清明后,该吃这野草,鲜嫩营养高,蒸成馒头,比大鱼大肉都香
清明后,该吃这"野草",鲜嫩营养高,蒸成馒头,比大鱼大肉都香
进入四月,春天已经接近尾声了,暮春时节,气温升高,各种植物都进入了"疯长期",之前非常鲜嫩的荠菜、苋菜都已经长老了,已经过了最佳品尝期。
其实,清明过后还有一种野菜可以吃,质地鲜嫩,味道鲜美,还有很高的营养价值,它就是艾草。一场春雨过后,田间地头以及山坡上,都冒出了一株株翠绿的艾草,懂吃的人早早地拿上小铲子,挖一袋子回家,做成美食,全家都爱吃。
端午节时,家家户户门口窗前都会挂一些艾草,足见艾草的品尝期比较长,可以吃2~3个月。
艾草原产于中国,营养价值很高,我国自古就有食艾的传统,性味苦、辛、温,被《本草纲目》称为"医草",全草可以入药,有止咳平喘、祛湿散寒、消炎止血等作用。
除了药用价值,艾草还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,经常食用可以以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草含有挥发油,闻起来有一种特殊的香味,可以驱赶蚊虫,这也是端午节挂艾的主要原因。
艾草怎么吃呢?可以做青团,还能煮鸡蛋,今天和大家分享一个好吃的【艾草馒头】,比吃大鱼大肉还香。
【艾草馒头】
准备500克面粉、5克酵母粉、200克艾草、20克白糖、2克食用碱、适量温水。
1、去野外摘一些新鲜的艾草回来,要摘比较嫩的,太粗的就老了。把艾草放进清水中,加入适量食盐浸泡半小时,捞出冲洗干净。
2、锅里加适量清水,大火烧开,加入一勺食用碱,搅拌均匀后放入艾草,不用盖锅盖,煮1~2分钟,当茎部变软后捞出沥干水分,放进冷水中浸泡,降温。
3、用手把艾草挤干水分,放进破壁机里,加适量温水,搅拌成艾草汁。面粉中加入白糖、酵母粉,倒入艾草汁,用筷子搅拌成面絮,太干的话就加点温水,太湿了就加点面粉。
4、用手揉成光滑的面团,多揉几分钟,这样蒸出来的馒头才筋道,千万不要偷懒。面团揉好后盖上盖子,放在温暖的地方发酵1小时,变成2倍大就可以了。用手戳个洞,不回弹就行了。
5、把面团放在案板上,加点面粉继续揉,揉到特别光滑,看不到气孔为止,搓成长条,切成小剂子,放进蒸笼里再发酵20分钟,变大一圈后就可以蒸了。
6、大火蒸20分钟,关火后焖3分钟再拿出来,香甜松软的艾草馒头就做好了,绿油油的,比抹茶味还要香呢。
【小贴士】
1、艾草不能直接打成汁,必须先焯水,就是把它煮熟,不能用生的。生艾草打汁不够细腻,有很多纤维。焯水时加入适量食用碱,可以保持艾草翠绿的颜色,还能去除草酸,吃起来不苦涩。
2、和面时,面粉和艾草汁的比例也是2:1,稀了干了都会影响口感。
四月份,是艾草旺盛的季节,大家不要错过这种美味呀,而且都是免费的,去踏青郊游时顺手摘一些,经常吃对身体好,别不懂吃。4月,这种野菜记得吃,全身都是宝,营养鲜嫩,春天不容错过的美味。
觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
花前月下梅香浓,江南赏梅胜地无锡梅园如诗如画无锡梅园,位于无锡市西郊东山浒山和横山,是江南著名的赏梅胜地之一。这座园林拥有悠久的历史和文化底蕴,被誉为梅花第一园。春天是梅园最美丽的季节,园内的梅树盛开,漫山遍野的梅花在微风中
跟随老韩走遍中国,台湾自助游之十三本文为走遍中国的长篇游记,每日更新,希望大家喜欢关注点赞并转发,谢谢!2017年3月16日,星期四,天气阴雨。台中市台中市位于台湾岛的中部,故名台中市。西临台湾海峽,东与宜兰县花莲
沈阳这俩地儿,获评首批省级夜经济示范街区!你都去过吗?吃特色的小吃美食逛胡同看文创手作沈阳中街沈阳歇马夜市被评为省级夜经济示范街区也成为辽宁首批20条省级夜经济示范街区这俩地儿将会比你印象中更加有趣有味有烟火今年以来,沈河区商务局重点
在时装周舞台上,这群年轻人被呵护被锤炼青年设计师2021年7月,郑州暴雨如注。范梦格的老家新乡紧邻郑州,同样受到灾情的影响。水位慢慢上升,她被困在一栋高楼里,看着窗台上的一盆绿植被雨水泡烂了根。叶子逐渐枯黄,蜷缩,她为
程晓玥自曝要去生孩子了,一次购买10万奢侈品,身价超千万程晓玥经常跟粉丝们分享自己的开箱视频,基本都是奢侈品大牌,孕期也不间断,甚至还更频繁了,最新动态,程晓玥产前狂购物,一次购买10万以上奢侈品,真的是花钱大手笔啊。程晓玥的穿衣品味还
杭州大厦嘉年华,三天3个亿刚刚过去的这个周末,杭州大厦三天嘉年华,以3亿新高顺利收官。上周五早上,CELINE一件售价五位数成衣,作为嘉年华第一单,拉开了此次庆典的序幕。去年年末刚刚进驻的珠宝品牌布契拉提宝
公交车上遇到的奇怪小姐姐这是什么造型?买不起袜子吗?随着时代的变迁和社会的进步,女性在穿衣方面的选择也越来越多样化和自由化。女性不再被束缚于传统的规范和束缚,越来越敢于展示自己的个性和风格。无论是在日常生
超拉风的皮夹克外套,这么搭回头率爆表!时尚是个圈,890年代那时候还没有卫衣,港圈人人都拥有一件皮衣。张曼玉直接穿皮衣T恤领奖,现在看都还是那么时髦的行为!超模KateMoss和影帝JohnnyDepp90年代身穿皮夹
保罗纽曼的两款珍贵劳力士迪通拿将于今年夏天拍卖早在2月,苏富比就宣布了一系列拍卖,其中包括传奇演员乔安妮伍德沃德和保罗纽曼收集的300多件单品。现在拍卖行宣布,一对纽曼历史悠久的劳力士手表将于今年夏天拍卖。热铁皮屋顶上的猫明星
足协令其递补又变卦缩编四支中冠队联合申诉求踢中乙今日上午,足协发布2023三级职业联赛准入名单,随后上赛季中冠联赛第58名四家俱乐部联合发声致信,恳请足协网开一面,允许他们递补参加中乙联赛。根据记者裴力的图片,四家俱乐部福州恒星
华盛顿43分黄蜂残阵137134阻击雷霆,雷霆三人砍30雷霆主场134137不敌黄蜂。雷霆输球后战绩来到37胜39负,和独行侠一样,继续排名西部第10。而看似无欲无求的黄蜂取得三连胜。雷霆当家球星亚历山大因伤缺阵,黄蜂队拉梅罗鲍尔特里罗