早上的四川人,到底有多会吃?
当第一缕晨光照亮城市,空气中逐渐弥漫起美食的香味。驻足早点摊前,点一份热气腾腾的早餐,新的一天在舌尖转动之中开启。
四川人不仅爱吃,还喜欢变着花样吃。今天,我们一起从天府旅游美食中去窥探一下,属于四川的早餐江湖~
01 什锦泡菜
泡菜虽然不是主食,但是搭配上各式主食,能把早上的食欲提升好几个等级。白菜、油菜、黄瓜、胡萝卜等食材经过发酵,更加清脆爽口,淋上辣椒油,再撒上点白糖,酸甜可口,四川人一年四季都爱吃。
图 四川非遗
02 龙抄手
从1941年开设于成都悦来场,龙抄手至今已有70余年的历史,是一道传统的成都美味。龙抄手皮薄爽滑,包裹着鲜美的肉馅,搭配上鲜香浓郁的汤底,一碗下肚实在是满足。
03 钟水饺
区别于普通的饺子,钟水饺在馅料上只加入了猪肉馅,经过一定比例的姜汁、花椒水等调制,香味更加浓郁。在碗中裹满红油蘸料,色泽红亮诱人,咬上一口唇齿留香。
图 四川非遗
04 成都肥肠粉
饥饿的早晨,嗦上一碗热气腾腾的肥肠粉,幸福感瞬间爆棚。饱满肥美的肥肠,泛着红汤的光泽,一口肥肠一口粉,细腻筋道的口感,汁水四溢,吃过就让人回味无穷。
甘食记"招牌肥肠粉"
05 羊马查渣面
来自崇州市羊马镇的查渣面,表面那一层细碎的臊子搭配上富有弹性的细水叶面条,鲜香的味道扑面而来。入口鲜咸恰到好处,一点都不油腻,巴适得很~
图 崇耕公用品牌
06 成都担担面
担担面面条细滑,吃起来爽滑顺口,调料突出麻、辣、鲜、香,臊子软而不烂,辣而不燥,与汤汁充分融合之后,堪称川味面食中的佼佼者。
07 盐边羊肉米线
纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,鲜美中透着一丝羊肉的清香。每一根米线都吸饱了浓浓的汁水,开胃十足,简直就是舌尖上行走的美味。
图 GOGO攀枝花
08 坐杠大刀金丝面
大刀面需要经过多重工序,擀出面皮薄如蝉翼,再切成丝般细致。和面全程不加一滴水,由鸭蛋黄代替。下锅煮熟,配炖鸡汤调味,面丝口感润滑味浓。
09 八宝油糕
中江八宝油糕是德阳市中江县的传统特色糕点之一,已有百年历史。选用优质面粉、鸡蛋、白糖、蜜瓜仁、桃片、蜂蜜、樱桃、鲜玫瑰泥、花生油八种原料烘制而成,味道油而不腻,酥而不涩。
图 文旅德阳
10 绵阳米粉
地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。红汤麻辣鲜香,清汤醇厚浓郁,对浇则兼顾前两者,吃了忍不住竖起大拇指。
图 绵阳旅游
11 梓潼酥饼
梓潼酥饼,俗称"薄脆子"。外壳色泽鲜亮,内里入口化渣,回味无穷。
图 梓潼发布
12 广元蒸凉面
用大米研磨成的米浆上锅蒸熟,云雾缭绕的水蒸气带着米皮的香味,柔软,爽滑的凉面配上脆口的豆芽,再来一勺香气四溢的油辣椒,开启美好的一天。
图 美菜发布
13 甜城白糖糕
内江因以前盛产甘蔗 ,并大量生产糖和蜜饯,被冠以"甜城"美誉 。而这道甜城白糖糕,以香甜可口的白糕作为基底,以樱桃蜜饯作为点缀,面上撒白糖,独具一番风味。
图 最内江
14 宜宾燃面
宜宾燃面由橄榄菜、花生碎和各种香料香油组合成,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。只要一端上桌,鲜香的辣味就足以让人口水直流!
图 成都同城会
15 南充米粉
南充米粉历史悠久,米粉大都采用大骨吊汤,浓香味鲜营养十足。每一根米粉都挂满汤汁,入口软绵细腻,让人吃一口就沉浸在其中。
图 四川非遗
16 保宁蒸馍
保宁蒸馍最大的特点就是没有馒头的碱涩味,也没有面包的微酸味,刚蒸好的蒸馍,香甜绵软,久嚼不粘。
图 南充文旅
17 通江银耳莲子羹
通江是"中国银耳之乡",通江的银耳莲子羹羹浓味甜,炖透的银耳在嘴里散开,口感浓甜润滑,甜而不腻。
图 四川非遗
18 大竹黄粑
正宗的大竹黄粑,精选大竹当地糯米,采用纯手工制作,外形美观、清香美味。
图 四川非遗
19 邻水肉汤圆
邻水肉汤圆采用搅碎的新鲜猪肉做馅,肉馅鲜美多汁,不油腻,一碗下肚暖心暖胃。
图 四川非遗
20 豌豆面
面条中有鲜绿的葱花和蔬菜,再盖上一大勺浓滑肉酱和黄灿灿的豌豆,炖的熟而不烂,且颗颗圆润浸油,不仅口感丰富,还有充足的营养。
图 四川非遗
21 荥经挞挞面
挞挞面又名手工宽面,在荥经已有100多年历史。最大的特色就是手工制作,经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,面条本身会更加劲道。
图 四川非遗
22 丹棱冻粑
软糯Q弹的丹棱冻粑有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味,咬上一口,入口即化,甜中带有一点点微酸,好吃得很。
图 四川非遗
23 红油米卷
红油米卷是安岳的特色小吃之一,根据加入原料和辅料的不同,有白米卷、黄米卷、黑米卷、绿米卷等多种品种。各种米卷呈圆筒状,色泽光亮,薄如纸张。
图 四川非遗
"最食人间烟火气,伴得浮生又一年",被美食包围的四川,最不缺的就是烟火气息。清晨拂晓城市苏醒,属于四川人的"川味"正在逐渐登场,唤醒一天的新生活。
你们早餐一般都吃什么?欢迎来评论区留言讨论呀~
素材来源:四川非遗
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