端午节吃5黄2红，避免疾病侵扰，这5黄2红分别指什么

　　马上就是端午节了，端午节的习俗有很多，常见的赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒、在门口挂上艾叶、菖蒲等，端午节是中国人比较重视的一个传统节日，其中每种习俗都有自己的讲究，例如：艾叶的讲究，清明插柳、端午插艾，艾叶是菊科的草本植物，茎叶含有挥发性芳香油，可以驱蚊虫，净化空气；再例如：粽子，南方用粽叶包粽子，粽叶有清热除烦、利尿排毒的功效，少量食用一些粽子有清热解暑、健脾暖胃的功效；
　　农历五月又称毒月，这个时候气温快速升高，温度升高之后毒瘴滋生，在这个时候人们很容易感染细菌，下面和大家分享老一辈流传下来的端午节要吃的5黄2红，从饮食上做调整，让你更从容的迎接夏季，补水充分增强抵抗力，能很好的减少疾病侵扰；
　　【5黄】
　　我们当地五黄是指咸蛋黄、黄瓜、黄鳝、黄鱼和雄黄酒，雄黄酒因为药性较强，现在一般改成黄酒，每个地方不一样，代表的五黄也不一样，
　　一、咸蛋黄
　　端午的时候都会吃上一个咸鸭蛋，咸鸭蛋中最吸引人的莫过于鸭蛋黄，一筷字戳下去，蛋黄油流出来的一瞬间，就能让人口水直流，配上粥或者饭，都能很下饭，说起咸蛋黄，很多朋友都会想到小时候读到过的一片文章《端午的鸭蛋》，说的就是咸鸭蛋，鲜、细、松、沙、油等各种词语来形容其中的鸭蛋黄；
　　那端午为什么要吃咸蛋黄呢？民间有俗语说：要吃咸蛋黄，才把寒意送，咸蛋黄有润肺、健脾、除热的功效，端午吃个鸭蛋黄，有预防疾病的寓意；
　　二、黄瓜；
　　端午节的五黄中有黄瓜，是因为个黄瓜的名字中有个黄，也因为黄瓜是端午节前后上市的一种蔬菜，很多朋友也把它当成水果，黄瓜可以直接生吃，也能做成各种美食，营养价值很好，含有丰富的维生素、果酸、生物活性酶等，还有值得一提的就是黄瓜的含水量很高，吃黄瓜能很好的补充水分，避免因为高温下人体缺少水分的不适；
　　三、黄鳝
　　每年的端午节前后，是黄鳝最肥美的季节，黄鳝又叫鳝鱼，体型和蛇很像，通体是黄褐色，这也是它被叫做黄鳝的原因，黄鳝无鳞无刺，只有一条主脊骨，肉身紧实，黄鳝的做法有很多，江浙一带最有名的是响油鳝丝，但我更喜欢红烧黄鳝，做法简单，咸香可口；端午节吃黄鳝是因为它有滋补的作用，民间一直有端午黄鳝赛人参的说法，补充高蛋白，能增强身体抵抗力；
　　四、黄鱼
　　黄鱼是日常生活中最常见的一种鱼类，大黄鱼肉质细嫩，几乎没有碎刺，脊背上的蒜瓣肉口感特别好，关于大黄鱼的吃法也有很多，大小不同，做法也不同，大的黄鱼一般是红烧或者清蒸，小的黄鱼一般做黄鱼汤、干炸黄鱼或者是黄鱼面等等，在这些做法中，我最喜欢雪菜笋丝黄鱼汤，这道菜的季节性很强，在没有笋丝的季节可以做成雪菜黄鱼汤，或者是用保存下来的冻笋，味道也是一绝；
　　【原材料】黄鱼、雪菜、冬笋、生姜、大蒜、食用油、食盐、白胡椒粉、葱花；
　　【雪菜冬笋黄鱼汤的做法】
　　1、黄鱼处理干净，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，把鱼肚子里的血水和黑膜处理干净，能减少腥味，黄鱼处理干净之后，把表面的水分擦干，再准备一点笋丝和雪菜；
　　2、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油下入黄鱼，煎至底面金黄，翻面，把另外一面也煎到金黄，两面煎至金黄之后下入姜片和多一点的热水，倒入少许料酒去腥，大火煮开；大火煮开之后，继续煮5分钟，你会发现汤色会慢慢变白；
　　3、煮黄鱼的时候，可以把雪菜和冬笋炒一下，另起一锅，锅中加适量的猪油，油温5成热，下入雪菜和冬笋，爆炒出香味，经过爆炒后面再炖煮，雪菜和笋丝的味道会更好；
　　4、汤色变白之后，下入雪菜和冬笋，继续小火炖煮5分钟，这时候你能闻到浓浓的香味；
　　5、汤煮好之后，最后调个味道，加少许食盐和白胡椒粉，等调料化开，出锅，肉质细嫩、鲜味十足的雪菜冬笋黄鱼汤完成！
　　五、雄黄酒
　　雄黄是一种矿物质，主要成分是硫化砷，有一定的毒性，所以现在很多地方饮用的酒用黄酒来代替，雄黄酒不是直接饮用，而是撒在房间的角落，避免毒虫侵害，老一辈会用雄黄在小孩子的额头上画一个王，希望孩子能免受疾病的困扰；
　　【2红】
　　一、【红苋菜】
　　红苋菜是端午节前后大量上市的一种蔬菜，它的叶子是红绿相间的，经过烹饪的红苋菜连汤汁都是红色的，红苋菜不仅颜色好看，营养价值也很高，俗话说：六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换，由此可见苋菜的营养价值，它含有的蛋白质比牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素、钙、铁等含量都很好，而且苋菜不含草酸，经常吃苋菜不仅能补充维生素还能促进肠道蠕动；
　　【清炒苋菜】
　　【原材料】苋菜一把、大蒜4瓣、虾皮少许、食用油、食盐；
　　【清炒苋菜的做法】
　　1、一大把苋菜才2块钱，买回家的苋菜剪去根部比较老的部分，挑选一下有没有烂叶，然后将它清洗干净；
　　2、苋菜清洗干净之后切成段，大蒜切成末，适量的虾皮；
　　3、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油加入虾皮，翻炒至虾皮变黄，激发出虾皮的香味，虾皮翻炒好之后加入苋菜和蒜末，大火爆炒，炒苋菜一定要大火爆炒，不仅能保证口感，而且营养也不容易流失，
　　4、快速翻炒至苋菜变软之后，加少许食盐调味，把食盐翻炒至化开，就能关火出锅了；
　　二、【桃子】
　　桃花是在春天开的，在端午节前后桃子就大批量地上市了，油桃、水蜜桃、菜桃等等，这个季节的桃子价格便宜，营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、钙、铁、磷等矿物质，这些营养元素不仅能帮助我们提高食欲、补水水分，还能起到美容养颜的作用；
　　【端午的5黄2红很好的表达了中国人在端午前后的传统饮食文化，并不是一味的乱吃，而是每一种食物在这个时节都有特殊意义，这些食物不仅仅是食物，而是寄托了人们对美好生活的向往以及希望身体健康的美好愿望；】
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