适合糖尿病患者食用的家常菜大白菜对糖尿病人的好处
大白菜含有丰富膳食纤维和营养素大白菜——降糖金牌营养素之膳食纤维
能量:17千卡/100g
白菜含有丰富膳食纤维 ,可抑制机体对碳水化合物的吸收,缓解餐后血糖上升的速度。因此,特别适合糖尿病患者经常食用
大白菜含有丰富维生素 ,包括钙、维生素C、铁等大白菜对于糖尿病并发症有益
白菜富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,而且大白菜是富含钾 的食物,对预防高血压有良好的作用这样吃更健康
1、可以在烹饪大白菜的时候,适当加入一点醋,这样有利于白菜里面的钙、铁等元素分解,从而有助于糖尿病患者的吸收利用。
2、海米搭配大白菜也是上选,可以提供丰富的钙、维生素C,降低升糖值的同时,还能增强胰岛功能。特别提醒
避免使用铜制锅具烹饪白菜,以免所含的维生素C被铜离子破坏,降低其营养价值。
凉拌白菜心
凉拌白菜心:白菜心切丝凉拌直接食用,有利于保护降糖营养素不受破坏降低GI(升糖值)的食物组合推荐
豆腐干炒白菜
大白菜+豆腐干
炖大白菜
大白菜+胡萝卜
醋溜白菜
大白菜+醋
白菜鸡片
大白菜+鸡肉
白菜心拌海蜇
大白菜+海蜇
白菜鸭肉汤
大白菜+鸭肉
白菜炒香菇
大白菜+香菇家常菜举例
大白菜搭配香菇
香菇炒白菜
利尿通便,控糖降压
食物交换份:0.2交换份的香菇、0.2交换份的白菜
材料:鲜香菇50克,白菜100克
调料:葱花、盐、蒜末
做法:
1、鲜香菇洗净,入沸水中焯透(2分钟左右),捞出、控干,切片
2、白菜洗净,切段,备用
3、起锅烧油,油至七成热,放入葱花炒出香味,放入香菇、白菜炒熟
4、最后加入盐、蒜末(蒜末在后面放,或者直接加在菜上)烹饪小知识
蒜末切碎之后,与空气接触,产生蒜素。蒜素是大蒜消炎杀菌的主要成分,但需要与空气接触才能产生。
蒜素如果加热,非常容易流失。所以不介意蒜味、辛辣味道的糖友,可以直接生吃,这样对肠胃能起到消炎作用。
糖尿病人怎么吃