夏天吃苦，胜似进补，这4种苦菜最适合夏天吃，越吃越健康

　　根据口味分类，食物分为酸甜苦辣咸，最让人们难以接受的就是苦。俗话说：良药苦口利于病，苦味食物同样也是如此。大多数苦味食物属于凉性的，夏季适当吃不仅仅清热解毒，而且具有消暑解燥和清心健脑功效，缓解烦躁不安的情绪；有些苦味食物营养价值极高，能保护多个系统，辅助降低患某种疾病风险，尤其推荐吃以下几种苦味食物。
　　夏季应多吃哪些苦味食物？
　　1、苦丁茶
　　夏季除了多喝白开水外，也可以每天喝2~3杯苦丁茶，具有养生保健功效，达到提神醒脑、去烦热和明目效果。研究表明，适当喝苦丁茶能降低三高，因为苦丁茶能促使血管舒张，辅助降低甘油三酯和坏胆固醇水平，而且也能帮助降低血液中葡萄糖含量，减轻血流阻力，从而降低三高；喝苦丁茶也能防治动脉粥样硬化，预防心血管疾病。
　　苦丁茶常用于保健食品，但活性成分到底能不能溶出，是否有治疗疾病作用还没有足够的证据能证明，因此不能依靠喝苦丁茶来治疗心脑血管疾病，仅仅作为一种辅助手段而已。
　　2、苦菊
　　苦菊中含有人体所需要的氨基酸，尤其是谷氨酸和精氨酸。还有，苦菊中也含有丰富的植物蛋白质，主要集中在嫩叶中；苦菊中也含有苦菊多糖类，此类物质能辅助降低血糖，而且也能降低血脂水平；苦菊中也含有大量膳食纤维，虽然进入体内后无法被吸收，但能为胃肠道蠕动提供动力液，减少胆固醇吸收，促使脂肪排泄。
　　另外，苦菊属于高钙蔬菜，但吃之前先放在水中焯烫几秒钟，能提高钙吸收利用率。此外，苦菊中含生物碱，改善肝脏代谢和分解能力，抑制脂肪在肝脏周围堆积。
　　3、莴笋
　　莴笋的苦味能让人们接受，具有消暑解燥作用。莴笋中不仅含有多种维生素，而且也含有矿物质，为身体提供所需营养，增强抵抗力。另外，莴笋是典型的高钾低钠蔬菜，能帮助调节电解质平衡，促使多余的钠跟随着尿液排出，从而辅助降低血压。此外，莴笋叶子也是宝，其中含生物活性物质，能舒张血管，减轻血流阻力，帮助降低血压，防止血栓生成。
　　4、苦瓜
　　之所以苦瓜发苦，主要得益于其中的苦瓜素和罗汉果苷。苦瓜具有清热解毒功效，特别适合夏季食用，能缓解烦躁情绪；苦瓜中也含有维生素和矿物质，缓解出汗过多所引起的乏力感，同时能提高抵抗力。曾经对动物和体外做过实验，苦瓜提取物能降低血糖和血脂，但无法替代降糖药物。
　　家医君寄语
　　根据自己喜好来选择合适的苦味食物，但不能贪多，吃100~150克左右即可。值得注意的是，一般苦味食物性凉，脾胃虚寒者、处于月经期的女性、吃凉性食物易腹泻者还需谨慎。
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