春分之后，虚火上升，常喝4道汤不上火

　　春分，是春季的第四个节气。春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季3个月之中，平分了春季。春分后，气候温和，雨水充沛，我国大部分地区都进入了明媚的春天。
　　春天随着大自然的气温回暖，人体也随之阳升阴降。春乃肝气主时，又常常会情绪不宁，既有生活的压力，又有工作上的竞争压力，内心难免＂烦忧＂。
　　很多人会出现口干舌燥、咽喉红肿、口腔溃疡、牙龈肿痛、口气浓臭、腹胀便秘、情绪不宁、躁动发火、夜寐难安或夜梦纷扰、五心发热、小便短黄、舌红少津、脉细数等症状，这就是我们常说的＂上火了＂。
　　春季多见虚火，那应该怎么办呢？在此分享几个滋阴降火的食疗方，可以用来防治春季虚火引发的各类病症。
　　石斛老鸭汤
　　材料
　　石斛30克（鲜品50克），老鸭1只，生姜一块，盐、香葱各适量。
　　做法
　　①将老鸭宰杀，去除毛及内脏，洗净血渍，斩切成块，用温开水漂洗两次；
　　②生姜切片，香葱切碎；
　　③把鸭肉块、石斛及生姜放入陶瓷瓦煲，加入适量清水，盖上盖子，大火煮沸，转为小火，炖煮1.5个小时左右，待鸭肉熟烂时停火；
　　④根据口味加入盐，撒入葱碎即可。
　　功效
　　石斛性微寒，味甘，功能益胃生津、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰，其性清润，清中有补，补中有清，常用于阴伤津亏之口干烦渴、肺燥干咳等症状。
　　老鸭肉味甘微咸，性凉，《随息居饮食谱》云其＂滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津＂，营养丰富，又不肥腻，适宜＂凉补＂，特别适合上火、内有虚热者食用。
　　生姜解表散寒、温中止呕、化痰行水、解毒；香葱除寒解表、通阳发汗、解毒。二者既可调味，又可解食物毒，还可以调和石斛、老鸭之寒凉，使药膳不温不寒、性质平和。
　　诸药合用，滋阴降火，生津润燥，养胃益肾，适合春季虚火蔓延而致口咽干燥、声音嘶哑、面部痤疮、口舌生疮、口苦干咳、胃痛干呕、大便燥结、失眠多梦、腰腿酸软、盗汗遗精、身体倦怠、精力不济等。
　　霸王花瘦肉汤
　　材料
　　霸王花30克，猪瘦肉100克，生姜3片，红枣6枚，盐适量。
　　做法
　　①霸王花用清水浸软，洗净；
　　②猪瘦肉切成小块，焯水两遍；
　　③把霸王花、瘦肉、生姜片、红枣放进瓦煲，加入适量清水，盖上盖子，大火煮沸后转为小火，熬制2个小时左右停火；
　　④加入盐调味即可。
　　功效
　　霸王花是广东肇庆特产，味甘，性凉微寒，入肺经，用其煲汤，味清香，汤甜滑，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，为清补汤料。《岭南采药录》云其＂止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之＂。
　　生姜、红枣调和肠胃。
　　诸药合用，有清肺热、理痰火、止咳嗽之效。
　　鸡骨草瘦肉汤
　　材料
　　鸡骨草60克，猪瘦肉250克，生姜6片，红枣8枚，盐适量。
　　做法
　　①将鸡骨草清洗干净，用清水浸泡半个小时；
　　②猪瘦肉切块，用开水焯2次，红枣去核；
　　③将瘦肉、鸡骨草、姜片、红枣一并投入瓦煲，加入适量清水，盖上盖子，大火煮沸，打去浮沫，转为小火，炖煮1个小时左右熄火；
　　④加入盐调味即可。
　　功效
　　鸡骨草味甘微苦，性凉，可清热解毒、舒肝散瘀、利湿退黄。在春夏潮湿季节，岭南人常用其煲汤食疗。
　　红枣补中益气、和胃生津、养血补肝，生姜温中和胃散寒，与鸡骨草清补结合，长期服用而无寒凉伤脾胃之虞。
　　猪瘦肉滋阴润燥。
　　诸药合用，能清热泻火、清肝明目、养肝排毒、利湿退黄。民间常用本方治疗黄疸型或无黄疸型病毒性肝炎、慢性胆囊炎、胆石症等。
　　夏枯草双花瘦肉汤
　　材料
　　猪瘦肉300克，夏枯草15克，灯芯花5扎，鸡蛋花10克，红枣5枚，生姜6片，盐适量。
　　做法
　　①猪瘦肉切块，开水焯去浮沫；
　　②红枣去核；
　　③把瘦肉、夏枯草、鸡蛋花、灯芯花、红枣、生姜片放入炖盅，加盖，隔水炖3个小时；
　　④加入盐调味即可。
　　功效
　　夏枯草味苦、辛，性寒，为清肝火、散郁结之要药，是广东民间入汤入药常用之品。
　　灯芯花、鸡蛋花均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥，与红枣、生姜、猪肉合而炖煮，清香可口，善清热利湿、润燥生津、清心润肺，老少咸宜。
　　文/张玉龙（主治医师）