近年来，随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，脂肪肝（Fatty Liver Disease）已成为一种流行病。在肥胖人群中患病率高达90%，在2型糖尿病患者中约为60%，还有20%的体重正常者也会出现脂肪肝。
　　一、什么是脂肪肝呢？
　　顾名思义，脂肪肝就是肝脏中囤积了过多的脂肪（甘油三酯）。  正常肝脏中脂肪含量应小于肝脏总重的5%，如果超过5%临床上就诊断为脂肪肝。
　　二、脂肪肝对人体有什么危害  ？
　　虽说脂肪肝属于可逆性疾病，尤其是轻度脂肪肝，但如果没有及时有效干预，任其发展下去的话，会引起肝细胞缺血、坏死，纤维增生而诱发肝硬化，进而导致肝癌。  相较于健康人群，脂肪肝患者并发肝硬化，肝癌的几率大大增加。
　　三、如何逆转＂脂肪肝＂？研究表明，低碳饮食比低脂饮食效果更好
　　成功逆转＂脂肪肝＂，可采取多种方式，这里重点说一下饮食。
　　1. 少吃含果糖高的食品（如：  烘培食品、精致糖果，蜂蜜、特别是含糖软饮料等）；
　　和葡萄糖相比，  果糖摄入更容易形成脂肪肝。
　　因为葡萄糖的代谢器官包括肝脏、肌肉和脂肪组织等，而果糖的主要代谢器官是肝脏，除部分转变为葡萄糖外，绝大多数会转变为甘油三酯储存起来，形成脂肪肝。同时，果糖代谢时会生成尿酸，痛风患者尤其不适合。
　　2.一定要控制每日总热量；
　　3.     同等热量情况下，低碳饮食比低脂饮食效果更好。  近期发表于 《Nature Reviews
　　Gastroenterology and Hepato/ogy》的一篇文章证明了这一点。
　　最后，想要彻底逆转＂脂肪肝＂，除了调整饮食结构外，保持良好的生活方式（少熬夜、少饮酒、多锻炼）也不容忽视。

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