凡瘟疫流行,蔬食者绝少传染。 肉食皆含毒,以杀时恨心所结, 故食肉之人,多生疮病, 瘟疫流行,每多传染。 吃素之人,绝少此患。 凡欲解脱怨业,摄卫身体者, 不可不知也。 — 印光大师 民以食为天,作为饮食男女,尤其对于素食者,吃什么?如何吃?怎样最大程度供给身体营养?保持身心清净呢,来听听印光大师的饮食建议吧! 食素人宜多吃麦 "先后天衰弱,当以善于保养为事。若欲靠食物滋养,食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食,则精神健壮,气力充足,音声高大。米则只可饱腹,无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参,乃是钱无处用,故作此消耗耳。非真能补人也。" —《印光法师文钞三编•卷二•复蔡契诚居士书一》 小麦是入肝胆的,春天要多吃 春夏肝气郁结,脾土不厚的人,要多吃小麦,养肝脾,忘忧,固真元 《名医别录》也提到小麦能「除热,止燥渴,养肝气」。 我们的肝气需要像树枝一样,向外舒展,如果压抑不畅,人会出现肝郁的问题。比如晚上失眠睡不好,老觉得胸闷,肚子胀,吃不下饭,心情莫名不开心焦虑紧张愤怒。食用小麦来治疗那些内心郁怒、压抑,肝胆不得舒张的情志疾病、身心疾病,效果不错。 不过现在为了追求口感,小麦被剥壳、脱麸皮、胚芽分离以后,还被人为增白,使得小麦的本性被破坏,不但不能除烦安神,反而让吃的人越吃越躁。 现在市面上能买到的小麦粉,会发现为了能长期质保,都把小麦胚芽剔除了。而小麦胚芽,实际上是小麦的核心和精华,是不应该剔除的。所以大家在购买的时候,尽量多注意一下甄别方法。如果是自己家里的麦子打出来的,那就是纯纯的儿时味道,特别的浓郁! 小麦胚芽,强大的生发力 小麦胚芽,又被誉为小麦的「生命之源」,具有相当强劲的生发之力,其生发之性是惊人的,这种生发力量作用到人身体上,就能够助阳扶阳。 大家都明白,种子都是富含能量的,可以增进脾胃的功能,还有滋养生命的生发力。 小麦胚芽的体积仅占整个麦粒的 2 %,但营养占比却可高达 97 %。而大自然最神奇之处,就是自然而生的结构,往往才是最适合人类吸收的。 《想年轻长寿不老》的作者营养学博士哈桑认为「小麦胚芽包含着丰富均衡的且利于生长发育的营养素,半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分。 小麦胚芽中蛋白质含量相当于鸡蛋的2.6倍,牛奶的12倍 大家知道蛋白质不足,人的代谢往往比较差,但我们日常的蛋白质摄入主要来自肉食,这对脾胃虚弱的人来说又很为难。脾胃差,消化吸收不了,吃肉补充蛋白质也无法吸收多少。中医讲五谷为养,五谷是最养人的脾胃,我们吃种子就是把种子里面的物质能量,转化为自己的精气神。 很多所谓的减肥专家,提倡"不吃谷类食物",其实这是误导大众。《晏子春秋》中说:"橘生淮南为橘,生于淮北则为枳"。五谷为养,中国人吃了几千年的实践经验,为什么非要盲从欧美呢? 已获授权,转自"居士亭",子文兄部分修改!