夏季多给孩子吃的10道下饭菜,开胃又清肠,健康美味,营养价值高
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油;
做法:
1、杏鲍菇洗净后撕成大片,然后撕成筷子大小的竖条状,小葱切段、小米椒切小段,蒜切片备用;
2、热锅凉油,油热后,倒入蒜和葱白爆香,接着放入杏鲍菇煸炒,炒至水分干掉,再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖,适量盐,翻炒均匀。 香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法:
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
4. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。蚝油豆腐
【食材】:老豆腐 适量、蚝油 2勺、香醋 1勺、糖 小勺、盐 小勺、水4汤匙、淀粉 1小勺
【做法】:
1、老豆腐洗净切成块,平底锅倒油,依次放入豆腐,小火慢煎,煎至两面金黄;
2、加蚝油,香醋,糖,少许盐(可以尝一下,觉得够咸就不用加盐了),淀粉用小半碗水搅开,水淀粉倒入锅内。
3、中火煮3分钟,煮至酱汁变浓稠,要保证每块豆腐都吸入酱汁,最后撒上葱花即可出锅。蒜蓉辣酱烧排骨
材料:肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙 15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒;
做法
1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;葱切段、姜切片;
2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄;倒入半汤匙料酒炒匀;
3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处;
4.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅;豉香海鲈鱼
材料:海鲈鱼1条、香菜1棵,油盐适量,老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法:
1.将海鲈鱼去鳞,去鳃、去内脏清洗干净,再把鱼身上的水擦净,将鱼的两面脊背处,划几刀,不要划透
2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.锅加油烧热,下入海鲈鱼大火煎制,将两面煎制金黄,下入葱姜蒜,花椒、大料炒香
4.淋入料酒,再加入适量热水,老干妈豆豉酱,红烧酱油,白糖、米醋,大火烧开,转小火烧制入味,期间,将鱼翻一次面
5.待烧制剩少许汤汁时,加入盐调味,开大火收汁,待汤汁变浓稠时,关火蒜蓉蒸扇贝
所需食材:扇贝10只、粉丝200克、蒜蓉酱(蒜蓉30克、、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克)
1.把扇贝肉的砂囊去掉,然后把扇贝和扇贝的壳洗净,用食盐和料酒腌制扇贝肉10分钟;粉丝浸泡10分钟。
2.十分钟后把扇贝肉洗干净;粉丝剪短至4厘米左右,放在扇贝壳上,再放上扇贝肉。
3.扇贝肉上淋入蒜蓉酱,大火蒸12分钟。
4.出锅后淋入热油在扇贝肉上即可。肥肠炖土豆
食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺
做法
1、大肠用盐反复搓洗
2、加半碗面粉搓洗干净
3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。
4、炒锅加入食用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖,土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,香菜即可 腐乳红烧猪蹄
食材:猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
做法:
1、猪蹄焯水,捞出冲洗干净控干水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后,放入3葱段姜片、八角、炒出香味,倒入兑好的汁翻炒均匀
3、开锅后放入冰糖和葱结,加入没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖烧60分钟,最后大火收汁,放点鸡精就可以出锅了。粉蒸肉
【食材】:五花肉 适量、蒸肉米粉 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、甜面酱 2勺、盐 少许、糖 1小勺、蒜 3瓣
【做法】:
1、大米,糯米,八角、花椒放入锅里小火加热,干锅翻炒至米粒发黄,然后把里面的八角花椒挑出来,倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉;
2、五花肉洗净切成均匀的肉片,大概5~8毫米厚,不要切太薄,不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。
3、把肉片放在一个大容器里,放入甜面酱、生抽、老抽、盐、糖和蒜蓉抓匀,然后放冰箱冷藏腌2~3小时入味,中间翻拌几次;
4、芋头或南瓜或土豆切块,加一点盐拌匀,平铺到盘中垫底。
5、将打好的米粉和腌好的肉混合,使每一片肉都裹上米粉,裹好后放盘子里码整齐。
6、锅里放入足够的水,把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时即可。魔芋烧鸭
食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒
做法:
1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。
2.鸭肉洗净,斩成块。
3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。
6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。
7.下入处理好的魔芋,盖上锅盖,转至小火焖烧1小时。
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