驱寒还得是河北美食
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天气依然寒冷
"春捂"的同时
不要错过河北这些驱寒美食哦~
承德丰宁传统烤全羊从羔羊选材、配置酱料、烤具制作、烤制方法、食用方式等各方面都独具特色,发展至今已有二百年历史。
"一羊五吃"是丰宁烤全羊的特色: 一吃 酥脆的表皮,食客趁热采摘式品尝到酥脆的羊肉外层后,重新改刀、上架再烤,用当地特产的苏子叶包裹加上洋葱蒜片味道更香; 二吃 飘香的肥羊肉; 三吃 焦香的羊排及贴骨肉; 四吃 大串的羊腿肉; 五吃 炖制的干香羊骨头。 每一层的口味都不一样。
烤全羊剩余辅料则一羊尽其所用,全部可以加工成菜肴,制成羊头肉、羊杂汤、芫爆肚丝、羊血肠、烤羊蹄等多道菜肴,打造名副其实的全羊宴。是来丰游客和年节亲友聚会的首选美食!
冀南豆沫
豆沫并不是豆面做的,而是用小米面做成的。豆沫众多做法中冀南豆沫最为传统地道,豆沫呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼;醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体,浓郁得扑鼻;糊浓稠细腻,配菜香脆嫩滑,回味绵长。
喝一口豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满嘴留香。
正定八大碗
八大碗,是正定一带民间传统菜肴的主要代表。可以说"八大碗"是当地人逢年过节,必上桌的特色菜。不仅家家吃,基本上各家也都会做,可谓各有各的特点、手艺。
八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主,分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子,四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主,有30余种,根据招待的客人不同,选择其中八种。
正宗的正定"八大碗",从最初准备到上桌吃到口,要用将近两天时间,制作工艺繁杂。
沧州羊肠汤
一碗羊肠汤是由底料和羊肠子两部分构成,底料就是大骨头熬成的,当然中间工序很复杂,经验丰富的人煮出来油而不腻,光是闻着就很有食欲了。
羊肠也煮好后,店家会问你要瘦的还是肥的,选好之后,店家开始把羊肠子切成小段,然后拿漏勺在热腾腾的汤料大桶里面烫一下,再将羊肠子倒入碗里,加点底料汤,撒上葱花香菜,就可以开吃了。
驱寒,醒神,醒酒,入口爽而不腻,无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味,先来一碗,把汤喝完,然后加点汤再喝第二碗,这两碗要是喝完,浑身都暖洋洋的。
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