糖尿病人可以吃土豆吗？答案是肯定的，血糖高的人其实完全可以吃土豆，有些人说土豆当中含有的淀粉含量比较高，其实也并不是很高，薯类食品所含的淀粉含量一般在12%-25% 之间；就算土豆（马铃薯）中的淀粉含量达到极限，它的淀粉含量也根本超不过馒头和米饭。
　　糖尿病可以吃土豆来帮助控糖
　　土豆是人们经常吃的一个主食，而且做法多，营养丰富，它的主要成分为碳水化合物，但与米面等主食不太一样。非常适合糖尿病人吃：
　　1.土豆与米面的热量对比
　　土豆热量比米面低，1份土豆100克，产能约90千卡，相当于1份大米（25克）的热量。
　　从这个热量对比可以看得出来，糖尿病人可以吃土豆，而且可以比米面吃得多一点但热量不多，所以升血糖相对米面来说要低一些，所以摄入同样的热量，土豆可以吃更多的量，一定程度上能改善主食量减少后的饥饿感。非常适合糖尿病人吃。
　　2.我们再来看看土豆与大米的GI（血糖生成指数）对比
　　土豆最好不要炒或煎着吃，这样会增加热量，因为调味油中的热量要高得多，也会升糖，土豆的GI为62.0，其中蒸土豆为65.0，煮土豆为66.4，烤土豆为60.0，土豆泥为73.0。大饭米的GI为83.2。所以说土豆比米饭要更适合糖尿病人，但不要吃土豆泥。
　　3.糖尿病人吃土豆，更利于营养摄入
　　因为土豆的营养丰富，比起大米来说，除碳水化合物外，土豆的膳食纤维、维生素、矿物质含量土豆明显高于大米。钾含量更是高于大米15.1倍，钾对于高血压患者控制血压有作用。土豆还含有大米所缺乏的维生素A、胡萝卜素和维生素C。所以糖尿病人吃土豆更好。
　　糖尿病人如何吃土豆更科学更稳血糖？
　　营养学上有种方法吃食物交换法，以吃土豆为例，糖尿病人可以把4两土豆代替1 两精白加工米面，这样吃得多饱腹感强还更利于血糖控制，有的人不想光吃土豆，可以把2两土豆代替半两精白加工米面，剩余照样吃米面。比如有的糖尿病人一顿吃2两米饭，那么现在可以吃4两土豆加1两米饭。这样吃得舒服血糖也好。
　　如果糖尿病人想让血糖更好，在吃土豆或主食的同时，一定要吃些蛋类，再加上几个绿色蔬菜，这样吃起来食物丰富，营养充足，而且血糖也会更好，为什么呢？因为吃进胃里的食物越杂尤其是含膳食纤维的食物越多，吸收就越慢，血糖就升得越慢，这样血糖就更平稳，您学会了吗？

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