去海南必点的6道琼菜,是琼菜之魂,老板还以为你是海南人
大海、阳光,三两个穿着清凉的旅人在金黄的沙滩上,谈笑漫步。这里是海南,中国的旅游胜地。它的风景还有它独属于本地的特色美食,吸引着世界各地的朋友来到这里。
平常人都知道海南是个游玩的好地方,但却不知道它的美食也极其有特色。就说当地人平常最爱吃的清补凉,就能让每一个来到这里的旅人赞不绝口,吃了还想吃。而除了清补凉之外,海南还有着更多的美食让无数人喜爱!
那么接下来,就让我带着大家看一看海南都有哪些著名的美食,满足大家的好奇心吧。
椰子蛊
首先先给大家说一道特别有意思的美食,椰子蛊。这道椰子蛊就是海南当地的一道特色名菜,用椰子当容器熬制成汤,非常的奇特而有趣。
当然它的味道也是非常不错的,用椰肉椰汁当做原料,再加入鸽子肉,还有一些食材,熬制而成。做好的椰子蛊,光是闻闻味道就觉得一阵清香,能把人馋得流口水,要是再把鸽肉捞出来一吃,那滋味更是绝了。
鸽肉炖得香嫩可口,给人入口即化的感觉。再喝上一口汤,只觉得汤中带着椰汁的香味,香咸而又带点丝丝甜意,美味极了。
海鲜粥
来了海南怎么能不吃海鲜粥呢,这可是当地的特产,也是一道家常美食。大家想想,在夕阳西下的时候,喝上一碗海鲜粥,品味大海的味道,特别的鲜美。
制作海鲜粥的手法非常简单,就是用家里的大米还有当天在海里打捞的鱼蟹海虾熬制而成,笔者还记得,海南人做这道美食,是不加佐料的,因为没必要。喝海鲜粥就是要喝它的原滋原味,那才是最会吃的。
当海鲜粥熬成,一股大海的滋味就慢慢地弥漫而出。盛上一碗,再喝上一口,早已炖得软烂的米粒散发着阵阵米香,在嘴里面荡漾。而粥中的鱼虾吃起来也是那么的软烂而有滋味。
咬不动的螃蟹,其实只需要填进嘴里慢慢吸吮就可以了,这样海蟹的滋味就能尽入口中。
清补凉
开头说得清补凉,其实就是当地的一道凉饮。他就像四川的冰粉一样,虽然各不相同,但都能让人喝起来冷彻心扉,一阵舒爽。
这道凉饮采用了当地许多的水果制作而成,新鲜而又营养丰富,碗中再加入冰凉凉的椰汁,那么这道清补凉就做成了。
端到嘴前喝上一口,只觉得一股凉中带甜、甜中更带些滋味的液体进入了口腔,自己的喉咙一下子就被刺激到了,然后就忍不住咽了下去。这是身体对这道凉饮的极度渴望,才做出的反应。
在凉饮慢慢进入腹中的这一过程,你只觉得一道冷线在肚子里划过,特别的冰爽,也非常的刺激,让人喝完之后,忍不住长长舒出一口气,格外畅快。
文昌鸡
文昌鸡是海南当地的一道经典名菜。制作文昌鸡,一般都采用白切的工艺。文昌鸡,自然是用当地的土鸡当做原料,然后制作而成。
做好的文昌鸡,鸡肉松软,汁水饱满,金黄的鸡皮贴着软嫩的鸡肉,看着就格外的诱人,渴望去品尝。
吃这道菜,是需要蘸着料汁的,只有蘸着料汁去吃这道菜,文昌鸡才能爆发出属于它的真正的味道。由此就可见这个料汁也是十分的独特。
当香嫩的文昌鸡肉蘸着咸香有滋味的料汁,填进嘴里,嚼上几口,鸡肉内在的香嫩直接就喷涌了出来,填满了食客的嘴巴。
而这时,舌头又在下一刻感受到蘸料的鲜咸可口,让整个吃肉的体验感达到了最好的状态,使得客人吃起来,嚼得再久,也不觉得腻歪,反而是越吃越有滋味,越吃越香的情形,真不愧是海南当地著名的美食。
烤乳猪
烤乳猪也是当地一道传统名菜。如果朋友们在当地吃到了或者是见到了这一道菜,不要觉得油腻,油腻反而是这道菜给人的一种错觉。
腌制好的猪肉,在经过炭火烧四五个小时之后终于做成。做好的烤乳猪,整道菜都是通红一片,泛着诱人的油光,看着就让人想流口水。
烤乳猪做好了之后,就用刀切开,一股诱人的肉香也随之喷出,让在坐的客人直流口水。然后老板麻利地把烤乳猪切好装盘,端到众人面前。
几个眼馋已久的客人见菜来了,再也按耐不住,直接上筷子夹上一大块,塞入口中。猪皮酥脆,皮下的猪肉却是相当的娇嫩,汁水不多不少,一点都不让人觉得油腻。
淡淡的咸味伴随着猪肉塞入口中,让人吃了一口,就再也不想停下来。
基围虾
去了海南,哪能不吃海鲜呢。这道基围虾就是一道海南非常著名且常见的海鲜美食,而除了它之外还有着和乐蟹、马鲛鱼、海胆等等美味而出名的海鲜美食。
基围虾做法比较简单,但再简单也需要非常新鲜的食材,这样才能让美食的滋味最佳。
当一盘刚刚蒸好的基围虾从锅里端出,香气瞬间四溢。
随后端到桌上,只见一盘整齐堆放的基围虾中间,还有着一碗蘸料,夹起一只虾,蘸上几下料汁,然后塞进嘴里,一瞬间,虾肉的甜嫩感还有料汁的鲜咸感,在嘴里面出现,而后绽放开来。
只吃了一口就能把人的肠胃征服,紧接着大快朵颐。
看完了这六道海南的著名美食,大家现在是不是特别想吃呢?
如果真的感兴趣,可以在以后有空了去海南玩玩,吃吃海南的美食。
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