春天多吃这六道养肝菜,简单一炒一拌,就是一道美味的小菜
春天是养肝的最佳时节。春天,五行属木,肝对应绿色,绿色五行属木,这就是说,春天吃绿色蔬菜对肝来说正合时宜。绿色,入肝,具有强肝、舒肝的功能,可以消除疲劳,春天容易有肝火旺的现象,绿色蔬菜正好可以缓解。绿色蔬菜可以为我们提供丰富的维生素、大量的膳食纤维和多种矿物质等营养成分。
这几道绿色养肝菜请收好,都是家常菜,简单好做,买回来只需要简单炒一炒,拌一拌,就是一道美味的小菜。
第一道:清炒茼蒿
清炒茼蒿的做法如下:
食材准备:茼蒿,大蒜等。
步骤一:茼蒿清洗干净,把茼蒿杆和叶子分开,两者的成熟度不一致,所以炒的时候会分开来炒。再把茼蒿杆切成段,叶子也切一刀。大蒜拍碎,切成蒜末,备用。
步骤二:锅中烧油,先下大蒜末炒香,现炒茼蒿杆,大火翻炒至杆变色,断生变软,再把叶子下锅,继续用大火翻炒,炒至叶子变软,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
第二道:鸡蛋皮拌韭菜
鸡蛋皮拌韭菜的做法如下:
食材准备:鸡蛋,韭菜,小米辣,大蒜,盐,水淀粉,陈醋,生抽,香油等。
步骤一:韭菜摘洗干净后,切成小段,盛入盘中备用。四个鸡蛋打入碗中,再加一点水淀粉,这样的鸡蛋更加的劲道,摊的鸡蛋皮不易碎,把鸡蛋液搅和匀了,备用。
步骤二:大蒜,小米辣切碎,盛入碗中,加一点盐、一大勺生抽、半勺陈醋、芝麻香油一勺,搅拌均匀了,凉拌汁就好了。
步骤三:锅中烧水,水开加一点食用油,倒入准备好的韭菜段,大火炒水二十秒左右,捞出冲凉水,挤干水分,抖散放入大碗中。
步骤四:平底锅不用加热,倒入一勺蛋液,摊成薄薄的一张鸡蛋饼,全部蛋液摊完以后晾凉,再切成长条,再和韭菜段放在一起,调好的凉拌汁倒入碗中,抓拌均匀即可。清淡不油腻的一道小凉菜,下酒还下饭。
第三道:黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋的做法如下:
食材准备:黄瓜,鸡蛋,葱,生抽,盐等。
步骤一:黄瓜切片,小葱切葱花,鸡蛋打散,备用。
步骤二:锅里热油,倒入鸡蛋炒熟后盛出。
步骤三:锅里热油爆香葱花,倒入黄瓜翻炒几下,加一勺生抽、一点点盐翻炒几下,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。盐量根据自己口味酌量添加!特别清淡的一道菜。
第四道:芹菜炒香干
芹菜炒香干做法步骤如下:
食材准备:芹菜,豆干,姜,蒜,各种调味料等。
步骤一:芹菜洗净,如果有老筋的,把老筋顺着撕下来,再将比较粗的芹菜分成两半儿,然后切成小段备用。豆干儿切成粗细适中的条状,备用。姜切姜末,蒜切蒜末。
步骤二:起锅烧水,锅中加入适量的盐、食用油,水开以后,将处理好的芹菜段和豆干一起下入锅中,焯水30秒到一分钟出锅,这个时候芹菜的口感是最好的,沥干水分备用。这样可以去除豆干的异味,还可以让豆干儿吃起来更软嫩。
步骤三:起锅烧油,油热以后,加入蒜末、姜末儿,翻炒出香味,再将芹菜段、豆干一起下锅,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、白糖,也可以加入鸡精或者味精调味,翻炒均匀就可以出锅了。
第五道:凉拌菠菜
凉拌菠菜的做法如下:
食材准备:菠菜,胡萝卜,鸡蛋,蒜末、葱花、小米椒,食用油,盐,白醋,生抽,鸡精,米醋,香油等。
步骤一:新鲜的菠菜择干净,再清洗干净,不喜欢吃根的就把根切掉,备用。胡萝卜切丝,葱切葱花,大蒜切蒜末,小米椒切碎,备用。
步骤二:锅中烧水,加入一点盐、食用油,水开后把菠菜下锅,焯水半分钟即可捞出。再把胡萝卜丝也在水中焯水半分钟,捞出。都过一下凉水,挤干水分,盛入盘中,备用。
步骤三:碗中打入三个鸡蛋,加一点白醋、一点食盐,搅拌均匀。倒入平底锅中摊成一张薄薄的鸡蛋饼,盛出后切成饼丝,备用。
步骤四:碗中加蒜末、葱花、小米椒,浇一勺热油,再加一勺盐、白糖、鸡精、适量的米醋、生抽、一点香油,搅拌均匀。
步骤五:最后把所有食材放到一个容器里,再加一点花生米,把料汁倒进去,翻拌均匀,就可以开吃了。清淡美味不油腻,非常地爽口解腻。
第六道:西蓝花炒香菇
西蓝花炒香菇的做法如下:
食材准备:西蓝花,胡萝卜,香菇,盐,生抽,蚝油等。
步骤一:胡萝卜洗净后切菱形片,香菇洗净切片。西蓝花在面粉水中浸泡十分钟,捞出来再清洗几遍,剪成小朵。葱姜切碎,备用。
步骤二:锅里水烧开,倒几滴油和一点盐,把西蓝花下锅焯水三分钟,颜色变深之后捞出。
步骤三:锅里热油爆香葱、蒜末,倒入香菇炒软,倒入胡萝卜片翻炒变色,倒入焯水后的西兰花,加一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐,翻炒均匀即可。
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