众所周知,多吃新鲜青菜对身体好,这主要是因为青菜当中富含维生素A、维生素C、维生素B、维生素P、维生素K、维生素D等等。 适当补充一些维生素C,能够预防坏血病,维生素A对于保持视力维护肝脏能够起到重要作用,在临床医学上,对于干眼症以及夜盲症可以起到防治效果。 蔬菜当中富含铜元素、铁元素、钙元素、钾元素等矿物质元素能够有效促进牙齿以及骨骼的发育,是骨骼成长的重要物质来源,同时还可以预防小儿佝偻病。 这主要是得益于蔬菜当中富含的铁元素以及铜元素,促进体内血液成长发育,有效预防贫血。 蔬菜当中富含丰富的纤维素,能够有效刺激胃液以及消化液分泌,加强肠胃的蠕动速度,有助于提高食物消化接触面积,使人体吸收更多营养物质,促进代谢产物以及毒素在体内排出,防止排便困难。 在另外一方面来讲,常吃一些新鲜蔬菜能够有效预防蛀牙,这主要是因为蔬菜当中90%以上的水分以及丰富的纤维,在充分咀嚼时可以吸食糖分,改善口腔微弱环境,抑制细菌以及病毒生长,纤维素能够有效清洁牙齿与口腔。 不过虽然一直在强调蔬菜丰富多样化,但大家也要注意对蔬菜的选择,有一部分蔬菜可能会威胁到自身的生命安全,吃的时候应该提高警惕。 01
呼吁家人:这7种蔬菜平时或要少吃,或会威胁健康 1、西葫芦 新葫芦是日常生活当中常见的一种蔬菜,尤其是中老年人更喜欢吃一些西葫芦,不过西葫芦里面富含一种对人体有害的化学成分,那就是"丙烯氨酸"。 这种特殊物质进入人体以后会造成血液循环系统受到阻挡,气血运行不顺畅,同时更容易患有动脉血管粥样硬化的风险。 不过西葫芦当中富含的丰富膳食纤维能够加快肠胃的蠕动速度,有效缓解便秘情况,但是大家在平时不一定代表西葫芦一点都不可以吃,最好要低温烹饪,采取凉拌的方式能够降低丙烯氨酸出现。 2、光鲜亮丽的蒜苔 蒜苔还是受到众多人喜欢的,蒜苔烹饪方式多样化,能够生吃也可以用来炒肉食用,蒜苔作为一种季节性的蔬菜,大多数商家为了能够保存蒜苔,会将蒜苔浸泡在甲醛溶液当中,这样浸泡出来的蒜薹不仅光鲜亮丽,而且保质期也长。 众所周知,甲醛溶液作为一种化学溶液,存在的致癌物质比较多,如果经常摄入含有甲醛溶液的蒜苔,那么会对造血系统造成影响,甚至会引发白血病。 大家在平时购买蒜苔时,要注意蒜苔的季节性,如果是反季的酸菜,外表特别的光鲜亮丽,最好不要购买,或者是闻一下蒜苔表面是否存在化学用品的味道,如果有异味时尽量不要购买。 3、无根豆芽 豆芽本身作为一种高膳食纤维的食物,经常会起到润肠通便的功效,而且豆芽富含的营养物质比较多,一般是由黄豆或者是绿豆泡发而来,不过有一部分不良商家会选择用药水来泡发豆芽。 这种豆芽被称作无根豆芽,豆芽的根茎相对来说比较粗长,仔细闻一下也存在少量的化学物品,刺激性气味,大家要购买有根豆芽,根茎比较纤细的,尽量少吃无根豆芽。 4、娃娃菜 娃娃菜相当于缩小版的大白菜,不过比大白菜的口感更为鲜嫩,大多数人习惯性在吃火锅以及麻辣烫的时候放上一些娃娃菜。 不过娃娃菜的保质期比较短,容易在储存过程当中出现腐烂变质的现象,部分砂浆为了能够延长娃娃菜的保质期,会选择用甲醛溶液浸泡,再加上娃娃菜,在塑料当中密封甲醛溶液不容易散发出来。 因此,不建议大家经常食用娃娃菜,如果经常吃的话,甲醛成分也会在体内挥发,增加细胞出现一些癌变的风险,身体带来不利影响。 5、发芽土豆 土豆作为一种性价比比较高的蔬菜,富含丰富的矿物质元素以及维生素,不过土豆在储存高温环境下容易出现发芽的状态。 发芽的土豆里面含有龙葵碱成分,作为一种非常强的致癌物质,如果继续使用发芽的土豆,那么极容易产生食物中毒现象,同时也会诱发肠胃疾病。 6、尚未成熟的西红柿 一年四季西红柿在市面上都很常见,受到众多女性朋友以及小孩子的欢迎,可以生吃也可以熟吃,能够为减肥瘦身提供强有力的保证。 不过大家在挑水晶红石的时候讲究比较多,最好是挑选粉红色的西红柿,如果西红柿掰开以后里面是青色的,这种是被打了催熟剂,最好不要购买。 没有完全熟透的西红柿,含有茄碱成分,吃了以后会导致身体出现一些中毒反应,尤其是偏头痛以及腹泻最为严重,食物中毒反应强烈时,甚至会导致人死亡。 7、新鲜蚕豆 蚕豆不仅可以当作蔬菜来食用,同时也可以作为坚果,大多数人喜欢把新鲜的蚕豆购买回家煮一煮凉拌吃,不过人体当中缺少一种活性酶物质,使用完蚕豆以后会产生一些不好的反应。 尤其是尚未煮熟的蚕豆会造成食物中毒现象,对于人体干燥以及肠胃造成的伤害比较大,没煮熟的蚕豆尽量少吃。 综上所述:中国在饮食方面更讲究食材的搭配,不过也要注意一下食物的相克反应,只有注意到这些小细节,才能够为身体健康保驾护航。 而且在购买蔬菜时,一定要去正规的超市或者正规蔬菜市场,购买新鲜蔬菜,观察蔬菜的颜色以及表面气味,用手触摸一下蔬菜的质地,综合考虑之下,再决定是否购买。 #爱乐养生指南#