洋芋擦擦 图文作者 | 清水淡竹 点击图片 收藏本菜谱 原料: 土豆1个、玉米粉30g、面粉30g、蒜泥适量、剁椒酱适量、凉拌酱油适量、香醋适量、香油适量、料酒适量、十三香适量。 做法步骤: 1. 土豆去皮洗净。 2. 擦成丝。 3. 擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。 4. 比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。 5. 清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里,倒入混合好的粉类,把土豆丝翻拌均匀,让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀(因为后面的调料很咸了,所以蒸时就没放盐)。 6. 把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上,水开后蒸10分钟。 7. 蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油调成调料汁。 8. 蒸好的土豆丝盛岀,浇上调料,吃时拌匀。