中伏要忌嘴！建议少吃ampampquot发物ampampquot和ampampquot热物ampampquot，多吃6样，清润去燥不上火

　　＂一夏有三伏，最热在中伏＂， 今年中伏正值大暑之际，湿热交替、上蒸下煮，时而艳阳高照、时而大雨倾盆，变脸比翻书都快，着实令人苦不堪言。
　　越是这种湿热交替之际越容易引发内火、感染湿邪，眼下一定要注意防暑除湿，另外还要提防过几天立秋带来的秋燥，饮食忌生冷寒辣，清润滋补的食材才有利益健康。 中伏来袭、盛夏进入尾声，立秋接踵而来，不管有钱没钱，都要少吃＂发物＂和＂热物＂，多吃＂3红2绿1白＂这6样东西，清润去燥不上火、平稳换季。 三红
　　科学研究表明，红色食物大多富含番茄红素、胡萝卜素和人体所必须的铁元素，多吃红色食物可以预防换季引发的感冒，还能够增进食欲，防止皮肤衰老。一、番茄
　　番茄在日常生活中很常见，含有很高的水分，酸甜可口深受人们喜欢，番茄是碱性食物，含有丰富的维生素C，有美容养颜的目的，三伏天不妨吃些番茄来消暑。推荐做法：【番茄浓汤】
　　1.希望你能在温热的番茄浓汤里感受到赤城，放慢脚步，好好体验这不被稀释的世界；
　　2.处理大虾： 鲜活的大虾半斤，去头留虾尾，用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木锤敲成薄片备用；
　　3.番茄去皮： 整个番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切成小块；
　　4.炒番茄： 起锅烧油，油温7成热时，下入切好的番茄，依次加入1勺白糖、1勺盐和1勺生抽，中火翻炒至番茄成浓稠状；
　　5.蔬菜虾片： 不需要加水，放入半颗娃娃菜、1小把海鲜菇，再将虾片铺在最上面，煮3-4分钟，蔬菜也会出汤汁的；
　　6.出锅前撒上小葱花点缀即可，鲜美的番茄浓汤就大功告成了。二、红苋菜
　　苋菜的钙含量高达178毫克/100克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促进生长发育、帮助强健骨骼的作用。推荐做法：【蒸红苋菜菜卷】
　　1.新鲜的红苋菜择去黄叶老叶，掐去根部，用流水冲洗干净沥干水分；
　　2.洗净沥干的红苋菜，切成小段；
　　3.切好的红苋菜，装入大盆中，加入少许盐搅拌一下备用；
　　4.凉水和面： 干净的碗中，放入面粉和少许盐，一边加水一边搅拌，没有干面粉后停止加水，和成小面团，盖上保鲜膜醒发；
　　5.面团醒好后，案板上撒一层干面粉，把面团四周沾上干面粉省的粘手；
　　6.接着把面团分成晾干的小剂子揉搓几下，按成小饼，用擀面杖将面条擀成薄饼；
　　7.放入调好的红苋菜，面饼的上下两端留一些空间不要铺菜，接着把面饼从上往下开始卷；
　　8.卷成圆柱状，不要露馅，左右两端用手按压紧；
　　9.蒸红苋菜菜卷：篦子上刷一层油，接着将菜卷放入蒸锅中，中火蒸10分钟；
　　10.美味低脂的菜卷就可以拿出来开吃啦。三、红枣
　　它的维生素含量非常高，有＂天然维生素丸＂的美誉，具有滋阴补阳 的功效 。 红枣 作为滋补佳品，素有＂日食三枣，长生不老＂之说。 推荐做法：【红枣糕】
　　1.做红枣糕一定要做好充分的准备工作，一定要提前准备好全部用料并且称重待用；
　　2.煮红枣： 将红枣凉水下锅煮，煮沸后转中火继续煮10分钟捞出；
　　3.红枣切碎： 煮好的红枣捞出自然放凉，去核切碎备用；
　　4.红糖打碎： 我用的是块状红糖，用料理机打碎过筛，普通的红糖要保证没有硬块，需要碾碎；
　　5.粉类： 将低筋面粉、泡打粉、小苏打全部称重后，放在一个盆中即可，可以稍微混合均匀备用；
　　6.鸡蛋： 找一个稍微大一些的盆，擦去水分，保持干燥，打入5个新鲜的鸡蛋；
　　7.打发鸡蛋红糖： 将红糖一次性加入鸡蛋，先手动搅匀，再用电动打蛋器高速打发，开始会产生很大的气泡，越来越浓稠就是打发好了，鸡蛋新鲜的情况下是一定可以成功打发的；
　　8.玉米油继续打发： 接着加入玉米油，继续打发1分钟，这样吃起来完全不会有一点干的口感；
　　9.接着加入红枣碎，用刮刀翻拌均匀；
　　10.将混合好的粉类，一次性全部过筛到盆中，用刮刀采用上下翻拌的手法翻拌均匀，没有面疙瘩没有干粉即可；
　　11.做好的红枣糕面糊在距离模具20厘米高处倒入模具，然后端起烤盘在距离桌面10厘米左右高处落下，震出大气泡，然后撒上一层白芝麻；
　　12.烤箱预热： 烤箱要提前预热，上下火155度，中层烤25分钟至表面微微上色即可，烤好的红枣糕爬升至于模具几乎齐平的状态；
　　13.烤好的模具，将模具倒扣，红枣糕就下来了，因为模具底部有油纸，然后放在晾网上晾凉即可；
　　14.底部的油纸晾凉以后撕下来即可，晾凉后切块，密封保存。二绿
　　绿色食物首先在色泽上带给人非常爽朗的感觉，能够更好地刺激味蕾、提神开胃，而且常吃绿色食物还有助于保护肝脏、稳定情绪，防止炎热带来的烦躁。炎炎夏日，绿豆是必不可少的＂消暑佳品＂。清热解渴、消暑补水。夏天，家家户户都会备上一碗绿豆粥，专属于夏天的记忆。一、绿豆
　　炎炎夏日，绿豆是必不可少的＂消暑佳品＂。清热解渴、消暑补水。夏天，家家户户都会备上一碗绿豆粥，专属于夏天的记忆。推荐做法：【绿豆糕】
　　1.在烘焙店里买一些脱皮绿豆仁，一定要脱皮的绿豆仁才可以做绿豆糕；
　　2.浸泡绿豆仁： 买回来的脱皮绿豆仁，清洗干净后提前浸泡一夜，可以多放一些水，会被绿豆仁吸收掉一部分水分，放入冰箱中保鲜浸泡过夜；
　　3.蒸绿豆： 泡好的绿豆捞出沥干水分，保鲜膜包好上锅蒸熟，防止水分湿气进去，，盖上盖子，水开后放锅上蒸一个班小时（或者高压锅半小时），掀开盖，用筷子翻一下，再蒸个三分钟，手一捏就碎就可以了；
　　4.绿豆泥： 蒸好的绿豆仁放入绞肉机中，加入黄油、白糖，趁热搅成绿豆泥，尽量细腻一些，细密绵绵，不要有颗粒状；
　　5.做一个捏一个小剂子，剩下的大绿豆团稍微盖一下，晾太久容易开裂，一个剂子大概40克，绿豆糕好不好看全在于模具；
　　6.将小剂子放进模具中，直接压就好了，不会沾，喜欢的话可以放点越曼梅进去，一个小剂子放几粒越曼梅就好了；
　　7.做好了放进保鲜盒里，不容易风干开裂，天气热可以放冰箱保鲜，自己做得还是吃得很放心的，又简单，不上火。四、黄瓜
　　黄瓜维生素含量高夏天食用能够除热利水、清热解毒、还可以减肥。
　　凉黄瓜所用到的食材简单，口感清脆爽口，开胃解腻，营养价值丰富，是一道非常具有烟火气的凉拌菜。推荐做法：【响油黄瓜】
　　1.新鲜的黄瓜用流水冲洗干净，搓掉表皮的小刺，吃起来口感会更好；
　　2.清洗干净的黄瓜，去掉头尾，用削皮刀从一头开始往下削成片状；
　　3.将黄瓜片从一头卷成卷，摆盘成自己喜欢的形状；
　　4.大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜末；小米辣清洗干净切成小粒，放入小碗中，浇上大一勺热油搅拌均匀；
　　5.调料汁： 热油充分混合的蒜末和料酒圈中，依次加入3勺生抽、1勺酱油、1勺米醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖，充分用勺子搅拌均匀；
　　6.将调好的料汁均匀地淋在黄瓜片上即可，清爽可口，低脂美味的响油黄瓜卷就做好啦~
　　7.特别适合夏天的一道小凉菜，开胃解油腻，好看又好吃，无论是颜值还是味道，都算是黄瓜中做法最经典的了~一白
　　一白指的就是银耳，作为＂菌中之冠＂，常吃滋补生津、润肺养胃、补中益气，是延年益寿的佳品，也是夏秋换季之际的滋补利器。推荐做法：【银耳莲子羹】
　　1.我用的银耳是小朵的银耳，不同品种的银耳出胶也会不同；
　　2.银耳莲子提前浸泡： 银耳和莲子用冷水泡两个小时以上，一定要泡开，泡开后去掉银耳黄色的蒂，撕成小朵；
　　3.煮银耳莲子： 银耳莲子清洗干净，加入足量多的冷水，盖上盖子煮，水一定要多，不然会烧干了，一定要冷水下锅，上汽后转大火煮十分钟；
　　4.出胶： 十分钟到了一会，打开盖子，用筷子快速搅拌15秒，搅拌完以后就明显有胶质了；
　　5.收胶： 银耳煮出胶后，再下入冰糖和红枣，小火继续炖煮十分钟；
　　6.这样煮出来的银耳莲子羹，胶质满满！特别的软糯香甜~
　　进入中伏，饮食要忌嘴！建议：少吃＂发物＂和＂热物＂，多吃这6样清润解暑的佳品，尤其是番茄，一年四季只有夏季盛产，趁着正当季多吃点，平稳换季不受苦。
　　一碗小汤编辑：小不二