香叶、干辣椒、植物油、盐、味极鲜酱油
　　制作方法：
　　1、首先把排骨剁成小段，放入清水中提前浸泡，用按摩的手法挤压出血水，之后沥干水分备用；土豆削去表皮切成丁备用；生姜切片、大葱切段、大蒜切片、青椒切段，红甜椒切丁备用。
　　2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片、干辣椒爆香，加入香叶、八角稍稍炒一下激发出香气。
　　3、放入排骨翻炒三五分钟左右，让排骨中残留的水分随着水蒸气的蒸发而蒸发，调入味极鲜酱油、适量盐调味翻炒均衡，之后加入没过食材的水大火煮沸后，调中小火慢炖。
　　4、待排骨基本上炖熟之后，加入煎制过的土豆块继续炖10分钟左右，汤汁逐渐变得更浓稠。
　　5、最后加入青红椒翻炒至其微微变软，撒入大葱段翻炒均匀后即可盛出。
　　6、色香味俱全的土豆炖排骨就做好了，看着就食欲大增，荤素搭配，孩子也爱吃！
　　二、牛肉炖山药
　　牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，营养价值高；山药质地细嫩，经常吃对脾胃好，牛肉和山药来搭配，锦上添花，营养更均衡。
　　准备食材：牛腩肉一块、山药一根、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜一块、蚝油1汤匙、植物油适量
　　制作方法：
　　1、新鲜的牛肉不需要焯水，直接在清水中浸泡，用按摩的手法挤压出牛肉中的血水，多次冲洗后肉色发白后切成3厘米见方的牛肉丁备用。
　　2、山药削去表皮切段放入清水中浸泡，避免其与空气氧化变黑；大葱斜切成段、生姜切片备用。
　　3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入生姜、大葱爆香后留底油备用。
　　4、放入1汤匙郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，郫县豆瓣酱是一种灵魂调味料，看着红彤彤，其实一点也不燥辣 ，却可以瞬间提色提香。
　　5、之后放入牛肉块翻炒均匀，加入酱油、蚝油、适量盐调味后加入没过食材的水大火烧开。
　　6、之后将牛肉连同汤汁一起倒入电饭锅中，加入姜片、2小块老冰糖、大葱段，按煲汤键炖煮60分钟左右至牛肉熟透。
　　7、然后把煮好的牛肉连同汤汁一起倒入炒锅中，加入山药段一起炖煮至山药熟透，根据自己的喜好，撒入少许鸡精、味精提香即可盛出。
　　8、加入少许香菜叶装饰即可端上桌，荤素搭配，牛肉软硬适中 ，山药吸饱了牛肉汤汁，入口一抿即化，好吃解馋又营养，孩子特爱吃！
　　三、大盘鸡
　　除了猪肉、牛肉，鸡肉也是好选择，肉质细嫩，富含优质蛋白质，这道大盘鸡每周至少做一次，端上桌汤汁都拿来拌饭吃，一点也不浪费，孩子特爱吃，营养又解馋。
　　准备食材：三黄鸡半只、洋葱半个、土豆一个、红甜椒半个青辣椒一个，生姜1块、番茄沙司汤匙、盐、植物油
　　制作方法：
　　1、鸡肉剁成大小适宜的鸡肉块，用清水多清洗几次沥干水分备用；生姜切片，洋葱切丝备用。
　　2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片爆香，加入少许洋葱丝煸炒出香味。
　　3、然后加入鸡肉块翻炒均匀，然后调入适量的盐、2汤匙番茄沙司调味。
　　4、加入没过食材的水大火煮沸后 ，调小火慢炖20多分钟，待鸡肉基本熟透。
　　5、趁着炖鸡肉块的时候，把土豆削去表皮，把土豆切成滚刀块，在切土豆块的时候，当刀锋切到一半时停止，然后轻轻往外一掰，土豆会形成自然的断裂面，这样切出来的土豆块炖煮时更容易入味。
　　6、待鸡肉炖煮差不多时，放入土豆块继续炖10多分钟左右至熟透后，撒入青红椒丝、洋葱丝稍加翻炒后即可盛出。
　　7、鸡肉脱骨特入味，土豆入口一抿即化，沙沙的口感好极了，汤汁都拿来拌饭吃 ，太香了，孩子特爱吃！
　　这3道家常菜 ，好吃又营养，孩子特爱吃，好妈妈要学会，经常换着做，孩子常吃身体棒！
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