中式饮食刺客不是油和糖，致死率前三吃法，应尽快改掉

　　最近在网络上特别流行的一个词语，最火爆的梗子莫过于＂雪糕刺客＂，网友调侃＂它明明可以直接抢钱，但还是给了我一根雪糕。＂、＂还没吃呢心就凉了，果然贵有贵的道理！＂、＂本来是为了降火，吃完火大了三天…＂这些网络语言终归是调侃，今天我们要讨论的＂饮食刺客＂并不是因为食物奢侈昂贵，而是不健康的饮食会影响到我们的健康。
　　在很长的一段时间里大家都认为不健康的饮食主要是高油脂和高糖饮食过多，加上不爱锻炼才容易使人发胖，从而容易引发三高血症。然而在2019年的时候权威期刊《柳叶刀》曾发布一项饮食与患癌风险的前瞻性研究，该研究题为＂1990-2017年195个国家饮食风险对健康的影响:2017年全球疾病负担研究的系统分析＂具体而言就是涵盖了195个国家和地区的饮食与患癌风险的分析。
　　该研究中还特别指出中式饮食不合理，中式饮食大多偏向高脂肪、高热量、高盐饮食，同时又缺乏锻炼，缺乏水果类食物摄入。在这项研究调查中全世界有1100万人的死亡与不良饮食有关，而我国因饮食问题而死亡率高居首位。
　　在这项研究中针对我国饮食与死亡负担情况显示：死亡率较高的主要是有以下3种饮食方式：1.钠盐摄入过高
　　根据《中国居民膳食指南》建议每天每人的食盐摄入量不能超过6克，而在调查中显示我国人均每天吃盐量竟然达到了8克，已经严重超标。日常生活中的腊肉、腌肉、咸鱼都是高盐食物，而这些食物许多人都喜欢吃，长期高盐饮食首先会增加心血管负担，其次会破坏食管、胃粘膜、肾脏，长此以往增加患鼻咽癌、食管癌、胃癌等风险率。2.全谷物摄入量严重不足
　　根据《中国居民膳食指南》建议每人每天要摄入谷类200-300克，然而据调查显示我国人均全谷物摄入量只有30克左右，与预期摄入量相差甚大。全谷食物主要指的是在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。因为全谷物食物保留了食物中的维生素B族、钙、铁、镁及膳食纤维素、多酚、单宁、胡萝卜素、植酸等营养成分。能够补充人体所需营养物质，同时也有助于胃肠道消化吸收，减小肠道负担，从而减少肠胃疾病。常见的全谷食物有:燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。3.水果摄入太少。
　　根据《中国居民膳食指南》建议我国居民每天应该摄入200-350克的新鲜水果，然而在调查中显示我国人均水果摄入量只有80克左右。各类水果含有的营养物质较为丰富，每天摄入一定量的水果不仅仅能有助于多种营养物质的吸收，同样还能减少肠胃负担，也减轻心血管方面疾病的发生。
　　除了上述饮食方式被《柳叶刀》点名外，还有许多高危饮食也为癌症提供了＂便利＂，除了高盐、高脂肪、高糖饮食存在安全隐患外。长期饮酒，深加工食物、烧烤油炸的食物、过烫的食物、发霉变质的食物等等都是高致癌饮食，一定要避免长期频繁摄入。
　　平时应该多吃新鲜的食物，戒烟戒酒，拒绝烧烤和各种罐头，发霉变质的食物不要觉得可惜，太烫的食物不要吃，饮食要丰富，同时还要熬夜，并加强身体锻炼。
　　参考资料：
　　https://www.toutiao.com/article/7126347408661086757/?log_from=37b6e0815c343_1660013058250