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很多人眼中的猪草,原来这么好吃?大厨教你1招,翠绿不发黄

  Hello,大家好,我就是那个热衷于分享美食的小编,走过路过的小伙伴,如果你也跟我一样喜欢美食,可以动动小手加个关注,这样就不会错过每一条分享啦!那今天小编想跟大家分享的是一道清炒素菜。现在的天气非常炎热,就算是桌上摆满大鱼大肉,看着也会觉得很腻,食欲都会减退几分。这时候餐桌上要是摆放着一盘好吃的清炒素菜,一定会分分钟光盘。
  不知道小伙伴们喜不喜欢吃红薯叶,小编这边一到夏天,餐桌上都会有红薯叶做的菜肴,用来清炒就非常好吃,特别适合夏天这个季节食用,因为红薯叶本身就有清热解暑的功效,所以清炒着吃特别地合适。不仅是清热解暑的功效,由于红薯叶的抗氧化物比很多的蔬菜都要高,所以能有提高免疫力的功效,它的营养价值非常高,所以食用红薯叶对我们的身体还是有很大的益处的,下面就把做法告诉大家,一起来看看吧!
  【食材准备】: 红薯叶、大蒜、食用油、食用盐、鸡精。
  步骤一:清洗红薯叶
  首先我们需要准备足够食用量的红薯叶,第一步就是清洗干净。在清洗前,我们需要把红薯叶老的根茎和叶子摘除,因为嫩的茎叶会比较好吃,所以大家在购买的时候就挑嫩的买,这样就不会错,摘去的部分也不会浪费太多。
  摘完老的茎叶之后,我们就可以开始清洗了,将摘好的红薯叶全部放入盆中,往盆中加入清水,用双手轻轻地搓洗一下菜叶,因为菜叶上会附有泥土和其他杂质,尽量每一张叶子都清洗到,不要觉得麻烦,毕竟食物就是要干净,我们才能吃得放心。清洗的时候可以多过两遍清水,或者用流动的清水冲洗也是可以的,怎么方便怎么来。
  步骤二:切大蒜
  接着,我们需要准备4-5瓣大蒜,用水清洗干净之后放置案板上,先用刀将大蒜一个个拍扁,拍扁之后就好剥去外壳了。然后再将蒜瓣切成蒜末,要是家里有捣蒜器的话,那直接捣成蒜末就可以了。
  步骤三:下锅炒
  食材都准备完成之后,就可以起锅了。先往锅中倒入适量的食用油,油可以是使用花生油或者菜籽油,但如果想要红薯叶炒得更香一些的话,也可以使用猪油炒菜,毕竟是炒素菜,用猪油的话会有油脂香,可以根据个人喜好来决定。
  待锅中的油热了之后,先把切好的蒜末全部倒入锅中,然后用锅铲不停地翻炒,火不要开得太大,容易炒焦。等锅中的蒜末已经炒出香味之后,就可以把红薯叶全部倒入锅中,同样不停地用锅铲翻炒。
  大概下锅翻炒十秒钟后,再往锅中倒入少量的清水,而加入清水的作用是为了让炒后的红薯叶吃起来更嫩更爽口,所以倒入清水一步大家可不要忘记了,这也是很关键的一个步骤。接着转成大火继续翻炒,要把下面已经炒软的红薯叶翻炒到上面来,把上面生的红薯叶翻炒下去,让锅中的红薯叶都能受热均匀。
  步骤四:调味出锅
  锅中的红薯叶都炒至变软之后,我们就可以给食材调个味,往锅中加入适量的食用盐和鸡精调味就可以了,清炒本身就是为了吃食材最原有的味道,而且红薯叶吃起来就有一股清香,所以不需要放入太多调料去破坏它原有的味道。
  放入调料之后,依旧快速地翻炒,将锅中的食材和调料翻炒均匀,大概翻炒两分钟之后就可以出锅了,我们这道好吃的清炒红薯叶就做好了。这个方法炒出来的红薯叶保留了它原有的香味,而且又嫩又好吃,大家都可以自己尝试做一份来尝尝,只要做法对,那跟外面饭店二三十块的清炒菜一样好吃,快试试吧!
  以上就是今天分享的全部内容,大家学会本文的方法了吗?如果本文的方法对您有帮助,您可以将本文转发分享给您的亲朋好友,分享到朋友圈,让您身边的人也能学会如何制作这道好吃又不油腻的清炒红薯叶,让健康美食传递千万家!您也可以给小编点点赞,鼓励小编能给您分享更多的生活小妙招和美食小菜谱,也可以在评论区发表您的意见和看法,跟我们一起讨论或分享,大家可以一起互相学习!感谢您的阅读与分享,祝您生活愉快!

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