夏至后，抓住孩子长高的黄金期，多给孩子吃这4种菜，不吃亏

　　夏至过后就全然有了夏天的味道，也迎来了孩子长高的黄金期，尤其是不爱吃饭的孩子们，宝妈们更应该抓住一年中最佳的长高时机。
　　夏天炎热，孩子们容易食欲不振，多给孩子吃这4道家常菜，含钙高，营养丰富，荤素搭配， 孩子们长得高，有喜欢的朋友们赶紧学起来把！一、鸡蛋
　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
　　推荐做法：【 梭子蟹水蒸蛋  】
　　1.准备两只新鲜鲜活的梭子蟹，三个鸡蛋；
　　2.调蛋液： 碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；
　　3.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀，完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可；
　　4.处理梭子蟹： 清洗干净的梭子蟹，去掉鳃，斩成小块；
　　5.蒸螃蟹： 准备一个深盘，将斩好的梭子蟹放入盘中，注意不要叠起来，这里不需要盖保鲜膜，放入蒸锅中，上汽后大火蒸五分钟；
　　6.之后将盘子取出，蒸出来的汤汁，找一个小碗收集起来不要浪费，这可都是精华，稍微晾凉后，将汤汁加入到之前调好的蛋液中；
　　7.将螃蟹在盘中冲洗摆好，混入蟹汤后的蛋液隔滤网倒入深盘中；
　　8.这里需要注意的是，蛋液不要完全将梭子蟹盖住，不然会影响这道菜的整体颜值；
　　9.蒸螃蟹鸡蛋： 将螃蟹壳盖住蛋液，这次需要盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中火蒸十到十五分钟，根据螃蟹的大小决定蒸的时间；
　　10.梭子蟹水蒸蛋取出来，淋上少许生抽和香油，就可以享用啦；
　　11.原材料极其简单，味道却超级鲜美，不仅可以吃到当季鲜美的蟹肉，就连蒸蛋也被渗入极鲜美的海味，全家都很适合，尤其是中老年人。二、排骨
　　排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
　　推荐做法：【排骨焖饭】
　　1.新鲜的排骨剁成小块（更方便入味）后放入冷水中浸泡1个小时，去除血水，中途换一次水；葱切段；姜蒜清洗干净切片；洋葱切成丝；玉米粒清洗干净；胡萝卜切小丁备用；
　　2.排骨焯水： 锅里加适量的冷水，放入葱段、黄酒去腥味，将排骨放入锅里大火焯一下水，捞出牛腩冲洗去浮沫备用；
　　3.料汁： 小碗中加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香用筷子搅拌均匀备用；
　　4.起锅烧油，油温7成热，下入葱姜蒜爆香，下入排骨炒至两面金黄，倒入料汁翻炒均匀，再倒入清水煮至沸腾；
　　5.大米清洗干净倒入电饭煲中，排骨连汤一起倒入米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖子按煮饭键；
　　6.米饭煮熟后，打开盖子，用饭勺将排骨和玉米翻拌均匀，撒上小葱花，电饭煲排骨焖饭就做好啦。三、鸡翅
　　第一次是吃的可乐鸡翅，后面就爱上了它，有段时间真的是顿顿离不开它，不过时间一长可乐鸡翅也有点腻味了，偶尔也会想着换一下口味，鸡翅是孩子喜欢的，鲜嫩入味，好吃到舔手指，孩子吃不够！
　　推荐做法：【蒜香煎鸡翅】
　　1.鸡中翅清洗干净；大蒜用刀拍碎后剥皮备用；
　　2.腌制鸡翅： 新鲜的鸡翅清洗干净，斜着划上花刀，更方便入味，将大蒜的汁水挤到鸡翅里
　　（大蒜粒不能放进去，就炸糊了，一股蒜臭味）加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粒、盐、白糖、少许鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟码底味；
　　3.裹面糊： 鸡翅腌制好后，打入1个鸡蛋，加入5勺玉米淀粉，带上手套抓拌均匀，使得每一个鸡翅都均匀地裹上一层薄薄的面糊；
　　4.面糊不能太厚了，太厚了鸡翅不容易煎熟，炸出来也不好看，做不到外酥里嫩的口感；
　　5.煎鸡翅： 锅中倒入少许油，下锅煎至两面焦黄，注意全程中小火，大火容易将鸡翅煎焦掉；
　　6.一面煎好后，大约2-3分钟，翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄即可；
　　7.煎至琥珀色刚刚好，用筷子对着鸡翅中间插下去，没有血水出来就代表鸡翅熟透了；
　　8.刚出锅的鸡翅真的是太香了，外酥里嫩，孩子特别爱吃的蒜香煎鸡翅就做好啦。四、虾
　　虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。
　　推荐做法：【 三杯黑虎虾  】
　　1.准备好所有食材，新鲜的黑虎虾，新鲜的罗勒，生姜，大蒜，三杯调料，生姜清洗干净后切成姜片，大蒜去皮清洗干净即可；
　　2.处理黑虎虾： 新鲜的黑虎虾，去虾线后用剪刀剪开背壳，再用刀开一下背，方便入味；
　　3.夏天的罗勒特别便宜，可以试一下，罗勒分成两部分，一部分是纯叶子，一部分不用处理，连着杆就可以；
　　4.煎姜片： 锅中加入黑麻油和2小勺植物油，冷锅加入姜片，慢慢煎至姜片卷曲；
　　5.煎蒜粒： 煎到姜片颜色发黄就可以，煎出来后放入蒜粒煎至表面微微发黄；
　　6.将煎好的姜片和蒜粒，盛入碗中备用；
　　7.锅继续烧热，转大火，倒入处理好的黑胡椒快速翻炒至黑虎虾颜色变红；
　　8.黑虎虾颜色变红了，之后加入冰糖，加入生抽、小米酒，大火烧开后简单翻炒一下，使得黑胡椒更加入味；
　　9.加入没去杆子的罗勒和之前煎好的姜片和蒜粒，盖上锅盖中火焖三分钟；
　　10.同时另外准备一个干净的砂锅，放入少许食用油烧热，用罗勒的叶子垫底，将烧好的黑虎虾以及姜蒜汤汁等所有的食材都均匀的铺在罗勒叶子上面，按照自己喜欢的形状进行摆盘，之前的带杆子的罗勒可以挑出弃用；
　　11.保持大火烧一分钟，沿着锅盖淋入少许米酒增香，再烧三十秒钟即可，这里的罗勒也可以用芹菜等有独特香气的食材代替；
　　12.醇厚的甜酱油香气和淡淡的酒香，配上罗勒独特的香气绝对下饭！
　　夏至后，抓住孩子长高的＂黄金期＂，多给孩子吃这4种菜，不吃亏。今天这4道菜，都是孩子们喜欢吃的菜，含钙高，营养美味，孩子爱吃长得高！
　　一碗小汤编辑：小不二