年龄越大越要吃肉？研究发现多吃肉的老人或更长寿，可信吗？

　　都说大鱼大肉导致了许多疾病， 可是素食真的能保证身体健康？ 一、原来爱吃肉的老年人寿命会更长
　　在国际急性心衰竭会议上，一份涉及11个国家的联合调查显示，食用高蛋白质（肉类和鸡蛋）的老人 比那些经常食用素食的老人得癌症几率更低并且长寿。
　　为什么老人们要多吃点肉？我们都知道肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B12等。可随着年龄的增长，老年人的食物摄入会越来越少，消化能力和吸收能力也会下降，从而造成能量和营养吸收的下降。
　　根据国内外的研究， 蛋白质摄取不足，会造成老年人肌肉萎缩、活动障碍、甚至无法照顾自己 。因此，在老年时期，为了保持肌肉、骨骼等身体机能，必须摄取更多的蛋白质。
　　所以，为了保持肌肉和骨骼的品质，保持身体的正常生理功能，必须要多吃高品质的蛋白质。二、老年人吃肉并不代表高卡路里，吃些什么肉类比较好？
　　在很多中老年人的错误观念中，他们认为，吃肉就是高卡路里 。在11个国家进行的一项联合调查中，研究者们强调多吃肉类并非高卡路里。
　　当然肉类如果食用起来不节制的话也是容易造成三高、心血管疾病、肥胖等问题出现，所以一切食物都要适量食用。此外，一份来自美国阿拉大学的研究显示，适量的米面糖和多食用高纤维蛋白可以促进老人的身体健康。
　　1.鸡肉
　　鸡肉不仅营养价值高，而且 具有＂益五脏，补虚损，活血调经＂的作用。
　　2.兔肉
　　兔肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低，蛋白质含量是猪肉和羊肉的两倍 ，而且肉质鲜嫩非常适合不容易消化的人群。
　　另外，常吃兔肉能有效地保护血管，预防血凝块，对高血压、冠心病、糖尿病病人都有好处。同时还能强化体质、强健肌肉，也能保护肌肤细胞活力，使肌肤更具弹性。
　　3.牛肉类
　　牛肉中含有丰富的肌氨酸，可以促进肌肉的发育，从而增强体质 。另外，牛肉富含蛋白质，其氨基酸含量高于猪肉，可增强机体的免疫力。
　　4.鱼肉
　　宣武医院神经科吴巧琪主任介绍， 鱼肉含有丰富的蛋白质和丰富的人体必需氨基酸 ，具有很高的生物利用率。
　　且鱼类含有的脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有很大的好处 。按照饮食指导方针，成年人每天应摄入280克至525克的鱼肉。
　　5.精瘦的肉类
　　补充营养的时候，要多吃蛋白质、钙等营养物质，减少脂肪的摄入量， 避免过度的油脂摄取导致高血压、高血脂。
　　6.虾肉类
　　虾肉含有丰富的蛋白质、镁、锌等多种元素 ，对人体的营养有很好的补充作用，而且容易被消化和吸收。
　　三、拒绝两种肉类
　　1.熏肉类
　　比如腌制的肉类，烧烤的肉类，味道很好但是在处理的时候，会 释放出强烈的致癌物质，很有可能导致胃癌。
　　2.处理过的肉类
　　腊肠火腿是一种很常见的肉类，是一种典型的加工肉类，在制作的时候， 会加入很多的防腐剂比如增色剂等化学成分。
　　如果食用过量，会加重肝脏和肾脏的负担，同时还会产生大量的亚硝酸盐，从而导致致癌。不管是哪个年龄段的人，都不能吃这样的加工肉。
　　四、吃肉固然好，但要注意三点：
　　1.注意烹调方法
　　很多人都是爱吃油炸食品的，却不知道这样做不但会 损害肉类的营养，还会产生丙烯酰胺、杂环胺等有害物质。
　　在日常的烹调中，要注重烹调的方法，尽 量选择蒸、煮、焖、炖等 。否则，就算是再好的食物，也会对身体造成不健康的影响。
　　在做肉的过程中，要尽可能的让肉变软，让身体更好的吸收。
　　2.  注意饮食的平衡
　　3. 肉类虽然有很高的营养价值，但是在中老年人的饮食中要注重营养平衡。 日常饮食中要注意多吃一些蔬菜、水果、五谷杂粮等。
　　蔬菜、水果中含有丰富的维生素和纤维素，其中的蛋白质含量相对较低。当然多吃蔬菜、水果，不仅可以补充足够的维生素，还可以防止便秘。
　　4.每日吃肉要适量
　　每天如果过量食用肉类，会加重肠胃的负担，从而导致腹痛、腹胀、恶心等。总结：
　　在提倡多食蔬果的同时，不要过分少食用肉类食物。任何食品都有它的营养和价值， 科学饮食合理安排。对身体也是绝对的有益无害 。