去湖北就要吃这5道鄂菜！它们是湖北人的最爱，也广受外地人喜爱

　　来湖北必吃的5道美食，是湖北人的最爱，也广受外地人的喜爱
　　湖北地处华中地区，一年四季季候分明，古话说得好，上有九头鸟，下有湖北佬。湖北人聪明，因此在吃的方面更加讲究，花样也多。湖北是好客之省，欢迎大家到湖北来做客游玩。
　　湖北的美食比较多，今天给大家推荐几道湖北的特色美食，到湖北游玩的时候，可以品尝一些。大家玩得高兴，吃得高兴。
　　第一道：菜薹炒腊肉
　　武汉作为湖北的省会，经济教育等方面吗，在全国都比较突出。武汉有名的是热干面，是中国五大面食之一。但是武汉的菜薹，大家也不能忽视。
　　武昌洪山一带的红菜薹，深受湖北人的喜爱。红菜苔颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富。炒好后特别好吃。
　　我们用腊肉搭配菜薹一起来炒，好吃美味，常食不厌。下面看看具体的做法：
　　食材：菜薹1把，腊肉1小块，葱姜蒜，红辣椒1个，味极鲜，鸡精
　　做法：1腊肉切薄块，最好用肥肉相间的，备用。
　　2菜薹去掉老叶，掐成4cm长的段。菜薹外面的皮不用去掉，清洗干净，备用。
　　3葱姜蒜切好。红辣椒切段
　　4锅里放一点油，爆炒腊肉片，炒出里面的油，放进葱姜蒜
　　5放进紫菜薹，大火翻炒，加入辣椒段，大火翻炒
　　6起锅前，加入一点盐，味极鲜，鸡精即可。
　　第二道：清蒸武昌鱼
　　武昌鱼也是武汉的美食，是楚天特色美食。肉多刺少，肉质鲜嫩。到武汉后一定要品尝一下。
　　武昌鱼可以红烧，可以蒸，可以做汤等，清蒸的话，营养流失得少，味道也鲜美。
　　推荐吃法，孔雀开屏清蒸鱼。既漂亮又营养的一道菜。
　　食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，盐， 料酒，
　　做法：1清洗武昌鱼，去掉鳞片，肚子里的东西，然后头尾切开，备用。
　　2从鱼背切开，切成1CM左右的片，鱼肚不要切断了。头尾也要用
　　3然后腌制一下，加入料酒，盐，葱姜
　　4锅里烧水，水沸后，把腌制的鱼片摆在盘子里，鱼身和鱼尾，鱼头放在鱼尾上
　　5大火来蒸10分钟左右，然后拿出来，倒掉里面的血水，葱姜
　　6准备调味汁，醋，味极鲜，鸡精，蒸鱼油，泼在鱼上面
　　7锅里烧油，爆香姜蒜末，倒在鱼上面，撒上葱丝即可。
　　第三道；莲藕炖鸭
　　湖北洪湖的莲藕全国出名，搭配洪湖的鸭子一起来吃，美味好吃营养高。洪湖的鸭子肉多，鸭肉鲜嫩，特别好吃。
　　莲藕搭配鸭子一起炖汤喝，特别养人。
　　食材：莲藕2-3节，鸭子1个，葱姜，盐，胡椒粉
　　做法：1清洗鸭子，去内脏，切块
　　2锅里烧水，把鸭肉焯水一下，捞起去血水，沥干
　　3炖锅里加入温水，放进鸭肉，大火来煮
　　4准备莲藕，清洗去皮，切块。
　　5鸭肉煮沸后，加入莲藕，中小火慢炖
　　5种食材煮烂了即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。
　　第四道：沔阳三蒸
　　沔阳三蒸是湖北的仙桃市)的传统名菜之一，三蒸是3种蒸的食物，畜禽、水产、蔬菜。现在市面上都叫天门蒸菜。搭配米粉一起来蒸，荤素搭配营养均衡，回味深长。
　　推荐一个蒸菜，千张肉，也叫蒸五花肉，我们用梅干菜打底，也叫梅干菜扣肉。蒸好的菜，质地柔润，香醇浓郁。肉软烂，特别美味。
　　食材：五花肉1小块，梅干菜一些，酱油，盐，味极鲜，鸡精
　　做法；1用热水来泡梅干菜，然后清洗，备用。
　　2五花肉放到锅里来煮，煮7分熟即可，捞起，放凉
　　3五花肉切薄片，均匀放到一个碗里，上面铺上梅干菜
　　4调味料，盐，味极鲜，酱油，一点辣椒面，拌均匀倒在上面
　　5大火来蒸，时间大概30分钟，蒸好后，拿出来，撒一点葱花即可。
　　第五道菜：宜城大虾
　　到襄阳游玩，一定要品尝一下，当地特色，宜城大虾，也叫做鄂西大虾。现在养殖技术的先进，基本一年四季都可以吃到。但是夏季是吃它的旺季。
　　做好的宜城大虾，一麻二辣三香，色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃，看着就要流口水。深受食客的喜欢，还上过湖南卫视的天天向上，主持人汪涵吃过，连连称赞。
　　食材：大虾2-3斤，黄瓜2根，鸡蛋4-5个，葱姜蒜，
　　做法：1买回来的大虾，清洗干净，头去掉，刷干净尾部，去掉尾部的肠子
　　2清洗几遍，沥干水分备用。锅里放油，多放油，油7成热，放进大虾，过一遍油，捞起
　　3锅里留一点油，放进花椒，红辣椒段，葱姜蒜，火锅料，炒香，放进虾子
　　4大火翻炒，大虾变红后没加入温水，淹过大虾，加入鸡蛋，黄瓜段，中小火焖
　　5焖到水不多即可，起锅前， 加入青椒片，盐，味极鲜，鸡精，即可。
　　6点就可以开吃了。需戴一次性塑料手套，捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉
　　7再吃里面的鸡蛋，黄瓜。
　　上面这5道美食，是湖北的特色食物，外地人到湖北来玩，一定要品尝一下。当然了，湖北的美食还比较多，具体的可以到当地了解一下。