建议中老年人生活别太节俭,多吃5种高蛋白食物,身体好
人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养 ,下面和大家分享5种"高蛋白"的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白质的食物有哪些呢?第一种:鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 ,另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。
推荐做法:【水蒸蛋】
1.碗中打入3个鸡蛋,调入少许盐,加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液,挑起来都是稀稀的液体的感觉;
2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量,也就是1:1.5的比例,再次搅打均匀;
3.完全打散的鸡蛋液,用细密的网筛过滤,将没有打散的蛋白和气泡过滤掉,直至蛋液表面没有泡泡即可;
4.蒸蛋: 热水下锅,放入鸡蛋液,盖上保鲜膜中火,或者盖个盘子反扣上去,(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟即可;
5.蒸好的蛋羹,趁热淋上生抽和熟油,撒上葱花点缀,好看又好吃,特别适合老人吃,营养美味。第二种:牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上 ,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。
推荐做法:【 鲜笋炆牛腩 】
1.准备好所有需要的食材,新鲜的牛腩肉切成大块,鲜笋 切大块,以及各种香料;
2.准备香料: 如果有部分香料家中缺少的话,也可以直接不放,喜欢吃辣椒的可以放干辣椒,所有的香料放入纱布袋中方便捞出;
3.煎牛腩: 起锅烧油,这里的油放少许就可以,油温7成热时,下入切好的牛腩肉煎,注意这里不要来回翻炒牛腩;
4.煎至牛腩肉表面微微焦黄时,下入料酒烹一下,这时候满屋子都是香气;
5.加入足够多的清水,依次加入生抽、甜面酱、冰糖、姜块、香料包大火煮开,撇去漂浮的碎末;
6.炖牛腩: 加入少许老抽增加颜色,大火煮沸后,转中小火慢炖2个小时,炖到牛腩软烂;
7.鲜笋焯水: 炖牛腩的时候,另起一个锅,切好的鲜笋 块冷水下入锅中,大火煮开后转小火煮三分钟,保持沸腾,煮好后沥干水分;
8.焯水好的鲜笋 块,加入到炖好的牛腩块中,继续炖煮半个小时即可,笋是越炖越入味不会老,汤汁不要太多了;
9.出锅前转大火收汁,加入白胡椒碎,鲜笋 浸润了牛腩的脂香和卤汁的味道,特别适合老人和小孩吃。第三种:鱼肉
鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右 ,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。
推荐做法:【陈皮鱼片粥】
放入陈皮的鱼片粥,除了有鱼片的鲜美还有陈皮醇厚的果香味,十分般配!
1.提前浸泡大米: 清洗干净的大米,加入1勺油,提前浸泡半个小时;
2.陈皮提前泡软: 陈皮需要提前三个小时泡软,用刀削去内侧白色的瓤;
3.煮粥: 倒入浸泡好的大米,加入稍微多一些的水,大火煮开后转小火焖煮二十五分钟,煮至大米粘稠的状态;
4.准备配菜: 在煮粥的同时,生姜清洗干净切成细丝;冬菜切碎;浸泡好的陈皮切成细丝;生菜清洗干净切成细丝备用;
5.片鱼片: 草鱼去除内脏后,沿着脊骨将鱼肉取下,再将肋部的鱼骨切下,鱼骨拿来煮汤很不错,从鱼尾位置动刀,斜刀片出鱼片,根据自己的喜好控制薄厚;
6.清洗鱼片: 将片好的鱼片,放入冷水中清洗,直至洗鱼片的水变得清澈即可,将鱼皮捞出控干水分;
7.腌制鱼片: 擦干水分的鱼片放入大碗中,依次加入盐、白胡椒粉、白糖抓拌均匀,最后加入植物油简单翻拌,腌制五分钟即可;
8.在煮好的粥中,加入切好的陈皮丝、冬菜碎以及姜丝,混合均匀;
9.然后将腌制好的鱼片,一片片的分散放入粥中,喜欢吃鱼的就多放一些鱼片,保持微微沸腾,煮三分钟即可;
10.出锅前加入适量盐调味,最后撒上生菜丝搅拌均匀即可,强烈推荐切一些生菜丝放入粥里,能极大地增加粥的香味,也能增加脆爽的口感。第四种:大豆类
大豆中蛋白质含量约为30%-40% ,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法:【 白菜豆腐煲 】
1.新鲜的白菜用流水冲洗干净,切成小块;金针菇清洗干净撕成小朵;粉丝提前用温开水泡软;生姜、大蒜、小米辣分别清洗干净切好备用;
2.腌制牛肉: 新鲜的牛肉切好放入小碗中,依次加入生抽、胡椒粉、老抽、蚝油、生粉、料酒,充分抓拌均匀腌制二十分钟;
3.煎豆腐: 豆腐选择老豆腐或者锅烧豆腐,豆腐切成小方块,裹上一层鸡蛋液,下锅煎至两面金黄,盛出备用;
4.调料汁: 取一个干净的小碗,碗中依次加入生抽、黄豆酱、蚝油、适量盐、白砂糖、胡椒粉和小半碗清水,用勺子充分搅拌均匀备用;
5.爆香姜蒜小米辣: 起锅烧油,油温7成热时,下入切好的姜蒜小米辣爆炒,至香味四溢;
6.姜蒜爆香后,下入腌制好的牛肉炒至5成熟时,将牛肉盛出备用;
7.砂锅炖豆腐: 准备一个砂锅,依次放入白菜、粉丝、金针菇和煎好的豆腐,再淋上之前调好的酱汁,盖上砂锅盖子炖煮三到五分钟即可;
8.最后将5分熟的牛肉放在豆腐上面,翻拌均匀,撒上香菜和葱花点缀即可,非常适合中老年人吃~第五种:虾
虾是生活中常见的食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力的功效,食用效果更佳 。
推荐做法:【 黄油芦笋虾球 】
1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分,剪掉半头,开背,开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可,开深一些炒出来更好看;
2.腌制大虾: 处理干净的明虾,倒入大盆中,加入适量料酒、盐抓拌均匀,淋入少许油腌制十五分钟;
3.新鲜的芦笋用流水冲洗干净,斜刀切段,芦笋杆和头分开放;
4.煎香蒜粒: 锅底加入黄油,小火融化后加入切好的蒜粒,小火慢慢煎出香味;
5.虾仁焯水: 烧一锅开水,腌制好的虾仁下入沸水中焯一下,焯水10秒钟即可捞出,虾仁焯水是为了炒的时候出汤;
6.焯水好的虾仁直接捞出,倒入炒香的蒜粒中,转中大火快速翻炒,激发出香气;
7.虾仁炒好后,加入芦笋杆翻炒至断生;
8.最后加入芦笋头,简单翻炒两下即可出锅装盘享用美味;
9.清脆爽口的黄油芦笋虾球 就做好了,虾肉弹牙入味,芦笋清甜脆爽,非常适合夏天的菜品,美味无负担~
不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
一碗小汤编辑:小不二