多吃时令蔬菜才是养生的王道,这5种时令蔬菜,立秋后记得要多吃
《论语》中提到"不时,不食", 意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。
8月7日立秋,入秋养生防"秋燥"!
8月7日立秋
俗话说:"夏养心,秋养肺", 中伏撞上立秋,更加炎热且干燥。所以我们饮食要多吃滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。
瓜果蔬菜
立秋过后,气温由热转凉,阳盛也逐渐转变为阴盛的时期,因此秋季养生以养收为原则。所以我们立秋可以多吃一些瓜果,健脾利湿祛燥。
瓜果蔬菜
特别是一些时令蔬菜,我们在秋天的时候更应该多吃,那么秋天都有哪些时令蔬菜呢?不妨来看一下!多吃时令蔬菜才是养生的王道,这5种时令蔬菜,秋天记得要多吃! 第一种:南瓜
南瓜
立秋这天吃南瓜可以"抢秋膘",抢秋膘并不是为了增肥,而是为了强身健体。入秋气候干燥,身体容易燥热,而多吃南瓜具有润燥的功效,同时能给人以饱腹感。推荐做法:【南瓜浓汤】
1.浓厚香醇的南瓜浓汤,入口绵密有回甘,口感丝滑,南瓜非常有营养;
2.做好的南瓜浓汤颜色十分好看,搭配脆脆的土司块儿,味道非常不错;
3.新鲜的南瓜先取出籽,准备400克(4人份),白洋葱半个,尽量选择白色洋葱,味道会更加甜,辛辣味道少一些;
4.准备200克清水,200克牛奶;
5.南瓜削皮: 南瓜的外皮削掉,南瓜皮下面的瓜肉更加有营养,所以没削干净也不影响;
6.处理好的南瓜清洗干净,切成薄片;洋葱切丝备用;
7.煸炒洋葱: 平底锅中加入黄油,融化后下入洋葱丝翻炒,炒至变软变成透明色;
8.洋葱炒软后,接着加入南瓜片,继续翻炒均匀,使南瓜和洋葱都均匀地裹上黄油的香气;
9.加入适量清水,煮至南瓜变软即可关火,自然晾凉或者稍微变温就可以了;
10.打成泥状: 把炒好的南瓜和洋葱放入料理机中打成泥状,一定要在40度以下,温度太高,料理机的盖子会飞起来,非常危险;
11.将打好的洋葱南瓜泥倒入小锅中,倒入牛奶,中火加热;
12.期间不停地搅拌,以防止粘锅,家里有奶油的话可以加入一点,味道会更香;
13.加热到稍微变浓稠的时候就可以了,加入适量的盐和黑胡椒,味道不够的话,也可以加入一点点鸡汤;
14.面包煎脆: 少量的土司片,切成小丁,平底锅中加入少量的黄油,下入面包丁煎成金黄色;
15.入口的时候,舌尖刚接触的味道是有点咸味,咽下去的时候是带有回甘的,洋葱的香味也完全浓缩在浓汤里了,非常细腻,入口绵密。第二种:苦瓜
苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手",苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,能使摄取脂肪和多糖减少。推荐做法:【咸蛋烧白玉苦瓜】
1.不爱吃苦瓜的我,这么做也能吃好几块;
2.新鲜的白玉苦瓜用流水冲洗干净,对半切开,去除里面的籽和瓤;
3.去掉苦瓜籽和瓤之后,切成小块放入盘中备用;
4.咸蛋黄: 咸蛋黄剥壳后,先把蛋黄挖出来,蛋白切碎;大蒜用刀拍散剥皮备用;
5.炒散咸蛋黄: 起锅烧油,油温7成热时,下入咸蛋黄,小火将咸蛋黄炒散,炒到出沙状态;
6.接着下入切好的苦瓜块、蛋白碎以及大蒜末,略微翻炒一下,炒出香味;
7.所有食材翻炒均匀后,接着加入一大碗清水,没过苦瓜即可;
8.调味: 大火煮沸后,加入少许白糖以及白胡椒粉调味;
9.煮苦瓜: 继续中小火煮8分钟左右,煮至汤汁浓稠,尝一下咸淡,根据个人口味进行调整;
10.转大火略微收汁,吃辣的朋友可以加一些小红尖椒段,不吃的话可以放一点枸杞配色;
11.略微翻炒均匀即可出锅,煮好的苦瓜软软的,裹满了咸香的汤汁;
12.最好用白玉苦瓜,能吃苦的朋友换成普通苦瓜也行。第三种:小青菜
鸡毛菜
小青菜不像大白菜那样可以生吃,用小青菜制作菜肴时,炒或者煮的时间都不宜过长,以免损失小青菜的营养。小青菜富含蛋白质和维生素,其中钙的含量就比大白菜的含量高出两到三倍。小青菜的食用方法很多,清炒做汤都是不错的选择。推荐做法:【蒜蓉小青菜】
1.小青菜择去黄叶老叶,用流水冲洗干净,控干水分;大蒜用刀拍碎后剁成蒜末;小米辣清洗干净切小粒备用;
2.爆香蒜末小米辣: 起锅烧油,油温7成热时,下入蒜末和小米辣爆香,至蒜香味四溢;
3.蒜末小米辣爆香后,下入沥干水分的小白菜,放入1勺生抽,大火快速翻炒均匀;
4.调入适量盐、1勺蚝油,继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用;
5.绿色蔬菜是每天必不可少的,可见绿色蔬菜的重要性,做法也是超级简单!第四种:山药
山药
山药是药食同源的好食材,人们称它为"神仙之食",它是秋季滋阴养胃的上佳食品,营养价值极高,而且热量又很低。推荐做法:【山药鸽子汤】
1.俗话说:一鸽胜九鸡。鸽子汤不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病;
2.选择老鸽子,炖汤更有营养,可以让摊主帮忙处理好,瘦肉切成大块;
3.所需食材: 松茸、枸杞、红枣、姜、淮山、党参、当归、黄芪,准备好所有食材;
4.炖鸽子汤: 将除了枸杞和山药之外的所有的食材,全部倒入砂锅中,再加入刚好可以没过鸽子的清水;
5.炖营养汤,大概需要3个小时,中途将浮沫和多余的浮油去掉,鸽子翻身;
6.山药: 鸽子汤炖了2个小时之后,将削好皮切段的山药放入汤中,继续炖煮;
7.炖到最后20分钟时候,加入枸杞,出锅前根据个人口味调整盐的用量即可;
8.鲜甜美味又营养的鸽子汤就做好了,鸽子肉也很香。第五种:卷心菜
卷心菜
在秋冬季节多吃些卷心菜,卷心菜又叫洋白菜、包心菜、高丽菜、圆白菜等,含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质,能为胎宝宝提供充足的营养,准妈妈在冬季吃卷心菜不但能补充叶酸,还能预防感冒,效果多多。推荐做法:【凉拌卷心菜】
1.小孩子平时不爱吃卷心菜,唯独这样做了能吃很多,平时做好放冰箱冷藏,早上拿来配面条吃也是不错的小菜;
2.新鲜的卷心菜对半切开,用刀切掉中间的茎;
3.把卷心菜叶子扒开,用流水冲洗干净,控干水分;
4.控干水分的卷心菜,叶片切好放在砧板上,切成细丝,尽量切细一些,切好后放入大盆中备用;
5.辣椒油: 大碗中放入白芝麻和辣椒面,根据个人口味放辣椒,泼热油激发出香味;
6.调料:辣椒油 制作好后,依次加入1勺白糖、4勺香醋、2勺味达美、1勺蚝油、少许盐,充分搅拌均匀,自己尝一下味道再进行调整;
7.调好的料汁均匀的淋在卷心菜上面,用筷子充分翻拌均匀,即可开吃;
8.看着步骤很多,其实很容易操作,个人感觉放白糖是必须的,其它调料根据个人口味自己增减。
立秋养生,饮食是很重要的!立秋当天要啃秋,啃秋多吃5种瓜!中医认为立秋吃瓜可以护阳养心防暑湿。立秋最后一茬瓜,吃凉不吃寒。立秋吃瓜清凉解暑、生津止渴,还能补养身体。
一碗小汤编辑:小不二
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