要养肾护肾，牢记饮食四大法则

　　营养师提醒大家，补充水分固然重要，但吃太咸仅靠喝水恐无法完整排出多余的钠；更好的做法是要补充足够的钾离子，平衡体内电解质，且还能消水肿、减少肾结石发生率等症状。
　　注意﹗前方恐有高盐陷阱﹗
　　吃盐的主要原因就在于＂钠＂，因为钠是人体必需的元素，能帮助体液电解质的平衡、维持体内的神经传导。而成人每日钠摄取量不应超过2,400毫克，若换算成盐的重量，大约是6克。假使摄取过多钠，仍然有害健康，不仅有机会引起肾脏病、心血管疾病等疾病，还可能对脑部健康造成损害。
　　除了吃进去看得到的盐、酱汁、加工食品之外，还有一些外表看不出来的高盐食物陷阱，要特别注意：
　　1. 面线
　　面线的盐分相当高，每100克里就含有约2,800毫克的钠；换算下来，一般吃一碗50克的面线，就含有约1,400毫克的钠。
　　2. 起士片
　　小小的一块起士片，就含有约300毫克的钠，假使再夹上火腿、培根，再淋上蕃茄酱，一顿下来，钠就很容易超标了。
　　3. 玉米片
　　早餐许多人都喜欢吃玉米片，其实其中隐藏的钠相当惊人。100克里就含有约750毫克的钠，以1包30公克随身包为例，就吃进约230毫克的钠。
　　4. 鱼浆制品
　　鱼浆制品经常被误认为是健康食物，事实上，像是鱼丸、贡丸这类的鱼浆制品，钠也是高的不得了。一颗大约30克的贡丸，约含200毫克钠，吃上3、4颗就容易就钠含量爆表。
　　5. 健康低钠盐
　　不少人因为喜好重口味，又担心钠摄取量过多，所以选用低钠盐来烹调，而且忽略食用量，有时候甚至比平常用盐量更多；要知道这些低钠盐的钠含量，仅比一般盐品少了30％或50％（一般盐品100克含有40,000毫克的钠，而低钠盐100克也有17,000毫克），经常不知不觉，钠的摄取量就吃得比平常还要多。
　　容易疲倦小心出现肾虚！
　　莫名其妙就觉得很疲倦，小心可能肾脏有问题！肾脏是个沉默器官，平时没有什么特别症状，但往往被检查出有问题时，肾功能已大受影响，那肾虚有哪些症状呢﹖
　　1. 突然血压升高
　　原本血压都很正常的人，如果莫名其妙出现高血压就要小心。高血压控制不好会影响到肾脏功能，然而，肾功能恶化也会让高血压进一步恶化，所以有高血压就代表肾脏功能可能不好。
　　2. 贫血
　　肾脏会分泌红血球生成素，作用在骨髓制造红血球，因此，肾功能不好也会出现贫血的症状。
　　3. 水肿
　　不管是早上、中午或晚上，如果发觉脚或脸都是水肿的话也要注意。肾功能不好会影响水分排除，就会造成水肿。
　　4. 疲倦
　　如果整天就算没有做什么事或运动，但还是常常觉得很疲倦，也要小心这可能是肾功能不好的表现。
　　护肾饮食就要这样吃﹗
　　有研究发现，日常维持健康均衡饮食的人士，可减少30%罹患慢性肾脏疾病的机率，同时也能降低27%慢性肾脏病患者的死亡率。因此，想保养肾脏健康，就要先从控制饮食习惯开始，以下4大护肾饮食原则，有助维护肾脏健康：
　　1. 适量摄取优质蛋白质
　　红肉（牛肉、猪肉等）因富含饱和脂肪酸，摄取过量会产生坏胆固醇，从而增加高血压风险，亦会使肾脏功能恶化；加上蛋白质在代谢过程中会产生含氮废弃物，需由肾脏协助排除，因此长期吃下过多蛋白质，容易加重肾脏负担，进而加速肾脏老化。
　　因此，日常饮食应以摄取优质蛋白质为优先，像是鸡蛋与鱼肉等白肉；此外，豆制品中所含的植物性蛋白质也是不错的优质蛋白质来源；根据国外研究发现，大豆蛋白可保护肾脏、减缓肾脏病的病程速度。
　　2. 适量补充坚果与蚝油
　　富含不饱和脂肪酸的坚果类，像是黑芝麻、腰果等，有助于预防心血管疾病，进而降低肾脏病的发生率。但坚果属于油脂类，热量较高，应适量摄取即可，不宜多吃；同时，要选择少调味与加工的坚果，以免摄取过多高盐、高糖，反而加重肾脏负担。
　　3. 少量摄取黑色全谷杂粮类
　　想要护肾，在主食选择上，可搭配少量的全谷杂粮类，例如：黑米、糙米等。黑色全谷杂粮类（如黑米、黑荞麦）中富含丰富的抗氧化物、植化素及矿物质等营养素，能对抗体内自由基，进而达到养肾功效。
　　4. 多吃新鲜蔬果
　　新鲜蔬菜中富含多种营养素及纤维，尤以洋葱、芫荽等，排毒功效更好。像是洋葱具有消炎、抗菌、降胆固醇等功效，有助于保护肾脏。水果亦富含多种维生素，而黑枣、蔓越莓等颜色较深的水果，因富含花青素、白藜芦醇等抗氧化物，加上铁、钙质含量丰富，有助养肾补血。
　　护肾饮食的关键法则
　　少盐、少钠
　　均衡饮食才能远离肾脏疾病
　　4大超级食物
　　补充护肾的重要营养
　　轻松逆转＂肾脏＂健康
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