三高对中老年人来说已经不陌生了，对于饮食方面，三高人群也是需要格外注意的，像鸡蛋这样的食品一直是普通人的重要营养来源之一，然而三高人群却对鸡蛋的食用还存有许多疑虑：患了三高，就不能愉快吃鸡蛋了吗？ 三高可以吃鸡蛋吗？ 在大多数人的印象中，鸡蛋的蛋黄胆固醇含量比较高，常吃对身体健康不利，尤其是血脂含量高，血液当中胆固醇高的人就不能吃鸡蛋了。 但实际情况是，不管是饮食指南，还是疾病指南，都没有说三高人群和心脑血管疾病的人群不能吃鸡蛋。再说了吃适量的鸡蛋并不会升高血脂，对于血压血糖也不会有什么影响，吃适量的鸡蛋也不会增加心脑血管疾病的风险。 三高人群一天能吃几个鸡蛋？ 每天吃一个就够了。 鸡蛋虽然是很有营养的，也是大众认可的营养品，但吃鸡蛋并不是吃得越多越好。一般来说，每天吃鸡蛋吃一个为宜，偶尔吃两个鸡蛋也没问题，但要记得不要吃得过多，否则还是可能会加大营养过剩的风险，影响体内血脂血糖的代谢，这对身体健康不利的。 鸡蛋的大部分营养其实是集中在蛋黄上面的，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质，还有钙铁等营养素。每天只是吃一个鸡蛋，并不会导致摄入的胆固醇超标。 如果平时喜欢吃动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，还要减少一周吃鸡蛋的数量。但如果平时正餐奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或者正在健身需要补充蛋白质的，多吃几个鸡蛋，也不用担心有问题。 三高怎么吃鸡蛋最健康？ 比较健康的吃法就是使蛋黄隔绝氧气，如煮蛋、蒸蛋、水泼荷包蛋。＂三高＂人群在烹调时要遵循少盐、少油、少糖的原则。