吃醋太多容易骨质疏松?谣言!骨质疏松的真正原因是这些
日常工作中,我经常会询问病人的饮食规律,也会根据病人的饮食来帮助他们养成正确的饮食习惯。但是最近有一种说法总是在病房里流行,令人啼笑皆非。一位老人说:"我在手机上看到的,吃醋多了容易得骨质疏松,大家还是少吃醋。"
后来,病房里的人纷纷效仿,开始了"少醋"饮食,生怕自己患上了骨质疏松。听到这种说法后,我第一时间到病房进行了科普,及时制止了老年人们这一错误饮食方法。
醋是大家生活中经常使用的调味料之一,很多人都有吃"醋"的习惯,无论是热菜还是凉菜,醋都可以增添菜品的色香味,让其变成人们喜欢的一道佳肴。那么吃醋的好处有哪些呢?适量吃醋好处多
适量吃醋有益于身体健康,切记不可过量,下面就给大家介绍几种适量吃醋的好处,帮助大家规范饮食,养成健康合理的饮食习惯。
首先,醋有杀菌的功效。大家日常生活中吃到的醋大多是以淀粉质(糯米、高粱等)为原料,经微生物发酵酿制而成的。
醋中含有多种氨基酸和有机酸,对至少八种有害微生物有抑制杀灭的作用,比如,葡萄球菌、伤寒杆菌、霉菌等。
其次,适当吃醋可以延缓容颜衰老。想要保持肌肤年轻状态,关键就是要减少体内的过氧化脂质。过氧化脂质是多种疾病的元凶,也是阻碍肌肤润泽的克星,并且它会随着年龄的增加而增加。醋恰好可以降低过氧化脂质,从而抑制肌肤的老化,起到延缓容颜衰老的作用。
不仅如此,吃醋还有助于降低胆固醇,防止动脉硬化、心肌梗塞等心脏疾病。并且,吃醋可以促进胃液分泌,增进食欲,所以有"吃醋开胃"的说法。(内容参考资料:吃醋有哪些好处[N]. 农村医药报(汉),2008-02-19 )
同时,醋还可以消除或者抑制乳酸的分解,很多人在运动之后往往会感到腰酸背痛,这是因为乳酸分泌过多,从而导致劳累疲乏,所以适当吃醋可以让人从疲惫的状态中快速恢复过来。
适当吃醋好处多,千万记得不可过量食用,研究表明,成年人每次食醋量最好控制在20-40克之间,最多不能超过100克,老弱病人要酌情减量。
介绍了适当吃醋的好处,下面回到"骨质疏松"的话题。吃醋多了到底会不会引起骨质疏松呢?吃醋多了会骨质疏松?回答:当然不会!
事实上,吃醋非但不会增加骨质疏松的风险,反而可以起到预防骨质疏松的作用。
这就让一些人感到好奇了,一位患者说:"醋不是能软化鱼刺吗?既然醋能软化鱼的骨头,难道不能软化人的骨头吗?"这可能就是一些人觉得"吃醋多会引发骨质疏松"的原因所在。
但是在这里要提醒大家,鱼刺卡喉咙喝醋是没有用的,反而可能会造成胃粘膜和咽喉部黏膜的灼伤。
醋是酸性物质,鱼刺和人骨都是钙质,醋确实有软化钙质的作用。但是软化需要时间,喝醋时醋和鱼刺接触的时间很短,根本起不到软化的作用。
而大家食用的"醋"最后都到达了胃中,与骨头并不会有接触,所以醋根本不能软化人骨,所以这也更加说明了吃醋多了会骨质疏松是无稽之谈。
相反,吃醋反而有益于人体的骨骼健康。食醋中的钙含量高,尤其是一些陈年老醋钙含量更高,每一百克陈年老醋的钙含量和每一百克牛奶的钙含量基本相当,甚至有些还高于牛奶的钙含量。
人在进食醋之后,醋会进入胃中,能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态,有利于钙的吸收。
经过以上的分析,想必大家再也不会认为"多吃醋会引发骨质疏松了"。原理虽然是这样,但是想通过吃醋来补钙,除非是大量饮醋,否则无法达到补钙的效果,但是大量吃醋对有胃部疾病的人来说有很大风险,所以吃醋还是要适当。引发骨质疏松的原因有哪些?
既然吃醋多不会引发骨质疏松,那么引起骨质疏松的原因有哪些呢?
缺少户外运动
适量的运动能够帮助人体提高骨峰值,增加骨内血循环,避免骨形成的作用减退,促进骨质吸收作用增加,有效避免骨质疏松。老年人户外运动的减少使得人体接触阳光的频率和时间减少,影响维生素D的合成,导致钙含量降低。
因为维生素D可以促进钙的肠道吸收,并且可以促进骨细胞中钙的沉积,从源头上为身体增加钙。所以维生素D的合成变少,人体钙含量降低,进而容易引发骨质疏松。
饮食结构不合理
不健康的饮食结构会影响到钙的吸收,钙吸收不足,会使得骨量减少,从而引发骨质疏松。一些老年人的日常饮食中可能存在着钙摄入低、维生素D摄入低的问题,影响人体钙的摄入量,钙和维生素D是影响骨密度最关键的因素,所以饮食结构的不合理是造成骨质疏松的原因。
另外,高盐饮食也会增加患骨质疏松的风险。如果食用了过量的盐,为了维持人体离子平衡,肾脏就需要排出过多的钠离子,钠离子会占据钙离子的吸收通道, 从而导致钙离子从肾脏排出过多。长久如此,丢失的钙离子过多,从而引发骨质疏松。
年龄增长
随着年龄的增长,人体吸收钙和其他营养物质的功能会减弱,患骨质疏松的几率也会增大。女性在绝经之后,体内雌激素含量会下降,而雌激素是维持骨细胞正常活动的关键激素,并且能够抑制骨细胞活性的功能减弱,所以女性在绝经之后更容易患骨质疏松。
雄激素通过骨形成来维持骨质和调节骨代谢,在男性骨健康中发挥着重要作用,所以雄激素缺乏是男性原发性骨质疏松的重要原因之一。
遗传因素
骨质疏松和遗传也有很大的关系,多种基因的表达水平和基因多态性会影响到骨峰值量和骨转移,研究表明,遗传因素决定了70%-80%的峰量骨值。
在了解了骨质疏松的影响因素之后,就可以"对症下药",找寻相应的预防措施,下面给大家介绍几种预防骨质疏松的妙招。
怎样预防骨质疏松?
长期以来,很多人都把骨质疏松视为一种必须重视的疾病,那么预防骨质疏松可以从以下几个方面着手。饮食上要注意
可以通过饮食来补充钙质,要多吃含钙量多的食物,比如,豆制品、牛奶等,特别是牛奶,含钙量比较多,建议每天早晨喝250ml。
一些老年人有喝茶的习惯,但是想要预防骨质疏松就要避免喝浓茶,因为茶叶中含有大量的单宁酸,它会影响到人体对钙的吸收。并且在饮食上要注意不要食用高蛋白食品,摄入蛋白过多会引起钙的流失,适量的蛋白有利于钙的吸收和储存。另外要少抽烟,少喝酒,这样预防效果才能更好。
除此之外,还可以每日服用碳酸钙片,这类钙片的钙含量丰富,有利于补充人体所需钙量,不仅可以提高骨密度,还能够预防骨折。
多锻炼多运动
研究表明,长期坚持锻炼身体的人,其骨密度和强度要明显高于同龄人。所以锻炼身体对于骨质疏松有很好的预防作用。
现在很多年轻人由于工作需要,每天长时间伏案工作。在这里建议那些久坐办公室的人,要每天抽出至少半个小时的时间运动,无论多忙都要活动一下肢体。可以在午休时间爬爬楼梯,或者走路上下班。总之,能多运动就多运动,长期坚持下去有益于骨骼健康。
加强监测
上面提到过,骨质疏松还有一部分是由于遗传因素引起的,所以如果家中有骨质疏松的老人,那么就要定期监测自己的骨密度。另外,过于消瘦的人、闭经过早的人、抽烟喝酒过多的人、长期服用皮质激素的人都属于患骨质疏松的高危人群,也需要定期监测骨密度。
如果骨密度低于骨峰值均数2.5个标准差,就可以被确诊为骨质疏松症,那么就要接受正规治疗。
总结
吃醋多并不会引发骨质疏松,反而适量吃醋,还有很多意想不到的好处。醋不仅是让食材更美味的调味品,也是有益身体健康的"助推剂"。
在了解了吃醋不会引发骨质疏松后,大家也要重视对骨质疏松的预防。骨质疏松是一种常见疾病,不仅给患者的生活带来很多不便,还会给一些家庭带来沉重的负担。平时要注意饮食健康,少吃高蛋白、高盐食品,多吃钙含量高的食物,每天坚持运动,同时要注意对骨密度的检测,做到这些预防措施,让骨质疏松远离大家!参考资料
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[2]戴廷荣.缺钙莫忘吃醋[J].医学文选,1994(01):70.
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