我们在读书看剧的时候,常能看到"煮壶热酒、烫壶酒来"这样的说法,那么,白酒可以加热饮用吗? 其实,加热白酒是自古以来就有的做法。古人们忌讳饮用冷酒,如《红楼梦》第八回中,宝钗劝宝玉不要喝冷酒。宝钗说道:酒性最热,如果你吃热的,它会很快挥散开来,全身都是暖的。如果你吃冷的,便会在肚里凝结,用五脏去暖它。你不是受苦吗?从中便可以看出,冷酒对身体不宜。 白酒经过长期发酵储存,内含甲醇和乙醛等物质。甲醇对人体的视觉神经有危害;而乙醛会增加酒的辛辣口味,摄入过量后会使得饮用者头晕脑痛,也就是醉酒。但甲醇和乙醛的沸点都很低,经过普通加热便可使其蒸发为气体流失。所以,加热白酒,可以促进酒中的甲醇、乙醛等不利于人体吸收的物质挥发掉。 当然,加热白酒需要把握时间和火候。加热过头会使得乙醛挥发过度,且饮用温度太高的酒会烫伤喉咙和胃部,长期饮用对身体会造成不利的影响。所以古人常说"温酒",意在指要饮用不冷不热的酒。 温热过的酒,不仅能优化酒的口感,也对身体有所益处,所以热饮白酒确实是一种很好的做法。有机会您可以试试加热白酒后再饮用,会有独特的口感哟~ #酒# #健康# #冷知识# 图文编辑:赤道右边