#健康过大年#
　　春节就在眼前
　　归家的游子正在途中
　　你家的年货安排好了吗？
　　腊肉香肠，是过年不可缺少的年货之一， 腊味，是将一些肉类用食盐腌制之后，再放在通风处风干所制作而成的一类传统食品。
　　尤其是在一些南方地区，每到春节的时候，家家户户都会吃一些腊味。除夕饭桌上一块块金黄剔透、肉质精良、香味纯正的老腊肉，让人禁不住垂涎三尺。
　　但腊味口感虽然非常好，但并不是人人都适合，以下几类人要少吃！
　　腊肉的四大健康隐患
　　第一， 亚硝酸盐超标。 加入亚硝酸盐，主要是为了让腊味颜色鲜亮，但过量摄入有致癌风险;
　　第二，水分超标不易保存， 易发生霉变等现象 ;
　　第三，腊味在加工和贮藏过程中脂肪发生氧化， 产生醛类和酮类等有害化学物， 长期食用对健康非常不利;
　　第四，如果是熏制的腊味，烟熏过程中可能会产生 致癌物苯丙芘。  以下五种人群要远离
　　＂三高＂人群
　　腊味食物在腌制的过程当中，会使用很多的食盐，这些食盐进入人体内之后，就会使得血管出现异常收缩现象，很容易使 血压升高。
　　不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。同时，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。
　　如果患有高血脂的人群食用过多的腊味食物，会使血脂升高、血液粘滞度增高、血流速度变慢，增加 脑梗或是血管类疾病 的风险。
　　此外，腊肉制作时都会选择肥肉，属于高热量、高油脂食物，脂肪含量更是可高达50%，如果患有高血脂的人群食用过多的腊味食物，很容易导致 血脂升高。
　　痛风人群
　　对于体内尿酸过高以及患有痛风的人群来说，过年期间以及日常生活当中一定不要吃腊味食品。
　　腊味食品属于高嘌呤食物，很容易使患者体内的尿酸值升高，更会加重诱发痛风症状。
　　长期便秘和痔疮患者
　　腊味食品不容易被消化，会加重肠道负担，从而导致便秘症状加重。
　　而且腊味中过多的食盐进入患者体内之后，很容易增高痔静脉丛血压，会使痔疮的出血和疼痛现象加重。
　　肾脏疾病患者
　　腊味食品包括很多，比如说腊肠、腊肉、腊鸭等，这些食物当中都会含有非常多的钠盐。
　　对于患有肾脏疾病或者肾功能下降的人群来说，一旦摄入过多的盐分，就会使人因为口渴而不断喝水。
　　水分进入人体内当中，需要肾脏进行分解，这样就会大大加重肾脏的负担，堆积后容易造成水肿，很容易使得肾脏疾病加重。
　　儿童和孕妇
　　一来腊肉的营养价值较低，并不利于儿童和胎儿的成长发育。
　　另外，儿童肾功能并未完全发育成熟，而食用过多钠会增加肾脏负担，所以最好少吃，甚至不吃。
　　对于其他人群来说， 如果舍离不掉腊肉等熏腊制品的诱人味道，偶尔吃些也未尝不可。
　　但无论是蒸来吃还是炒着吃，配菜都不应再选择咸菜、榨菜、咸萝卜、剁椒等腌渍菜，以免咸上加咸，大大增加食盐摄入量。并且最好不再另外添加食盐、酱油或其它含食盐的佐料、调味品。避免油脂和食盐摄入超标，对健康造成较大的影响。
　　或其它含食盐的佐料、调味品。避免油脂和食盐摄入超标，对健康造成较大的影响。
　　（编辑ZS。图片来源网络，侵删） 来源：湖南中医药大学第二附属医院
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