注胶肉已泛滥?医生提醒大多存在3类肉中,提醒家人少购买
现在的生活水平虽然有所提高,不再像以前一样吃不饱穿不暖,但是如今食品安全问题,却成了当下重点关注的问题。 #夏方养生指南#
因为人们日常饮食方面的不注意,从而导致了一些慢性疾病的产生,正所谓:病从口入,这也不是说说而已,所以在平时也要注重调节。
就比如说一些肉类食物,能够帮助为身体补充能量补充营养成分,所以多数人在平时都是"无肉不欢"。
但如今市场上也有一些不良的商家,他们瞅准了商机,为了能够谋取更多的利益,开始大肆贩卖劣质的肉食,除了注水肉以外,"注胶肉"也横空出世。 "注胶肉"已泛滥?什么是注胶肉?
市场上的问题肉有3种:一是"灌水肉",二是"注水肉",三是"注胶肉"。
由于前两种方法很容易识别,黑心商贩便想出另一种"卡拉胶注射法",给肉增重,由于胶有凝固性,可以将多出水分"锁"住,因此肉眼很难识别,但是"注胶"肉的口感比正常肉要差很多,而且不易熟。
这样的肉能存更多的水,而且无论是冷水拔,还是热锅炒,肉里的水和胶都不会流出。注胶肉会把肉本身的细菌带入人体,比单纯注水肉还害人。
注胶肉早前使用的是工业酒精,后来发现成本更低的胶水兑水注入猪肉中,但是现在很多的商贩又发现了更加廉价的黄原胶等保水胶体,当胶水注入到猪肉之中时,猪肉的量会比原来的猪肉的量高出20%不止,这多出来的重量全都是胶水和水的重量,不是真正的猪肉。
注胶肉看起来要比一般的肉看起来更加的新鲜,并且吃起来的口感更好,但是注胶肉中的添加剂非常多,而且含有胶水,如果经常食用的话,就会对自己的身体健康有很大的影响。 医生提醒:大多存在3类肉中,提醒家人少购买
1、火锅丸子
火锅是当下非常流行的烹饪方式,火锅的制作方法非常简单,放入锅底料加入热水,等待5~10分钟的时间,等到锅中的热水烧开后,即可放入自己喜欢的食材。
很多人吃火锅时喜欢放入许多造型怪异的火锅丸子,比如:撒尿牛丸、章鱼丸、蟹柳棒、鱼排、糯米团等,虽然火锅丸子的口感独特,但多数火锅丸子并不是用真正的肉制作而成的,即便是真肉,肉中也添加了大量的食用胶。
经常吃这样的丸子,不能从里面得到营养就算了,还可能会因为摄入很多的添加剂而增加消化代谢的负担,增加出现健康问题的风险。如果你喜欢吃这样的丸子,应该多留意,尽量少往家里买。
2、猪肉卷、羊肉卷
在很多火锅店或者售卖火锅丸子的地方,通常会摆放着很多已经切好的牛羊肉卷,这些牛羊肉卷切成薄片,摆放在盘子里十分鲜艳,能够让人胃口大开。
但是大家一定要注意,这些食物虽然看上去有食欲,但是并非是一整块鲜肉切割,有些是通过肉类残渣搭配食用胶,组合成的一些碎肉,通过人工制作成的整块肉,是切割成的肉卷。
所以像这种食物中并没有太多的营养成分,过多食用也会对身体健康不利,提醒家人尽量少吃。
3、价格低廉的熟牛肉
牛肉的售价一直以来是比较高的,其中含有的蛋白质较多,而且脂肪含量较少,是人们比较喜欢的肉类。但生活中,有的人发现,熟牛肉的价格却各不相同,有的地方很便宜,有的地方比较贵。为了图便宜,很多人会购买价格特别低的熟牛肉。但这种肉很可能是注胶肉。
如果黑心商家用注胶肉加工制成熟牛肉,是比较难以分辨的,消费人群也比较多。看到一些价格特别低的熟牛肉时,或许应该多留意,很可能是用注胶肉制成的,尽量避开。
阅读延伸——怎么分辨是不是注胶肉?
1、看颜色:在买肉的时候要观察肉的颜色,一般而言剁椒肉颜色偏黄,正常,肉颜色偏红。
2、闻气味:在买肉的时候也要闻一下肉的味道,如果闻起来刺鼻,大多都是猪脚肉,不要买。
3、摸肉质:买肉的时候也可以用手来摸一下肉的质地,正常肉按压下去,一会儿就能恢复原状注胶肉,因为添加了食品,胶按下去之后不会回弹。
健康面前无小事啊,建议大家一定要选择安全的肉制品,才能够呵护好身体健康,对此你是否还有不同的观点和想法呢?欢迎在下方评论区留言分享。
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