胃肠病患者应该怎么选择食物？

　　我们每吃进每一种食物，就要经过胃肠的消化与吸收，所以食物和胃肠的密切关系是毋庸赘言的，于是选择什么样的食物，食材的营养价值，食材的新鲜与否与制作方式，都会影响到我们的胃肠健康，如果你也有胃肠方面的毛病，那么，就应该更加小心注意了：
　　宜食
　　· 益胃肠的蔬菜：宜多食维生素、纤维质、矿物质含量丰富的蔬菜，像是秋葵、西兰花、白菜、芹菜等。
　　· 益胃肠的根茎类：南瓜含果胶，可以保护胃黏膜，山药含丰富淀粉酶，可以帮助消化、健胃整肠。
　　· 益胃肠的豆类：宜食蛋白质与纤维质含量丰富的黄豆，还有能健脾胃，促进胃肠蠕动的虹豆，可以开胃助消化、生津解渴的豌豆，但胃溃疡较严重的患者就不适合吃太多豆类。
　　· 益胃肠的水果：柑橘能促进胃液分泌及肠胃运动，枇杷中的有机酸能促进食欲，有助于消化吸收，此外，苹果能健脾开胃，葡萄能健胃强身，而荔枝能养血暖胃，适合身体虚寒、胃寒患者。
　　· 益胃肠的其他食物：喝绿茶能促进胃液分泌及胃肠蠕动，还可以预防胃炎及胃癌，优酪乳中的益生菌，能预防肠道滋生细菌，维护肠道健康，香菇中的多糖体，可以提高免疫力产生抗癌作用，有效预防胃癌产生。
　　少食与禁食
　　· 辛辣的食物：平时吃点辣椒有开胃、助消化的作用，胃寒患者适量食用也有助于祛寒、暖胃，但过量的辣椒素会对胃黏膜造成刺激，使黏膜充血，产生胃液分泌太多，而引发胃肠疾病，或有胃炎及胃溃疡患者，可能会加重病情。
　　· 冷饮及冷饮：正常的人胃肠有一定的张力，并维持着一定的节奏与律动，如果突然吃进大量的冰品及冷饮，会使得胃肠道表面受到寒冷刺激，使得胃突然产生痉挛与收缩，就容易胃痛、腹泻，长期喜欢吃冰品、冷饮的人，会使胃黏膜受损，胃的防御能力下降，会使得胃形成消化性溃疡和慢性胃炎，至于有胃肠疾病的患者，最好少碰冰品为妙。
　　· 烟酒及咖啡：烟酒都是属于刺激性食物，多了会影响消化系统，吸烟也很伤肺，而酒精会破坏胃黏膜的保护层，长期饮用会引发胃炎、消化性溃疡，而咖啡因会刺激胃的腺体，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，有慢性胃炎和胃溃疡的患者也不宜多饮用咖啡。
　　· 糯米及太油腻的食物：糯米虽能温暖脾胃，但因为有高度分枝的葡萄糖聚合物，黏性较强，不容易消化，如果是肠胃功能不佳，或是消化不良的人，建议不要食用糯米，另外太油腻的食物，如盐酥鸡、甜甜圈、炸薯条这些也都不易消化，少碰为妙。
　　· 太咸或太甜的食物：吃太咸或太甜的食物，像是糖果、糕点或是一些腌制的咸菜、腌肉、罐头食品，会刺激胃酸分泌，容易消化不良、增加肠胃负担。