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原来玉米中还富含VC?含量竟是苹果的7倍!厉害了我的玉米

  玉米,是人们餐桌上常见的食物。
  无论是早餐上搭配牛奶食用,还是午饭间入菜烹饪,玉米都在一日三餐中发挥着重要的作用,成为常吃的主食之一。
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  作为一种粗粮,玉米营养价值很高,尤其适合肠道不适、脾胃气虚的人群食用。
  玉米中含有丰富的烟酸和维生素b6,能够有效促进肠胃蠕动,缓解便秘。
  除此之外,玉米的亚油酸含量很高,与其他维生素相互作用能够降低胆固醇,预防心脏疾病。同时玉米中丰富的玉米黄质和黄体素能够防止眼睛老化,起到一定的明目作用。
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  由于营养丰富,玉米的地位逐年提高,成为许多欧洲家庭中热门的保健食品。
  在美国,玉米被誉为"皇冠上的珍珠",在墨西哥,玉米成为最高级别国宴中不可或缺的食物。此外,世界卫生组织也将玉米称作"人类膳食结构的平衡大使",以此赞誉玉米的营养价值之高。
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  除了直接食用,玉米的其他衍生食品也不少。
  玉米油,是从玉米胚芽中提取的油 ,其中含有的营养物质能溶解血液中积累的胆固醇,因为口感轻薄、价格实惠而颇受人们喜爱。
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  玉米淀粉,是对玉米进行蛋白质分解,经过加工、晾晒而来的一种食用淀粉。
  玉米淀粉用途很广,不仅能制作糕点、甜品,还能为油炸食物挂糊,是人们做饭勾芡时常用的食物。
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  当然,玉米本身的讲究也颇多。单从种类来看,玉米就分为甜玉米、糯玉米、黑玉米、牛奶玉米。
  甜玉米是最为常见的玉米。
  既可以蒸煮食用,也可烧烤煎炸,淡妆浓抹皆为适宜。
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  甜玉米颗粒较小,皮薄肉厚,一口下去爆汁,口腔中都是香甜的玉米滋味。
  这种玉米还可做脆皮玉米、玉米排骨汤、玉米三杯鸡等经典美食,入菜后清甜可口的玉米风味能够给予菜品清新香甜的丰富口感。
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  若说甜玉米更受年轻人喜爱,那么糯玉米则便更受老年人青睐。
  糯玉米里含有大量淀粉,口感上更加软糯粘牙,对于牙口大都不太好的老年人而言是不错的主食选择。
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  比起上面两种玉米,黑玉米除了颜色出众,营养也出众。
  被誉为玉米之王的黑玉米含有大量花青素,其中含有的植物蛋白、各种微量元素、纤维量比其他玉米要高出许多,由黑玉米制成的"黑玉米糊"、"黑玉米粥"等也因此走俏市场。
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  牛奶玉米也称为水果玉米, 比起上述的三种玉米,它的口感更为轻薄,汁水也更丰盈,作为餐后水果来上一根,不失为一种不错的选择。
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  食物总是被人们赋予了更多含义,玉米也不例外。因为颗粒众多,密密麻麻的排列在一起, 玉米被认为富有多子多福的寓意 。又因在秋天收获,一根玉米秆上能结三四个玉米,因而玉米还有丰收的含义。
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  如此看来,玉米还挺"表里如一"。不仅外表上被赋予了丰富含义,内里也具有丰富的营养价值。
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  也正因为这般"表里如一",玉米才被频繁的搬上餐桌,成为举足轻重的家庭菜肴,以不同方式、不同形态丰富着寻常人家的平凡生活。
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