夏天,这菜抓紧吃,营养极高,和鸡蛋是绝配,简单一炒比肉还要香
夏天,这菜抓紧吃,营养极高,和鸡蛋是绝配,简单一炒,比肉还要香
已经有三四个月都没下雨的江苏,在严重干旱又高温之下,昨天傍晚终于迎来了一场痛痛快快的雨水,整整下了一晚上,桑拿房一样的空气立马变得凉爽许多,据说这还是通过人工增雨的方式才降雨的呢!不过,哪怕下了一晚上,对于我们来说已经是很难得了,看到了雨水大家都欢呼雀跃起来,对于我这喜欢养花的人来说那更是一件大喜事了,因为雨水要比自来水浇花更营养呢!
你瞧,早晨一觉醒来,我种在花盆里的几棵大茴香像被追过肥一样一下猛长了很多。绿油油的叶子欢快地舒展着,看着就让人心情十分愉悦,闻着大茴香沁人心脾的味道,我在心里偷偷乐着,中午一定要用茴香做一道美食,好久没有吃大茴香了还真馋了。
大茴香,作为调味佐料中的一员想必大家都认识。鲜嫩的大茴香是天然的抗氧化剂,含有丰富的蛋白质、膳食纤维,还含有特殊的茴香酮和茴香醛两者挥发油,它散发的特殊香气,能够刺激人的胃液,帮助提升食欲,炎热的夏季,没有食欲适当吃点大茴香是再合适不过了。
大茴香的吃法有很多,可以烙饼、也可以包饺子,但是我还是更喜欢用它来炒鸡蛋,味道特别鲜香,比大鱼大肉还要好吃呢!那么大茴香炒鸡蛋怎样炒才能更加鲜嫩好吃呢?接下来就给大家分享这道家常菜的正确做法。
【大茴香抱蛋】
食材准备:大茴香一把、鸡蛋4个、青椒一个、盐一小勺、鸡精少许、淀粉半小勺
烹饪过程:1、先准备好所有食材,为了让鸡蛋的口感更加鲜嫩,我特别增加了一点淀粉。大茴香,建议用嫩头部分,更加鲜嫩好吃。
2、将大茴香、青椒都洗干净,然后再将大茴香和青椒都切碎,越碎越好。
3、再将鸡蛋磕入碗中,然后放入盐、鸡精、淀粉、6克的温水,用打蛋器或筷子搅拌均匀。一定要多调拌一会儿,待到盐融化了为止。
4、然后再倒入大茴香和青椒碎,调拌均匀。
5、炒锅烧热后,倒入半碗食用油,先将油摇匀,润锅后再倒入鸡蛋液,将炒锅拿起来摇一摇,摇成一块大大的鸡蛋圆饼形状。
6、用筷子绕着划拉几下,直到鸡蛋液完全凝固,立即关火装盘,这道鲜香味美的茴香抱蛋就做好了,味道真是棒极了,一点不输于饭店大厨炒的菜肴哦!
小贴士:
这道菜要想口感更鲜嫩好吃,关键就在炒鸡蛋的火候和炒法。一定要等油热了再倒入鸡蛋液,倒进去后先不要用锅铲翻炒,而是将锅拿起来摇一摇再用筷子划拉几下,鸡蛋液一凝固就立马盛出,这样可以控制锅中的温度,鸡蛋也不会焦糊掉。
另外,在鸡蛋液里加点淀粉和水,可以让鸡蛋口感更加鲜嫩,但是淀粉可不要加多了,免得鸡蛋的味道就被掩盖住了。
好了,今天的这道大茴香抱蛋的家常菜做法就给大家分享到这里了,如果还有更好的方法让这道菜更美味,欢迎来分享和交流,有空跟着试试这道美食吧。
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