建议中老年人生活别太节俭，多吃5种高蛋白食物，身体好

　　人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
　　提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种＂高蛋白＂的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
　　如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？第一种：鸡蛋
　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质， 另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
　　推荐做法：【 梭子蟹水蒸蛋  】
　　1.准备两只新鲜鲜活的梭子蟹，三个鸡蛋；
　　2.调蛋液： 碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；
　　3.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀，完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；
　　4.梭子蟹斩小段： 清洗干净的梭子蟹，去掉鳃，斩成小块；
　　5.蒸螃蟹： 准备一个深盘，将斩好的梭子蟹放入盘中，注意不要叠起来，这里不需要盖保鲜膜，放入蒸锅中，上汽后大火蒸五分钟；
　　6.之后将盘子取出，蒸出来的汤汁，找一个小碗收集起来不要浪费，这可都是精华，稍微晾凉后，将汤汁加入到之前调好的蛋液中；
　　7.将螃蟹在盘中冲洗摆好，混入蟹汤后的蛋液隔滤网倒入深盘中；
　　8.这里需要注意的是，蛋液不要完全将梭子蟹盖住，不然会影响这道菜的整体颜值；
　　9.蒸螃蟹鸡蛋： 将螃蟹壳盖住蛋液，这次需要盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸十到十五分钟，根据螃蟹的大小决定蒸的时间；
　　10.梭子蟹水蒸蛋取出来，淋上少许生抽和香油，就可以享用啦；
　　11.原材料极其简单，味道却超级鲜美，不仅可以吃到当季鲜美的蟹肉，就连蒸蛋也被渗入极鲜美的海味，全家都很适合，尤其是中老年人。第二种：牛肉
　　牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上 ，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
　　推荐做法：【红烧牛肉】
　　1.豆瓣酱炒香： 红油豆瓣酱剁细备用，建议大家豆瓣先剁细，再加适量的油和花椒小火慢炒出香味，放入密封盒里放入冰箱中冷藏随吃随用，炒过得豆瓣酱会更香；
　　2.准备香料： 所有香料全部冲洗干净备用，如果香料家里不齐全的话，建议放的八角、香叶、桂皮、桔皮等；
　　3.牛腩最适合用来做红烧，肋条或者牛腱子来做红烧的话，如果肉质瘦，口感会很柴，不太适合；
　　4.牛腩焯水： 牛腩肉清洗干净后下入冷水锅中煮沸，撇去多余浮沫，血水去除干净后捞出冲洗干净控干水分备用（牛肉新鲜肉质好的话，是不用焯水的，用清水反复浸泡反复冲洗干净血水即可）；
　　5.热锅冷油，菜籽油和植物油各一半，油温7成热时，下入姜块炒香，再放入豆瓣酱炒香炒出红油，放入除冰糖之外所有的香料，继续中火炒香；
　　6.炒至香气四溢时，放入主角牛腩肉，中火慢慢煸炒；
　　7.炒的过程中加入多一些料酒，增香去腥，可以软化牛肉，这时再加入冰糖，使得烧出来的牛肉更亮，滴入几滴醋，加入稍微多一些的开水焖煮；
　　8.放1勺醪糟，没有可以不放，赶时间的话可以倒入高压锅中压15分钟左右，再挑出多余的香料，这样摆盘更加好看；
　　9.不赶时间的话，倒入砂锅中小火慢煨，大约1.5小时，根据自己的口味调入适量盐；
　　10.一道有嚼劲又软糯的红烧牛腩肉就做好了，点缀上香菜，剩下的汤汁煮一碗红烧牛肉面，简直完美。第三种：鱼肉
　　鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右 ，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
　　推荐做法：【 多春鱼萝卜汤  】
　　1.准备好所有食材；
　　2.新鲜的多春鱼用流水冲洗干净，用厨房专用试纸擦干多春鱼表面的水分备用；
　　3.新鲜的白萝卜去皮清洗干净，也可以不用去皮，看个人习惯，清洗好的白萝卜切成丝备用；
　　4.煎多春鱼： 起锅倒油，冷锅下入多春鱼，小火慢煎，煎至两面微微发黄；
　　5.两面都煎好的多春鱼，放入泡好的海米和姜片受热一下，方便释放香气，之后加入适量清水，这里冷水和热水都可以加；
　　6.大火烧开，保持大火煮五分钟，加入适量料酒去腥增香，再次煮沸；
　　7.料酒充分入味之后，下入切好的白萝卜丝、冰糖、以及白胡椒粉，大火煮开后再转中小火烧二十分钟，至白萝卜丝入味，萝卜根据汤底的多少决定煮的时间，也不要煮的太长时间了；
　　8.白萝卜丝入味后，加入鱼露调味，临出锅前撒上香菜段点缀即可；
　　9.非常鲜美的多春鱼萝卜汤就做好啦，汤头鲜甜，通气~ 第四种：大豆类
　　大豆中蛋白质含量约为30%-40% ，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
　　推荐做法：【 鱼香豆腐  】
　　1.做鱼香豆腐，豆腐可以选择老豆腐、南豆腐、北豆腐、韧豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐，就是尽量不要用内酯豆腐和嫩豆腐；
　　2.煎豆腐： 豆腐切厚块，起锅烧油，油温7成热时下入切好的豆腐，开中小火慢煎；
　　3.煎豆腐的油要稍微多一些，但也不用过多，不需要没过豆腐，煎至豆腐两面金黄即可；
　　4.煎好的豆腐，稍微晾凉，再改刀切成对角备用，热的时候切豆腐小心会被烫到；
　　5.调鱼香料汁： 取一个干净的小碗，依次加入生抽、米醋、料酒、白糖，用勺子充分搅拌均匀，希望豆腐可以很好地吸汁，所以先不用将淀粉调到料汁中；
　　6.炒香豆瓣酱和剁椒： 起锅烧油，油温7成热时，下入豆瓣酱和剁椒，炒出红油，之后加入姜末和蒜末爆香；
　　7.姜蒜末炒香后，紧接着加入小半碗清水，大火烧开，因为豆腐吸收的汁水比较多，所以需要加一些清水；
　　8.加入木耳和煎好的豆腐翻炒均匀，明显看出来豆腐将汤汁都吸收完了，再下入调好的鱼香料汁快速翻炒均匀；
　　9.之后沿着锅边淋入水淀粉，挂浆后加入青蒜翻炒两下即可出锅装盘食用；
　　10.煎好的豆腐表面能吸附满满的汁水，外酥里嫩的口感特别好，其实可以鱼香一切，只要鱼香汁调好了啥都好做！第五种：虾
　　虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。
　　推荐做法：【 白灼基围虾  】
　　1.准备好所有食材，新鲜的大虾，生姜清洗干净切成姜片，一小部分姜切碎末；小米辣清洗干净切成小圈备用；
　　2.做白灼虾，最重要的就是要用活虾 ，稍微清洗一下，不需要去虾线，如果是死虾的话，烹饪的时间需要增加2分钟；
　　3.锅中放入足够多的清水，加入切好的姜片，倒入适量料酒，大火煮沸；
　　4.煮基围虾： 清水沸腾得很猛烈的时候，将新鲜的活虾倒入沸水中，小心大虾会跳出来，注意不要被热水烫到了；
　　5.从基围虾入锅开始计时，煮三分钟，基围虾变红即可立即捞出，防止大虾煮得过熟，会影响口感；
　　6.基围虾冰镇： 将煮熟的基围虾，迅速捞出，放入提前准备好的冰块中冰镇，这样的虾肉会更加紧实Q弹；
　　7.料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入沙姜碎、小米辣圈、生抽、柠檬汁、香菜碎，用勺子充分搅拌均匀；
　　8.料汁的咸味更能激发出虾的甜味，白灼能很大程度地将食材的鲜味和脆爽的口感保留下来，仅简单调味就可以激发出食材独有的风味，主要掌握好了烹饪时长，是很容易成功的~
　　不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
　　一碗小汤编辑：小不二