我经常给家人做的这些菜,他们很喜欢吃,进来看看有你喜欢的吗?
我们都说:"一年之计在于春",春天万物复苏,也是小盆友们身体发育最快的时候。我们抓住这个时节食补。
【酸菜鱼】
做法/
(一 )先把草鱼去骨,鱼肉切成片。再把鱼头、鱼骨剁成块备用。再把泡菜切丝后,用热水给它透洗出盐味。在攥干水分后备用。
(二 )先把鱼肉片加一个鸡蛋清、盐味、胡椒粉、淀粉后,抓匀搅拌上浆备用。
(三 )起锅烧油葱蒜炝锅,然后放泡菜丝煸炒,多煸一会,把泡菜炒蔫。再把鱼骨放入翻炒几下,再加开水、盐、白醋、胡椒粉煮制。
(四 )把鱼骨煮熟后再煮一会儿,然后把鱼骨和泡菜捞出来,放进大碗里。
(五 )把浆好的鱼肉片均匀地下入锅中烫熟。
(六) 待鱼肉片烫熟后加味精出锅,放在碗中后,在鱼肉上面放上麻椒、蒜沫、葱花和小米椒.
(七) 锅内烧油,待油温热时,把热油浇在酸菜鱼上面即可。
【蛋酱豆片卷 】
做法/
(一) 先切黄瓜丝、胡萝卜丝、还有葱丝。再把它们放入豆片里,卷成豆片卷。然后斜刀切成块。在码在盘子里备用。
(二) 取个碗,碗中打入两个鸡蛋然后打散。
(三) 起锅烧油放鸡蛋炒熟炒散后,在加葱花炒出香味,在放入酱、生抽、老抽、蚝油、炒几下。再加入炒好的鸡蛋炒几下,再加水熬一会勾芡出锅,然后把鸡蛋酱浇在豆片卷上即可。
【宫保鸡丁】
做法/
(一) 先把鸡胸肉切丁,再切黄瓜丁、胡萝卜丁。在准备点炸好的花生米。
(二) 把鸡肉丁加盐味、鸡蛋、淀粉,抓匀搅拌均匀上浆。
(三) 锅倒油,待油温六成热时,放入浆好的鸡肉丁,滑熟后把黄瓜和胡萝卜丁也放入,滑一下迅速地倒出来。
(四) 锅留底油放葱蒜、干辣椒段、几粒花椒炒出香味,然后在放豆瓣酱炒出红油,在放生抽、老抽、蚝油炒几下后,在把鸡丁、黄瓜和胡萝卜丁放入翻炒几下。在加盐味、白糖少许水翻炒几下,在勾芡翻炒几下放入花生米出锅。
【小白菜丸子汤】
做法/
(一) 先把丸子馅加葱姜沫、盐味、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、香油顺一个方向搅上劲备用。
(二) 把小白菜切段,放锅里焯一水倒出来备用。
(三) 锅烧油葱花炝锅,再加水。待水快烧开时换小火。把肉馅挤成丸子放入锅中。
(四) 待丸子煮熟后,放入焯好的小白菜,再加盐味、胡椒粉、鸡粉煮一下出锅。
【皮蛋豆腐】
做法/
(一) 先把盒豆腐取出,放进深一点的盘子里。再把皮蛋去皮切小块放在豆腐上。
(二) 取个碗,里面加蒜末、生抽、蚝油、味精、香油、辣椒油和香菜沫。
(三) 把兑好的汁搅拌均匀后浇在豆腐上即可。