富贵团圆虾
　　每到春节，大虾都会成为家宴必不可少的食材，总是油焖也吃腻了，今天咱们换个新吃法
　　【所需食材】
　　大虾、扇贝粉丝、蒜、小葱、蒸鱼豉油、食用油
　　【操作步骤】
　　1.大虾去掉虾头，剥掉虾壳，把虾背划开，把虾尾塞进去；
　　2.把处理好的大虾摆放在扇贝粉丝上；
　　3.碗里放上3勺蒜蓉，倒上蒸鱼豉油，搅拌均匀后淋在大虾上；
　　4.盖盖，蒸上8分钟后撒葱花点缀，淋上热油激发出香味即可。
　　【营养小贴士】
　　史文丽
　　中国康复研究中心北京博爱医院
　　副主任营养师
　　大虾中的蛋白质含量高、脂肪含量低、不饱和脂肪酸比例高，还含有丰富的钾、铁、锌、硒等营养素，清蒸的烹饪方式还可以保留大虾的鲜味与营养，是不错的做法。
　　主编 关芳

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