最适合夏天吃的3道肉菜，做法简单，不油不腻不上火，家人都爱吃

　　夏天天气炎热，很多的朋友都喜欢在这个时节吃点爽口的蔬菜，比如黄瓜、芹菜、西红柿等，清爽开胃。但这些菜吃久了，不免有些干巴，尤其是一些爱吃肉的朋友，那更是觉得索然无味。
　　接下来，我就给大家介绍几道好吃开胃的肉菜，让大家看一看，学一学，做给自己解解馋。
　　红烧鸡块
　　红烧鸡块是一道非常美味的肉菜，在夏天里吃上这么一道菜，那真是香辣开胃，虽然不清凉但也别有一番风味。
　　所需食材：一两个鸡腿，大葱、干辣椒，葱姜蒜，两个八角、一些花椒。
　　所需调料：豆瓣酱，生抽、老抽，适量盐。
　　1、首先把配料准备好，如大葱、干辣椒、生姜、蒜瓣等，切成片，然后备用放到一边。
　　2、然后取一勺豆瓣酱，再把准备好的鸡腿切成块，然后烧一锅开水，等水烧开了，就把鸡肉放进去煮，煮得差不多了，就捞出来过凉备用。
　　3、之后起锅烧油，油热了，就放入葱姜蒜、还有干辣椒，再放入豆瓣酱，小火炒香，翻炒至均匀。
　　4、之后再倒入鸡块，然后倒点生抽、老抽，进行翻炒，炒一会就放两个八角、一些花椒，再加点冰糖和半勺的蚝油，继续翻炒。
　　5、炒得差不多了，就倒点开水，淹过鸡块就行了，之后再用小火炖上个半小时。中间等汤炖开了，就把适量的盐倒进去，搅拌均匀，然后继续大火煮。最后大火收好汁了，就撒点葱花，装盘上桌。
　　最后这道菜就做好了，味道相当的可口，光是看着就想流口水。
　　红烧花蛤
　　夏天的时候，花蛤这种海鲜可谓是相当的受欢迎，炒上这么一盘红烧花蛤，那绝对是让全家人都喜欢。
　　所需食材：适量的花蛤，葱姜蒜，红辣椒。
　　所需调料：少许盐，少许生抽，适量的蚝油。
　　1、首先要先让花蛤吐沙，弄一盆水，倒点盐倒点油，然后等个六小时，就差不多了。又或者是去菜市场买现成的，吐过沙的。
　　2、花蛤有了之后，就准备配料，葱姜蒜，然后烧一锅开水，再把花蛤倒进锅中，再倒点料酒，扔两块生姜进去，把花蛤煮一煮。
　　3、花蛤煮开壳了就捞出来，过凉备用。随后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，翻炒。
　　4、一会再倒入红辣椒、蚝油，少许的生抽，然后把花蛤倒进去翻炒均匀，最后这道红烧花蛤就做好了，大家可以试试。
　　红烧鱼
　　夏天的时候，也是吃鱼的好时节，这个时候吃上一条肥美的鲜鱼，绝对让人觉得无比的满足。
　　所需食材：一条鱼，大葱，干辣椒，花椒，大蒜。
　　所需调料：料酒、生抽、老抽、盐还有糖。
　　1、首先把买来的鱼处理一下，然后再把鱼肉清洗一下，随后起锅烧油，再加入少许的姜片，炒出香味，再把鱼倒进去，进行煎炸，炸到两面金黄就可以了。
　　2、鱼炸好了，就把大蒜、花椒、干辣椒放进去，小火继续煎，煎出来香味。
　　3、而后再加入调料，如料酒、生抽、老抽、盐还有糖，放适量即可，再倒上半碗水，等锅中的料烧开了，就再加入葱结转中火，盖着锅盖炖，差不多炖个十分钟，再转小火煮十分钟。
　　4、最后煮好了，就把鱼和配料捞出来倒入盘中，然后还没完。锅中的料汁继续加点水淀粉收汁，等收的浓稠了，就停火，倒在鱼肉上。
　　最后这道红烧鱼也是做好了，味道上，无比的美味。
　　夏天虽然适合吃清凉的食物，但肉菜也是必不可少的，所以朋友们要是想尝尝肉菜，不妨试试上面的三种美味，都是相当不错的夏天美食。