海南除了是避冬的圣地之外，海南也是个美食天堂。海南美食，可以说是源远流长。在其特殊的地域条件和丰饶的物产资源基础上，融合了早期中原饮食文化、闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗，形成了包括菜肴、面点、小吃、果品、饮料在内的、特色鲜明的美食系列。
　　海南美食种类繁多，品质上乘。比如有文昌椰子、东方芒果、永兴荔枝、定安龙眼、崖城香蕉、梅山西瓜等这些都称得上果中精品。其中五指山茶和兴隆可可、咖啡为海南的三大名饮。
　　在椰香四溢的海岛上，吃美食自然离不开椰子这个随手可得的原料。以椰子做原和的美食主要有:海南椰奶鸡、椰蓉局子鸡、银椰鲜翅羹、椰汁东山羊、椰液香酥鸭、椰汁扒菜胆子百花盒、珍椰藏鸽、椰丝糯米、椰香海胆誊、南椰子饭等。
　　然而在海南想要作为一个各格的美食家，光了解这些还是远远不够，还要了解海南的这四大名菜，看完我都流口水啦:
　　1.白斩文昌鸡 这是海南最负盛名的传统名菜，号称＂四大名菜＂之首。
　　文昌鸡因产于文昌市而得名，是一种优质育肥鸡。鸡食榕树籽而肥，放养8~9个月再用笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝蒂茨、热米饭等催肥。文昌鸡个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，超短脚短，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。食文昌鸡以白斩(也叫＂白切＂)为主，配以独特佐料，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。白斩文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美。骨酥且鲜，在海南不论蓬席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。
　　2.白汁东山羊 它主要以著名特产东山羊主制而成。东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑、肉肥汤浓、腻而不膻。
　　据传是因羊食东山岭特产鹧鸡茶等稀有草木所致。东山羊自宋朝以来就巴享有盛名，曾被列为＂皇室贡品＂东山羊烹制的佳看种类较多，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊、干煸东山羊等，各具特色，以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。
　　3.白斩加积鸭 主要以著名特产＂嘉积鸭＂烹制而成嘉积鸭，俗称＂番鸭＂，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭。
　　它最早在琼海市嘉积镇养殖繁街。其养殖方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。嘉积鸭的烹制方法多种多样，白斩鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳，但以＂白斩＂最能体现原汁原味。味。海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草-起炖食，有养胃、补血、生津之功效。
　　4.清蒸和乐蟹 它主要产于万宁市和乐镇一带海中。
　　和乐蟹以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，特别是其脂膏，几乎覆于整个后盖，膏质坚挺，脂膏金黄油亮，尤如威鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。和乐蟹食法多样最常见的食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原计原味，美在其中。
　　看到这里，你是不是也像我一样蠢蠢欲动了呢！
　　其实，海南菜系是一个具有独特风格的民族菜系，有着浓厚的地方风味。海南菜的风味特色是以鲜、香、甜、酸为主，格调质朴自然，具有浓郁的海岛风情，南国韵昧。来海南真的不要去美食街，要不然啊，你不长胖都天理难容啊！

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