每天坚持吃1个鸡蛋,对身体是好是坏?会升高胆固醇吗?真相来了
导语:鸡蛋是常见的食物之一,它含有大量的维生素和高生物价值的蛋白质,对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
一直以来,鸡蛋都被人们当成是一种非常有营养的食物,而事实确实也是这样的,鸡蛋含有丰富的蛋白质,还有其他的营养元素。
所以很多人都很喜欢吃鸡蛋,尤其是对于上班族的人来说,每天早上鸡蛋成为了最常见的主食,你是不是也喜欢吃鸡蛋呢?
每天坚持吃1个鸡蛋,对身体是好是坏?会升高胆固醇吗?真相来了
美国科学家曾经对50万美国人,进行了长达10年的跟踪调查,得出的相关结论就是:经常吃鸡蛋,容易出现心脑血管疾病。
确实吃太多鸡蛋可能会引发心脑血管疾病,一个鸡蛋中胆固醇含量高达250毫克左右,吃鸡蛋太多,会使胆固醇的摄入量大大增加。
造成胆固醇含量过高,长期大量食用,将提高动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险,吃太多鸡蛋还会造成营养过剩,导致肥胖。
其次,吃太多鸡蛋可能会出现"蛋白质中毒综合征"。
很多身体虚弱、大病初愈的患者及孕产妇会吃大量鸡蛋以滋补身体、增强体质,然而,这样做效果往往不明显。
甚至可能适得其反,吃了很多鸡蛋后,容易出现腹胀、头晕目眩、四肢乏力,严重者还可能导致昏迷的情况,被称之为"蛋白质中毒综合征"。
每天一个鸡蛋还是大有好处的!
大多数人认为吃鸡蛋会对血管造成影响,是由于蛋黄当中含有胆固醇成分,事实上,适当摄入鸡蛋,并不会对心脑血管造成影响,每天保持在一个鸡蛋的摄入量,会增强身体体质,预防身体出现各种亚健康疾病。
一天吃一个鸡蛋的好处如下:
其一:能够增加肌肉的含量和质量,在预防肌肉衰减症方面的好处非常明显,因为鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,而蛋白质构成了肌肉的原料。
通过吃鸡蛋补充优质蛋白质,在增加肌肉的数量和质量,预防肌肉衰减症方面的好处非常明显。
其二:能够提高机体抵御疾病的能力,因为鸡蛋当中的蛋白质同样为众多的免疫物质提供丰富的原料,因而在促进免疫物质的生成方面作用非常强,可以提高机体的免疫力。
吃鸡蛋的注意事项!
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。
如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。
味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
煮鸡蛋的时间越长越好
鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。
油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收,不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。
"3分钟鸡蛋"是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟,"5分钟"鸡蛋"是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时,煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
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