建议中老年人生活别太节俭,这5种食物该吃就吃,越吃越健康
人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养,下面和大家分享5种"高蛋白"的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白质的食物有哪些呢?第一种:鱼肉
鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。 推荐做法:【奶白鲫鱼汤】
1.菜市场买来新鲜的鲫鱼处理好后清洗干净,切成大块;嫩豆腐用开水浸泡一会儿,去除豆腥味;
2.煎鲫鱼: 热锅热油,稍微多放一点油,油温7成热时鲫鱼块下锅煎,煎至两面焦黄;
3.捣碎鱼肉鱼骨: 捣碎煎好的鱼肉和鱼骨,继续煎2分钟;
4.煮鱼汤: 加入稍微多一些的开水,加入姜片和料酒,中火煮10分钟;
5.捞出料渣: 10分钟之后,用滤网捞出鱼汤里的鱼刺、鱼肉以及鱼骨弃用;
6.加入切块的嫩豆腐和蟹味菇、西兰花,中火继续煮3分钟;
7.最后加入枸杞,根据个人口味调入盐和胡椒粉,继续煮5分钟;
8.最后撒上葱花即可食用,一道营养美味的奶白鲫鱼就大功告成了。第二种:虾
虾是生活中常见食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力的功效,食用效果佳。 推荐做法:【蒜蓉口蘑虾仁】
1.鲜掉眉毛,又很简单的蒜蓉蘑菇虾仁,虾仁Q弹,蘑菇鲜嫩,两种食材的结合更是鲜上加鲜;
2.虾仁可提前用料酒、白胡椒粉以及少许盐腌制一下,更加入味,也可以不腌;口蘑清洗干净,去梗备用;
3.爆香蒜末: 大蒜用刀拍碎更容易去皮,剁成蒜末,锅中烧热油,下入剁好的蒜末爆香,至蒜香味四溢;
4.蒜末爆香后,放入口蘑盖上锅盖,中火焖1分钟;
5.将口蘑翻面焖1分钟,倒入高汤,没有高汤用清水也可以;
6.接着放入处理好的虾仁,虾仁也可以提前腌制,用料酒、盐以及白胡椒粉抓一抓;
7.保持中火加热,放入适量的盐、白糖和白胡椒粉调味,汁水收干,关火盖上锅盖焖一小会儿;
8.最后撒上适量的黑胡椒粉,撒上小葱花和小米辣点缀即可享用美味。第三种:大豆类
大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。 推荐做法:【剁椒臭豆腐煲】
1.平时都是做嫩豆腐和老豆腐,今天来做一锅剁椒臭豆腐煲,味道也还是不错的,超级下饭;
2.臭豆腐用流水冲洗干净沥干水分,切成小块会更加入味;
3.煎臭豆腐: 起锅烧油,油温7成热时,下入切好的臭豆腐小火慢煎,煎至两面金黄;
4.炒肉末: 锅中烧油,下入剁好的蒜末爆香,接着放入肉末炒至变色,香味四溢;
5.肉末炒变色后,均匀地铺上煎好的臭豆腐,倒入高汤或者清水;
6.调味: 依次加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精以及自制的剁椒酱;
7.焖剁椒臭豆腐 :大火煮开后转小火焖10-15分钟;
8.出锅前撒上小葱花或者香菜末点缀即可,没有自制剁椒,放剁椒鱼头的剁椒,也非常好吃。第四种:应季蔬菜
《论语》中提到"不时,不食", 意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。夏天到了,酷暑炎热,多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体,应季而食,清热降火。 推荐做法:【丝瓜烧荷包蛋】
1.第一次吃丝瓜烧荷包蛋,是在一家湘菜馆,这个搭配真的是太绝了;
2.新鲜的丝瓜削去外皮,用流水冲洗干净,切成滚刀块;
3.煎荷包蛋: 起锅烧油,油温7成热时,打入2个鸡蛋,撒一丢丢盐,鸡蛋正反面都煎熟后盛出备用,底油留在锅里;
4.就着锅里的底油下入丝瓜,加少许盐、1勺生抽翻炒1分钟,然后将丝瓜扒拉到一边,放入煎好的鸡蛋,用锅铲切碎;
5.加清水大火煮沸,加少许白糖提鲜,根据个人口味再补一点盐,煮3分钟后盛出即可;
6.做好的丝瓜烧荷包蛋,汤汁泡米饭也很鲜美。第五种:家常下饭菜
火辣辣的夏天又到啦~天气一热,对于很多家庭来说,胃口自然就变差了。
最受欢迎的菜还得是家常菜,食材家常,做法简单,好吃下饭,而且吃不腻。 推荐做法:【青椒炒猪肚】
1.猪肚焯水: 新鲜的猪肚冲洗干净,冷水下锅加入姜片以及少许料酒,大火煮开后煮10分钟;
2.煮猪肚: 猪肚焯水后清洗干净,放入高压锅或者砂锅中,加入冷水,10颗白胡椒粒和3片姜片,大火煮开后高压锅炖15分钟,或者砂锅转中小火煮45分钟;
3.煮熟的猪肚捞出,自然放凉,按照自己喜欢的形状切成小块备用;
4.配料: 大蒜拍碎剥皮不用剁碎;生姜清洗干净切薄片;青椒去籽切段;小红葱头切块;香芹择去叶子切成小段备用;
5.料汁: 准备一个干净的小碗,依次加入4勺生抽、1.5勺蚝油、少许盐和白糖、少许白胡椒粉和黑胡椒粉、1勺花雕酒或者料酒、1勺淀粉,用勺子充分搅拌均匀后1:1加入清水备用;
6.爆香大蒜生姜: 起锅烧油,油温7成热时,下入大蒜、生姜以及小红葱头爆香,至香味四溢;
7.大蒜生姜爆香后,加入切好的青椒块,调入少许盐,翻炒1分钟;
8.青椒炒软后,接着倒入猪肚,略微翻炒均匀;
9.倒入提前调好的料汁,翻炒1-2分钟,让每一片猪肚都能均匀地裹上料汁;
10.最后加入香芹段,略微翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
疫情反复,不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
一碗小汤编辑:小不二
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